家庭で食用キノコを栽培する方法；ステップバイステップ

特に肉類を食べない人の間では、食用キノコの摂取が一般化しています。キノコは栄養価が高く、カリウムやビタミンDなどの物質が豊富で、健康的に食生活を豊かにしてくれます。

- 小さな箱でキノコを育てる

キノコの専門店や市場には、様々な種類のキノコが並んでいます。しかし、自分で栽培してみたいと思ったことはありませんか？そんな方のために、いくつかのヒントをご紹介します。

良い基板を作ることが重要

きのこの生育には、有機質の基盤が必要です。乾燥した草や種子の殻など、さまざまな表面で生育できるものもありますが、湿度やpHなど、きのこの増殖に適した環境を作る必要があります。栄養素が適度に含まれた土はもちろんのことです。

おがくず、乾燥した葉（バナナの葉など）、わら、ココナッツファイバー......どれかを選び、必要と思われる量以上に分ける。 20リットルほど入れられるバケツや容器を探す。ふた付きで、容器の周りに穴を開けておくこと。の間に10～20cmのスペースが必要です）。

また、スキマー、ザル、加熱できる大きな鍋、温度調節用の温度計も用意しましょう。消毒ウェットティッシュ、清潔なゴミ袋（大）2枚もあると便利です。最後に、選んだキノコの種菌を接種したものを用意しましょう。

- 自然の芸術：希少で幻想的な発光するキノコに出会える

まず、全工程において、特に種子と基材を扱う際には、常に手を清潔に保つことを忘れないでください。

選んだ基材を手に、小さく切って分ける。鍋に水を満杯まで注ぎ、小さく切った基材を入れ、70度くらいの火にかける。そのまま2時間ほど放置する。これは、選んだキノコを作るための空間を、菌に占領されないようにするための基本だ。

低温殺菌が完了したら、スキマーで基質を取り出し、ザルに入れて数分間置きます。バケツとビニール袋はすでに殺菌されているので、基質を袋の上に置いて冷まし、汚染を避けるために別の袋で覆うことを忘れないでください。

次に、穴あきバケツに種子と冷却した基材を入れます。種子と基材の割合は、前者が後者の重量の約2％に相当すると覚えておいてください。

- アメリカの企業がキノコを原料にプラスチックの代替品を開発

バケツの中で、満杯になるまで交互に何層か重ね、容器に蓋をして、湿度が高く、涼しく、光の当たらない環境に置きます。完全にコロニー化するまで2週間から4週間かかります。そうすると、小さなキノコが出てきますが、温度と湿度を一定に保つことがとても重要です。

新しい作物を作るたびに、前の作物よりもキノコの数が少なくなり、基質がなくなるまでに平均4～5回の作物を作ることになります。