La humanitat té una relació dubtosa amb animals exòtics: tot i que se'ls fascina i s'enamora, tendeix a caçar-los i extingir-los. Però, un dels animals que es va mantenir més en el camp de l'admiració que de la caça va ser aquest curiós ocell originari del sud-est asiàtic. Conegut com a 'Pollastre gòtic' o Ayam Cemani, és un dels animals més curiosos del món.

El 'Pollastre gòtic' té plomes, bec, cresta, ous i ossos completament negres. La seva carn apareix emulsionada en algun colorant fosc, com la tinta de calamar. Procedent d'Indonèsia, Ayam Cemani sorprèn per la quantitat de melanina del seu cos i es considera l'animal més pigmentat del món.

– "Pollastre monstre sense cap" està filmat per primera vegada al mar antàrtic

Ayam Cemani és un dels animals més singulars de tot el planeta

Per descomptat, el 'gallina gòtica' no és l'únic pollastre negre del món. Diversos galls tenen colorants més foscos, però la presència de pigmentació als òrgans interns és una alteració genètica completament diferent de l'habitual. La condició que fa que Ayam Cemani és la fibromelanosi.

Expliquem com funciona

La majoria dels animals tenen el gen EDN3, que controla la pigmentació de la pell. Quan un ocell es desenvolupa, algunes cèl·lules emeten aquest gen, que formen cèl·lules de colors.En aquests pollastres, però, l'EDN3 s'allibera a totes les cèl·lules del cos, fent que totes es pigmentin.

– El granger italià innova i cria centenars de pollastres solts al bosc

Aquests animals hiperpigmentats ja han començat a estendre's pel món per la seva bellesa exòtica

“Tenim evidència que es tracta d'una reordenació complexa del genoma. La mutació subjacent a la fibromelanosi és molt peculiar, així que estem segurs que només s'ha produït una vegada", va dir a National Geographic el genetista de la Universitat d'Uppsala, Suècia.

– L'arborista francès intercanviant pesticides per a la cria de pollastres a les plantacions

Avui dia, el pollastre ha començat a comerciar arreu del món. El preu dels ous d'Ayam Cemani –per a aquells que en vulguin crear-ne un a casa– pot arribar als 50 reals. Un pollet de l'espècie pot arribar als 150 reals, molt per sobre del valor dels galls normals per a la reproducció.