A 圧力鍋 は確かにキッチンで最も恐れられている道具の一つです。 実用的には、それは様々な料理の準備をスピードアップしますが、それを使用するリスクをしない人がまだあります。 理由は、爆発フライパンと一緒にキッチンの一部を取るの事故のケースがかなり一般的であるので理解できる。 月だけでそれらの少なくとも4が連邦地区で発生しました。

ブラジリア中心部から約30km離れた衛星都市セイランディアで、レストランが破壊されたほか、圧力鍋の爆発で調理師のJade do Carmo Paz Gabrielさん（32歳）の命も奪われました。

圧力鍋が爆発してキッチンが大変なことに、安全に使うためのコツを分けてみました

圧力鍋を使うときのコツ

ブラジル国立計量・品質・技術研究所（Inmetro）は、圧力鍋の安全性の第一のポイントは、Inmetroの適合シールがあることであると、Agência Brasilの取材で強調しました。

"圧力鍋は認証が義務付けられています。 シールがなければ買わないでください。 水の量など、安全性に関するテストを受けた製品であることを示すものです"。 調理器具は、請求書を発行してくれるところから購入し、不具合があった場合は交換できるようにすることが理想的です」。

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圧力鍋に水を入れすぎると、この安全装置が詰まり、爆発することがあります。

Agência Brasilが取材した専門家によると、バルブは蒸気を逃がすために作られたものなので、使用中にフライパン特有の「キュッ」という音がしなくなったら、バルブが詰まっているのかもしれません。 その場合は、すぐに火を止め、フォークやスプーンを使ってバルブを上に動かし、フライパン内の蒸気を逃がすとよいとのことでした。この最後の操作は、調理器具が正常に作動していて、単に圧力の解放を早めることが目的である場合には、決して使ってはいけません。

また、ゴムのある円形の部分から蒸気が出ている場合は、シールが破損しているため、ゴムの交換が必要です。 部品交換が必要な場合は、必ずメーカー認定の代理店で純正部品を購入してください」とInmetroは警告しています。

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このタイプのフライパンを使うときは、蒸気が出始めたらすぐに火を弱めます。中の水がすでに沸騰している場合は、強火でも中の温度は変わりませんから。

連邦管区消防隊の広報官であるパウロ・ジョルジェ大尉は、このようなフライパンは圧力がなくなるまで決して開けてはいけないと付け加えています。 軍人は、料理人の間ではよくあることだが、やってはいけないと指摘します。

「パウロ・ジョルジュは、圧力鍋は完全に満たすことはできない、少なくとも1/3は空にして圧力をかけるべきだと説いている。