ऐमारैंथ: 8,000 साल पुराने पौधे के लाभ जो दुनिया को खिला सकते थे

विषयसूची

ऐमारैंथ की पिछले कुछ वर्षों में कई तुलनाएं हुई हैं। "नए अलसी" से लेकर "सुपरग्रेन" तक, कम से कम 8,000 वर्षों से मौजूद इस पौधे को इतना शक्तिशाली भोजन माना जाता है कि यह पोषक तत्वों की कमी वाले अनाज की जगह ले सकता है और विकासशील दुनिया में स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। क्विनोआ के खिलाफ कुछ भी नहीं है, लेकिन ऐसा लगता है कि हमारे पास सुपर फूड के शीर्षक के लिए एक और सब्जी चल रही है।

यह सभी देखें: पूर्वोत्तर में 5 सबसे अविश्वसनीय साओ जोआओ उत्सव

अमरनाथ की खेती करने वाले दक्षिण अमेरिका के माया लोग सबसे पहले थे।

<6 ऐमारैंथ की उत्पत्ति

ऐमारैंथ नामक अनाज के पहले उत्पादक दक्षिण अमेरिका के मय लोग थे - ऐतिहासिक रूप से अपने समय से आगे का एक समूह। लेकिन यह पौधा, जो इतना प्रोटीन युक्त है, एज़्टेक द्वारा भी खेती की गई थी।

यह सभी देखें: एडिडास 3डी प्रिंटिंग द्वारा निर्मित सोल वाले स्नीकर्स प्रस्तुत करता है

– कसावा, स्वादिष्ट और बहुमुखी, स्वास्थ्य के लिए अच्छा है और यहां तक कि 'सदी का भोजन' भी था

जब 1600 में स्पेनिश उपनिवेशवादी अमेरिकी महाद्वीप में पहुंचे, तो उन्होंने चौलाई उगाते हुए किसी को भी धमकी दी। यह अजीब निषेध एक घुसपैठिए लोगों से आ रहा है जो पौधे के साथ उनके आध्यात्मिक संबंध से आए थे। द गार्जियन में प्रकाशित एक हालिया लेख के अनुसार अमरनाथ को ईसाई धर्म के लिए खतरा माना जाता था।

अब इस आधारहीन उत्पीड़न से मुक्त होकर, लैटिन अमेरिका में मेसोअमेरिकन लोगों के पूर्वज इस फसल को विश्व बाजारों के ध्यान में ला रहे हैं।

यह किसलिए है औरऐमारैंथ का सेवन कैसे किया जा सकता है?

सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड का स्रोत, साथ ही आयरन और मैग्नीशियम जैसे कई महत्वपूर्ण खनिज, ऐमारैंथ एक छद्म अनाज है, जो बीज और अनाज के बीच कहीं स्थित होता है , जैसे एक प्रकार का अनाज या क्विनोआ - और लस मुक्त है। अगर कसरत के बाद सेवन किया जाए तो यह "खराब" कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल को कम करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और मांसपेशियों को बढ़ाने में मदद करता है।

ऐमारैंथ का सेवन करने के कई तरीके हैं। यह भोजन में चावल और पास्ता के साथ-साथ केक बनाते समय गेहूँ के आटे की जगह ले सकता है। सब्जी के गुच्छे सलाद, कच्चे या फल, दही, अनाज, जूस और विटामिन के साथ भी मिलते हैं। इसे पॉपकॉर्न की तरह भी तैयार किया जा सकता है।

ऐमारैंथ फ्लेक्स को फलों के सलाद और कच्चे सलाद के साथ-साथ दही और स्मूदी में भी जोड़ा जा सकता है।

कहां और ऐमारैंथ कैसे उगाया जाता है?

इस प्रजाति को अब सौंदर्य उद्योग के लिए उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों में, आवश्यक तेलों और स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में, दक्षिण एशिया, चीन, भारत, के रूप में दूर तक उगाया और बेचा जा रहा है। पश्चिम अफ्रीका और कैरिबियन।

ऐमारैंथस जीनस में लगभग 75 प्रजातियों के साथ, चौलाई की कुछ प्रजातियां पत्तेदार सब्जियों के रूप में उगाई जाती हैं, कुछ अनाज के लिए, और कुछ सजावटी पौधों के लिए उगाई जाती हैं जिन्हें आप पहले से ही अपने खेतों में लगा सकते हैं।उद्यान।

सघन रूप से भरे फूलों के डंठल और गुच्छे मैरून और क्रिमसन लाल से लेकर गेरू और नींबू तक, हड़ताली पिगमेंट की एक श्रेणी में बढ़ते हैं, और 10 से 8 फीट तक बढ़ सकते हैं। उनमें से कुछ वार्षिक ग्रीष्मकालीन खरपतवार हैं, जिन्हें ब्रेडो या कारुरू के रूप में भी जाना जाता है।