Der Verzehr von Speisepilzen wird immer mehr zur Gewohnheit, vor allem bei denjenigen, die kein Fleisch essen. Bestimmte Pilze sind sehr nahrhaft und reich an Substanzen wie Kalium und Vitamin D. Mit anderen Worten: Sie sind eine gute Wahl, um die Ernährung auf gesunde Weise zu bereichern.

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Natürlich gibt es praktische Möglichkeiten, Pilze für den täglichen Gebrauch zu bekommen. Es mangelt nicht an Fachgeschäften oder Märkten, die eine große Auswahl an verschiedenen Pilzen anbieten. Aber haben Sie schon einmal daran gedacht, selbst Pilze zu züchten? Wenn ja, finden Sie hier einige Tipps.

Die Herstellung eines guten Substrats ist entscheidend

Pilze brauchen organische Substrate, um zu wachsen. Einige von ihnen können auf einer Vielzahl von Oberflächen wachsen, wie z. B. trockenem Gras oder Samenschalen, aber Sie müssen eine Umgebung mit idealen Aspekten für ihre Vermehrung schaffen. Dazu gehören die richtige Luftfeuchtigkeit oder der richtige pH-Wert. Ganz zu schweigen von einem Boden mit der richtigen Menge an Nährstoffen.

Was braucht man, um selbstgemachte Champignons herzustellen?

Zuallererst: ein Substrat. Ja: organisches Material. Das kann Sägemehl, trockenes Laub (z. B. Bananenstaudenblätter), Stroh, Kokosfasern usw. sein. Wählen Sie eines aus und trennen Sie es in einer Menge, die über das hinausgeht, was Sie glauben, zu brauchen. Suchen Sie einen Eimer oder ein anderes Gefäß, in das Sie etwa 20 Liter füllen können. Das Gefäß muss einen Deckel haben und Sie müssen rundherum Löcher machen (geben SieAbstände von 10 bis 20 Zentimetern zwischen ihnen).

Besorgen Sie sich außerdem eine Schaumkelle, ein Sieb, einen großen Topf, der sich erhitzen lässt, und ein Thermometer zur Temperaturregelung. Desinfektionstücher sind ebenfalls nützlich, ebenso wie zwei große, saubere Müllsäcke. Zum Schluss sollten Sie geimpfte Samen des von Ihnen gewählten Pilzes bereithalten.

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Wie wird gepflanzt?

Denken Sie zunächst immer daran, Ihre Hände während des gesamten Prozesses sehr sauber zu halten, insbesondere beim Umgang mit dem Saatgut und den Substraten.

Schneiden Sie das von Ihnen gewählte Substrat in kleine Stücke und trennen Sie sie. Nehmen Sie den Topf und gießen Sie Wasser ein, bis er voll ist. Geben Sie die kleinen Stücke Ihres Substrats hinein und stellen Sie den Topf bei etwa 70 Grad Celsius auf das Feuer. Lassen Sie ihn dort etwa zwei Stunden lang stehen. Dies ist wichtig, um zu verhindern, dass Pilze den Raum für die Bildung des gewählten Pilzes besetzen.

Wenn der Pasteurisierungsprozess abgeschlossen ist, nehmen Sie das Substrat mit dem Abschäumer heraus und legen es für einige Minuten in das Sieb. Wenn die Eimer und Plastikbeutel bereits sterilisiert sind, legen Sie das Substrat zum Abkühlen auf den Beutel und vergessen Sie nicht, es mit einem anderen Beutel abzudecken, um eine Kontamination zu vermeiden.

Als Nächstes werden die Samen und das gekühlte Substrat in den gelochten Eimer gegeben. Beachten Sie, dass das Verhältnis von Samen und Substrat so ist, dass erstere etwa 2 % des Gewichts der letzteren entsprechen.

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In dem Eimer mehrere abwechselnde Schichten bilden, bis er voll ist. Dann das Gefäß abdecken und in eine feuchte, kühle und lichtarme Umgebung stellen. Es dauert zwei bis vier Wochen, bis die Besiedlung vollständig erfolgt ist. Wenn dies der Fall ist, werden kleine Pilze entstehen, und es ist sehr wichtig, die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit konstant zu halten.

Jede neue Ernte hat weniger Pilze als die vorherige, und im Durchschnitt gibt es vier bis fünf Ernten, bevor das Substrat ausgeht.