Die Herausforderung kam fast gleichzeitig mit der Pizza, die ich bestellt hatte. Bei einem solchen Mittagessen wäre es nicht einfach eine Woche lang ohne Zucker auskommen Damals wusste ich noch nicht einmal, dass dieses 30 Zentimeter lange Stück reiner Kohlenhydrate genau das bedeutet: Zucker, viel Zucker. Und ich gestehe, Ich habe die ganze Pizza verschlungen. .

Für diejenigen, die wie ich nicht einmal zum Süßen des bittersten Kaffees Zucker verwenden, schien es eine einfache Aufgabe zu sein, aber die versteckter Zucker Und meine Reise würde nicht so einfach sein: Die Herausforderung wurde mitten in einer Reise angenommen und würde sich lohnen, während ich zwischen dem Köstlichen und dem Verbotenen hin- und herfuhr Belem Gebäck Lissabonner, die Churros Madrileños und die Farbigen Makronen Pariser, die ebenso verboten sind.

Mein erster Schritt bestand darin, viel zu recherchieren und zu versuchen, herauszufinden was Zucker enthält oder nicht enthält Ich wusste bereits, dass Bier, Brot, Nudeln, Tiefkühlkost und sogar Saftkartons werden normalerweise mit einer guten Dosis Saccharose geliefert, aber ich wollte mehr wissen. Apropos, meine erste Entdeckung waren die tausend Gesichter des Zuckers. Man kann sie als Maissirup, Maltose, Glukose, Saccharose, Dextrose und Fruktose - Letzteres ist der Zucker, der von Natur aus in Früchten vorkommt und während einer Diät freigesetzt würde.

" Aber warum sollte man eine Woche lang keinen Zucker essen? "Grundsätzlich, weil es nicht nur als einer der großen Bösewichte der Gewichtszunahme gilt, sondern auch für die Entstehung mehrerer Krankheiten verantwortlich ist. Das Buch Sugar Blues ist eine hervorragende Informationsquelle zu diesem Thema und erinnert uns daran, dass der Zuckerkonsum mit so unterschiedlichen Problemen zusammenhängt wie Schlaganfall und Depression (Als ob das nicht schon genug wäre, kann sein Verbrauch auch noch mit dem Entwicklung verschiedener Krebsarten .

Ein Artikel aus Britisches Ärzteblatt hat Zucker als eine der wichtigsten eine ebenso gefährliche Droge wie Tabak (wenn Sie es nicht glauben, lesen Sie es nach), während andere Untersuchungen darauf hinweisen, dass Zucker für ein geringes Selbstwertgefühl und sogar für die Abnahme der Libido verantwortlich sein kann. Um ihn aus der Ernährung zu streichen, reicht es nicht aus, den Mund vor Süßigkeiten zu verschließen: Das größte Risiko liegt in der Zucker, den wir nicht sehen wie der folgende Ausschnitt aus dem Dokumentarfilm Far Beyond Weight zeigt.

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Als ob all diese Gründe nicht schon genug wären, unser Körper braucht einfach keinen zugesetzten Zucker zum Leben Und schließlich, weil mein Verleger mich als Versuchskaninchen benutzen wollte, um zu beweisen, wie süchtig wir nach diesem weißen Schurken sind.

Voller Argumente, die Herausforderung anzunehmen, ging ich in einem Restaurant in der Nähe meiner Unterkunft essen und stellte fest, dass es schwieriger werden könnte, als ich es mir vorgestellt hatte. Die Speisekarte war nicht sehr umfangreich und das Einzige, was Völlig zuckerfrei schien eine Aufschnitttafel zu sein. Dazu habe ich einen natürlichen Orangensaft ohne Zucker bestellt.

