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Wir reden viel über die Evolution des Menschen, aber wir halten selten inne, um darüber nachzudenken, wie sich das, was wir heute essen, verändert hat. Die ersten Gemüse- und Obstsorten, von denen sich unsere Vorfahren vor Tausenden von Jahren ernährten, unterschieden sich völlig von denen, die es heute gibt, und das ist das Ergebnis der Genetik. Natürlich war die Art der genetischen Veränderung, die in der Vergangenheit praktiziert wurde, ganz anders als heute, aber dennoch können Siewerden Sie beeindruckt sein.
Siehe auch: Haben Sie schon von der natürlich blauen Banane gehört, die wie Vanilleeis schmeckt?
Die frühen Landwirte veränderten ihre Pflanzen nicht, um sie gegen Pestizide resistent zu machen, sondern um die erwünschten Eigenschaften zu verstärken, was oft zu größeren und saftigeren Früchten führte, von denen einige in der Natur nicht zu finden waren.
Im Laufe der Jahrhunderte, in denen wir immer mehr Wissen erlangt haben, haben wir auch unsere Nahrung geformt und die Pflanzen verändert. Wir haben einige ausgewählt, damit Sie den Unterschied verstehen können:
Pfirsich
Sie waren nicht nur viel kleiner, sondern ihre Schale war auch wachsartig und der Stein nahm den größten Teil des Platzes in der Frucht ein.
Mais
Die Ursprünge des Mais werden mit einer blühenden Pflanze namens Teosinte in Verbindung gebracht, die im Gegensatz zu dem schmackhaften Mais, den wir heute kennen, vor fast 10.000 Jahren nur 5 bis 10 Körner hatte, die einzeln in ihrem Kolben steckten, und deren Geschmack dem von Kartoffeln ähnelte.
Banane
Der Anbau der Banane begann vor mehr als 8.000 Jahren in Südostasien und Papua-Neuguinea. Damals hatte die Banane so viele Samen, dass es praktisch unmöglich war, sie zu essen.
Wassermelone
Die Wassermelone, die der Melone sehr ähnlich ist, ist viel blasser und hat viel weniger Früchte. Sie wurde selektiv gezüchtet, um den Lycopingehalt in der Fruchtplazenta - dem Teil, den wir essen - zu erhöhen.
Karotte
Obwohl sie eine Knolle, also eine Art Wurzel ist, sah die alte Möhre so sehr wie eine Wurzel aus, dass man sie gar nicht essen wollte. Die heutige Möhre ist eine Unterart der Daucus carota, die wahrscheinlich aus Persien stammt.
