Vous avez probablement déjà acheté de la roussette au marché ou dégusté ce poisson dans un bon restaurant. moqueca Mais saviez-vous que "cação" est un nom générique qui ne veut pas dire grand-chose ? Une enquête révélée par BBC Brazil a montré que 7 Brésiliens sur 10 ne savaient pas que "cação" est un terme utilisé pour parler de la viande de... requins Et ce n'est pas tout : même ainsi, ce nom ne veut pas dire grand-chose.

Une étude de l'Université fédérale du Rio Grande do Sul (UFRGS), qui a séquencé l'ADN de 63 échantillons d'aiguillats disponibles sur le marché, a montré qu'ils appartenaient à 20 espèces différentes. L'"aiguillat" est un terme générique qui désigne des poissons comme les requins et les raies, des poissons cartilagineux appelés élasmobranches. Mais l'étude de l'UFRGS a montré que même le poisson-chat - un poisson d'eau douce - était vendu sous le nom d'aiguillat.

Cação (roussette) est un nom générique désignant plusieurs espèces ; seul le Brésil consomme la viande de cet animal, ce qui suscite déjà l'inquiétude des autorités sanitaires.

La pêche au requin est interdite au Brésil. Ce que nous mangeons est en fait le résultat d'une pratique cruelle : en Asie, la pêche au requin est interdite. ailerons de requin Ils ont une valeur commerciale élevée et sont considérés comme un produit de luxe, mais la viande des élasmobranches n'est pas appréciée. Les poissons ont été capturés, leurs nageoires ont été enlevées et ils ont été rejetés à la mer sans aucune chance de survie.

Mais les vendeurs internationaux ont découvert qu'ils pouvaient expédier cette viande à bas prix au Brésil, le plus grand importateur mondial d'aiguillats.

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Le Brésil devient donc un acteur clé de la extinction des requins Dans l'étude de l'UFRGS, 40 % des espèces analysées étaient menacées d'extinction. Depuis 1970, la population de raies et de requins a chuté de 71 % dans le monde, principalement à cause de la pêche.

Actuellement, le Les Brésiliens consomment 45 000 tonnes de requins par an . "Avec une pêche à grande échelle aussi intense, il devient presque impossible de maintenir l'équilibre de l'environnement marin. explique la scientifique Fernanda Almerón, étudiante de troisième cycle en biologie animale à l'UFRGS, à Super.

Le requin s'est banalisé et a été incorporé dans des recettes populaires telles que la moqueca, mais son origine est cruelle et sa consommation devrait être repensée.

La consommation de requins comporte également un autre risque : ces poissons ont tendance à présenter un niveau élevé de toxicité due au mercure. Le requin bleu, l'espèce la plus pêchée au monde, présente une concentration de mercure par kilo deux fois plus élevée que le maximum recommandé par l'Organisation mondiale de la santé. En d'autres termes, ces poissons peuvent également être dangereux pour notre santé à long terme.

Pour les experts, la solution à ce problème devrait être de rendre obligatoire le nom de l'espèce pour la commercialisation de ces poissons, en plus d'interdire l'importation d'espèces interdites au Brésil : "Le pays devrait exiger que tous les produits nationaux et importés soient étiquetés avec leur nom scientifique tout au long de la chaîne d'approvisionnement, garantissant ainsi un suivi précis des espèces dans le système".et de permettre aux consommateurs de décider s'ils veulent manger une espèce menacée", explique la chercheuse Nathalie Gil à BBC Brésil.