Nach dem Essen kamen mir Zweifel: Enthielten die katalanische Chorizo, der Jamón Crudo und die köstlichen, superfetten Käsesorten wirklich Zucker? Nach meinen Recherchen ist es manchmal möglich, den weißen Feind in den Lebensmitteln zu finden, von denen wir es am wenigsten erwarten. Und leider gibt es außerhalb des Supermarkts keine Zutatenlisten. Dann ist die einzigeDie einzige Lösung besteht darin, sich auf das Glück zu verlassen und Lebensmittel zu wählen, die theoretisch keinen Zucker enthalten sollten, wie das Käseomelett, das ich am selben Abend aß.

Als ich am zweiten Tag in Madrid ankam, beschloss ich, dass es an der Zeit war, in den Supermarkt zu gehen, um Kilo um Kilo von Obst Aber mehr als Obst brauchte ich zusätzliche Ballaststoffe: Ich kaufte Bio-Hafer und ich verbrachte Stunden im Joghurt-Regal, bis ich einen ohne Zuckerzusatz fand - die bisher schwierigste Aufgabe.

Beim Essengehen waren die einzigen Optionen, die wirklich zuckerfrei schienen, folgende Fleisch und Proteine im Allgemeinen Ich musste also zu Hause Ballaststoffe zu mir nehmen. Bis zum Salate werden in Restaurants mit Soßen geliefert - was auf eine hohe Wahrscheinlichkeit hindeutet, dass unser verbotener Gegenstand enthalten ist.

Erst am dritten Tag ohne Zucker war die fing mein Körper an, mich nach ein paar Kohlenhydraten zu fragen. Meine "normale" Ernährung ist einigermaßen gesund, enthält aber in der Regel viel (Vollkorn-)Brot und Nudeln und sehr wenig Fleisch, daher war es nur natürlich, dass mein Körper würde anfangen, sich seltsam zu fühlen, weil er mit einer riesigen Menge an Proteinen bombardiert wird Wenn ich zu Hause wäre, könnte ich die Diät umgehen, indem ich mein eigenes Brot ohne Zucker backe (es schmeckt übrigens köstlich), aber die Wohnung, die ich gemietet habe, hat keinen Backofen, was hier in der Gegend ziemlich üblich ist.

Der Ausweg bestand darin, sich anderen, natürlicheren Kohlenhydraten zuzuwenden, wie z. B. Kartoffeln Weniger natürlich in der gebratenen Version, für die ich mich entschied, begleitet von einem gegrillten Hähnchen, um so zu tun, als wäre ich leicht. Ich wusste, dass diese kleinen Kartoffeln würden sich in meinem Magen in Zucker verwandeln und garantieren ein paar zusätzliche Glücksmomente.

Am vierten Tag war genau die Hälfte der Herausforderung geschafft, und eine Sache begann mich bereits zu stören: die anderen Das Lustigste an einer (freiwilligen oder unfreiwilligen) Ernährungseinschränkung ist, dass andere meinen, ihr Verdauungssystem sollte eine öffentliche Angelegenheit sein .

Ich hatte in den letzten Tagen eine schlimme Erkältung, und ich hörte, dass es an den " von dieser verrückten Diät "Aber ich tat so, als hätte ich nichts gehört, und aus Rache gab ich die Grippe weiter, während ich die Gelegenheit nutzte, etwas typisch Spanisches und typisch Zuckerfreies zu essen: eine Papiertortilla .

Am selben Tag ergab sich eine neue Herausforderung: Mein Freund beschloss, eine Suppe aus capeletti Das Rezept bestand aus wenigen Zutaten: Knoblauch, Zwiebel, Olivenöl, Huhn, Hühnerbrühe und natürlich, capeletti Aber das Problem waren die letzten beiden Artikel. Als wir im Supermarkt stöberten, fiel mir auf, dass fast alle Marken von Hühnerbrühe hatten dem Rezept Zucker zugesetzt Und nur eine der Capeletti-Marken, die wir fanden, enthielt keinen Zucker. Das Ergebnis: Unser Einkauf dauerte etwas länger, aber es war sicher gesünder als sonst - und die Suppe war köstlich .

