En la japana kuirarto, ĉiam estas antikvaj sekretoj laŭregule gardataj, kaj laŭ rafinitaj kaj novaj gustoj kaj pri la sanprofitoj kiujn ĉi tiuj manĝaĵoj povas proponi. La plej nova trezoro malkaŝita rekte el la fundo de la maroj de la insulo Okinawa estas algo nomita mozuku. Plena de sanaj avantaĝoj kaj vaste uzata en tradicia japana kuirarto – konsiderata unu el la sekretoj de la longviveco de la loĝantoj de la insulo – inter multaj mozuku havas proprecon en sia rikolto: ĝi devas esti elspirita el la fundo de la maro.

La algoj estas plantitaj en retoj ĉe la fundo de la malprofundaj, puraj, temperitaj maroj de la insulo Okinawa - la sola loko en la mondo kie mozuku estas kultivita. Teknikoj de kultivado kaj rikolto per giganta akvopoluigilo estis evoluigitaj antaŭ 50 jaroj, kaj estas karakterizitaj pro esti daŭrigeblaj, kaj ne kreado de troa rubo. Kultivate en malprofunda areo de 300 kvadrataj metroj, en la tempo de rikolto eblas aspiri pli ol tunon da mozuku tage.

Plena je nutraĵoj, la algodo, krom bongusta, estas malalta en kalorioj, riĉa je fibro, mineraloj, natrio, magnezio, kalio, jodo, fero, zinko, diversaj vitaminoj. , kaj eĉ ofertas efekton antioksidanto, probiotikoj - helpante kun digestado kaj malplipeziĝo - kaj eĉ DHA kaj EPA, grasacidoj el la familio omega 3, tiel alportanteplibonigoj al kogna kaj kardiovaskula sano. Ĝi estas supermanĝaĵo, kaj la sola minaco al ĉi tiu trezoro estas, kiel ĉiam, la homo.

1>

La rubo en la maroj, krom polui la akvon kaj tuŝi la kvaliton de la algoj, ankaŭ kreas baron por ke la suno atingu la planton, fundamentan elementon por ĝia pli bona disvolviĝo. "Ne gravas kiaj teknikoj estas evoluigitaj, se la medio daŭre estas poluita, produktado fariĝos pli kaj pli malfacila," diras Tadashi Oshiro, unu el la plej spertaj maristoj de Okinawa, mozuku-produktanto, kaj ĉefrolulo de la ĉi-suba video. Kiel en la tuta naturo, trezoroj estas disponeblaj, kultiveblaj, ĝueblaj sed ankaŭ prizorgataj – aŭ ni vivos kiel la rubo, kiun ni ĵetas en la maron.