জাপানি রন্ধনশৈলীতে, পরিমার্জিত এবং নতুন স্বাদের দিক থেকে এবং এই খাবারগুলি যে স্বাস্থ্যের সুবিধা দিতে পারে সেগুলির ক্ষেত্রে সর্বদা প্রাচীন গোপনীয়তাগুলি যথাযথভাবে সুরক্ষিত থাকে৷ ওকিনাওয়া দ্বীপের সমুদ্রের তলদেশ থেকে সরাসরি প্রকাশিত সর্বশেষ ধন হল মোজুকু নামক একটি সামুদ্রিক শৈবাল। স্বাস্থ্য সুবিধায় পরিপূর্ণ এবং ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত - দ্বীপের বাসিন্দাদের দীর্ঘায়ুর রহস্যগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত - অনেকের মধ্যে মোজুকুর ফসল কাটার একটি বিশেষত্ব রয়েছে: এটি সমুদ্রের তলদেশ থেকে শূন্য করা প্রয়োজন৷
ওকিনাওয়া দ্বীপের অগভীর, পরিষ্কার, নাতিশীতোষ্ণ সমুদ্রের নীচে জালের মধ্যে সামুদ্রিক শৈবাল রোপণ করা হয় - বিশ্বের একমাত্র জায়গা যেখানে মোজুকু চাষ করা হয়। একটি বিশাল জলের ভ্যাকুয়াম ক্লিনার দিয়ে চাষাবাদ এবং ফসল কাটার কৌশলগুলি 50 বছর আগে তৈরি করা হয়েছিল, এবং টেকসই এবং কোনও অতিরিক্ত বর্জ্য তৈরি না করে বৈশিষ্ট্যযুক্ত। 300 বর্গ মিটারের একটি অগভীর এলাকায় চাষ করা হয়, ফসল কাটার সময় প্রতিদিন এক টন মোজুকু উচ্চাকাঙ্ক্ষা করা সম্ভব।
আরো দেখুন: 'ভ্যাকসিন বিস্কুট' নেটওয়ার্কের সেরা মেমে চিত্রিত 
পুষ্টিতে পরিপূর্ণ, সামুদ্রিক শৈবাল, সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি ক্যালোরিতে কম, ফাইবার, খনিজ পদার্থ, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়োডিন, আয়রন, জিঙ্ক, বিভিন্ন ভিটামিন সমৃদ্ধ , এবং এমনকি একটি প্রভাব অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রোবায়োটিকস - হজম এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে - এমনকি DHA এবং EPA, ওমেগা 3 পরিবার থেকে ফ্যাটি অ্যাসিড, এইভাবে আনেজ্ঞানীয় এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতি। এটি একটি সুপার ফুড, এবং এই গুপ্তধনের একমাত্র হুমকি, সবসময়ের মতো, মানুষ।
1>
সমুদ্রের আবর্জনা, জলকে দূষিত করার পাশাপাশি শৈবালের গুণমানকে প্রভাবিত করে, এটি উদ্ভিদের কাছে সূর্যের পৌঁছানোর জন্য একটি বাধা সৃষ্টি করে, এটি তার উন্নত বিকাশের জন্য একটি মৌলিক উপাদান। ওকিনাওয়ার অন্যতম অভিজ্ঞ নাবিক, মোজুকু প্রযোজক এবং নীচের ভিডিওর তারকা তাদাশি ওশিরো বলেছেন, "যে কৌশলগুলিই তৈরি করা হোক না কেন, যদি পরিবেশ দূষিত হতে থাকে তবে উৎপাদন আরও কঠিন হয়ে উঠবে।" সমস্ত প্রকৃতির মতো, সম্পদ পাওয়া যায়, চাষ করা যায়, উপভোগ করা যায় তবে যত্ন নেওয়াও হয় – অথবা আমরা সমুদ্রে ফেলে দেওয়া আবর্জনার মতো বাঁচব৷