Am nächsten Tag hatten wir die geniale Idee, in einer Bar zu Abend zu essen, die uns empfohlen worden war: dem 100 Montaditos Das Lokal war nett, preiswert und bot mehrere Varianten von? montaditos - kleine Sandwiches mit verschiedenen Füllungen - an. Ich musste mich mit einer Portion Nachos begnügen, begleitet von der fadesten Guacamole, die ich je gegessen habe. Fazit des Abends: Ernährung hartes Niveau .

Das Ende der Diät rückte näher, und an meinem sechsten Tag ohne Zucker beschloss ich, eine Risotto mit Paprika, Käse und Spinat Zu Hause zu kochen war die Gewissheit, gut essen zu können, ohne sich Gedanken über den im Essen versteckten Zucker zu machen.

Am nächsten Tag würden wir nach Paris aufbrechen, um mich meiner letzten Herausforderung zu stellen: sich einen Tag lang von bunten französischen Makronen fernhalten .

Und genau das habe ich getan. Am letzten Tag der Challenge haben wir in einem Restaurant in der Nähe unserer neuen Wohnung zu Mittag gegessen. Erst gegen 16 Uhr hatte ich ein " faux-filet "Ich schaffte es, etwa 60 % des Gerichts zu essen, und schon da hatte ich keinen Appetit mehr auf das Abendessen am Abend. Stattdessen ersetzte ich mein letztes Abendessen durch einen Wein. Meine Reisegefährten schlugen vor, am Ende der Herausforderung einen Mitternachtstrunk zu trinken, und ich nahm eher aus Spaß daran als wegen derErleichterung.

Die Wahrheit ist, dass mir die ganzen Tage über ein Gedanke im Kopf herumspukte. Viel ärgerlicher als kein Zucker zu essen ist es, erklären zu müssen, dass ich keinen Zucker essen kann. In diesen Momenten erinnerte ich mich an eine Frage, die mir mein Ernährungsberater einmal gestellt hatte: wie lange werden wir noch essen, um andere zu befriedigen Das klingt wie Selbsthilfe, aber es ist wahr. Wie oft haben Sie schon aus reiner Höflichkeit ein Bonbon gegessen? Ich zumindest habe das schon viele Male getan.

Habe ich den Zucker verpasst? Nein, mein Körper scheint mit den Früchten, die ich in diesen Tagen gegessen habe, zufrieden zu sein. (übrigens viel mehr, als ich normalerweise esse), und das habe ich gemerkt, als wir kochten, Es ist sehr einfach zu kontrollieren, was wir zu uns nehmen. Einerseits führt die Erfahrung, dass man vor dem Essen nachdenken muss, dazu, dass man sein Essen in jeder Hinsicht kontrolliert, denn schon vor dem Kauf musste ich mir überlegen, ob es Zucker enthält oder nicht - und damit auch, ob ich es wirklich essen möchte.

Ich weiß nicht, ob ich abgenommen oder zugenommen habe, aber ich habe das Gefühl, dass meine Ernährung war in diesen Tagen viel gesünder Trotzdem musste ich an einen Dokumentarfilm denken, den ich kürzlich gesehen hatte. Zucker vs. Fett in der sich zwei Zwillingsbrüder einer Herausforderung stellen: Einer von ihnen soll einen Monat lang keinen Zucker essen, während der andere die gleiche Zeitspanne ohne Fett auskommt. Für alle, die sich für das Thema interessieren, lohnt es sich, den Film anzusehen.

Jetzt fordere ich Sie, liebe Leserinnen und Leser, auf, eine Zeit lang auf Zucker zu verzichten und uns dann zu erzählen, wie die Erfahrung war, oder sie in Ihren sozialen Netzwerken zu teilen. Verwenden Sie die Hashtags #1Wochenohne Zucker e #challengehypeness4 damit wir den Prozess verfolgen können. Wer weiß, vielleicht wird Ihr Foto nicht hier auf Hypeness erscheinen?

Alle Fotos Mariana Dutra