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Nous parlons beaucoup de l'évolution de l'humanité, mais nous nous arrêtons rarement pour réfléchir à la façon dont notre alimentation a changé. Les premiers légumes et fruits qui ont nourri nos ancêtres il y a des milliers d'années étaient complètement différents de ceux qui existent aujourd'hui, et c'est le résultat de la génétique. Bien sûr, le type de modification génétique pratiqué dans le passé était très différent de celui d'aujourd'hui, mais il n'en reste pas moins que vous avez le droit d'avoir une alimentation saine et équilibrée.vous serez impressionné.
Les premiers agriculteurs n'ont pas modifié leurs cultures pour qu'elles résistent aux pesticides, mais plutôt pour renforcer les caractéristiques les plus recherchées, ce qui s'est souvent traduit par des produits plus gros et plus juteux, dont certains étaient impossibles à trouver à l'état sauvage.
Au fil des siècles, en acquérant de plus en plus de connaissances, nous avons également façonné notre alimentation et modifié les cultures. Nous en avons sélectionné quelques-unes pour que vous puissiez comprendre la différence :
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Non seulement ils étaient beaucoup plus petits, mais leur peau était cireuse et le noyau occupait la majeure partie de l'espace à l'intérieur du fruit.
Maïs
Contrairement au maïs savoureux que nous connaissons aujourd'hui, il y a près de 10 000 ans, les épis de maïs ne contenaient que 5 à 10 grains recouverts individuellement et leur goût était similaire à celui des pommes de terre.
Banane
La culture de la banane a commencé il y a plus de 8 000 ans en Asie du Sud-Est et en Papouasie-Nouvelle-Guinée et, à l'époque, elle contenait tellement de graines qu'il était pratiquement impossible de la manger.
Pastèque
Beaucoup plus pâle et avec beaucoup moins de fruits, la pastèque ressemblait beaucoup au melon. Elle a été sélectionnée pour augmenter la quantité de lycopène dans le placenta du fruit - la partie que nous mangeons.
Carotte
Bien qu'il s'agisse d'un tubercule, c'est-à-dire d'une sorte de racine, l'ancienne carotte ressemblait tellement à une racine qu'on n'avait même pas envie de la manger. La carotte d'aujourd'hui est une sous-espèce du Daucus carota, qui est probablement originaire de Perse.
