Txokolatea duela hiru mila urte baino gehiago sortu zela uste da, egun Mexikoko hego-erdialdea osatzen duten lurrak okupatu zituzten olmekek. Ordutik asko aldatu da.
Txokolatea espainiarrek sartu zuten, gero Europan zehar zabaldu zen, zaletuak bereziki Frantzian eta Suitzan. Hala ere, 1930eko hamarkadatik, txokolate zuria agertu zenetik, ez da asko aldatu merkatu honetan. Baina hori aldatzear dago.
Barry Callebaut izeneko Suitzako konpainia batek txokolate arrosa iragarri berri du. Eta uste duzu txokolate asko ikusi duzula kolore ezberdinenekin, baina aldea da jaki honek ez duela kolorerik edo zaporerik hartzen.
Txokolateak kolore arrosa hori lortzen du Kakao Rubytik sortua delako, Brasil, Ekuador eta Boli Kosta bezalako herrialdeetan aurkitzen den fruituaren aldaera bat.
Zapore berriaren garapenak urteetako ikerketak behar izan ditu eta kontsumitzaileak oraindik gutxienez 6 hilabete itxarongo ditu dendetan aurkitzeko. Baina bere kolore eta zapore berezia, sortzaileek fruitu eta belusatsu gisa definitzen dutena, jada jende askori ahoa urratzen ari da.
