ალკოჰოლური სასმელები არსებობდა ნეოლითის პერიოდიდან, მაგრამ დაუჯერებელია, რომ დღესაც კი ეს შეიძლება იყოს დაბადება ქალი საზოგადოებისთვის, არა მხოლოდ დანაშაულის გარეშე და მშვიდად დალევა, არამედ ამ ტერიტორიაზე მუშაობა. სცენარში, სადაც ჯერ კიდევ მამაკაცები დომინირებენ, ისინი გზას აჩვენებენ, რომ ბარმენის ერა დადგა, ტერმინი, რომელიც არ არის პოპულარული ბრაზილიაში, რომელიც იყენებს ბარმენს ყველა ჟანრისთვის. ქალების ყოფნა ბარში მუდმივად იზრდებოდა კოქტეილებში , იქნება ეს წარმოებაში, დახლზე თუ კლიენტად.

ეს იყო მე-19 საუკუნის შუა ხანებში. საუკუნეში, რომ პირველი ბარის ვარსკვლავი. ადა კოულმენი (1875–1966), ან კოლი, 20 წლის განმავლობაში იყო მთავარი ბარმენი სასტუმრო Savoy-ში, ლონდონში. მან ისტორია დაწერა არა მხოლოდ თავისი კოქტეილით Hanky ​​Panky , რომელიც შეიცავს ფერნეტს, ვერმუტსა და ჯინს, არამედ მის მიერ მიღწეული შესანიშნავი ფუნქციით, რომელიც შთააგონებს მომავალ თაობებს. ბრაზილიაში უნდა გამოვყოთ პიონერები სანდრა მენდესი , 80-იან წლებში აქტიური და ტალიტა სიმეეს , ბარის კონსულტანტი, რომელიც შესამჩნევი გახდა 2000-იან წლებში, როდესაც ის ბარს ხელმძღვანელობდა ქ. სასტუმრო უნიკალური

თუმცა, ბაზრის მცირე შესაძლებლობების გათვალისწინებით, ისინი ცოტაა. და კარგები! ისინი დაემსგავსებოდნენ თანამედროვე ჯადოქრებს, რომლებიც რისკავს მამაკაცის ამაოების ტოქსიკურ კოცონს გასცდნენ. დალიეთ ჯადოქრები, ისინი ყოველთვის სწავლობენ იმისთვის, რომ გააუმჯობესონ და დაეუფლონ ტექნიკას, გაეცნონ სხვადასხვა ნივთებს და იპოვონ ახალი ინგრედიენტებიღამისთევა.

2013 წელს, დეკრეტულ შვებულებაში, მან გადაწყვიტა ბარმენის კურსის გავლა Senac-ში, რათა გაეუმჯობესებინა ტექნიკა. მუშაობდა მიმტანად რესტორნებში და ასე მოხვდა ფრენკ ბარში , ამავე დროს, როცა მიშელი როსი თანამშრომელი იყო. „მაინტერესებს. ადრე ჩავიდოდი და იქ ვრჩებოდი სამზარეულოში, ვეხმარებოდი და ვეცნობოდი ინგრედიენტების მომზადებას. მე მისი დიდი აღფრთოვანება მაქვს“ , განმარტავს ის. სწორედ მაშინ, როცა მისი მეგობარი წავიდა, ადრიანამ 2017 წლის ივლისში შემავალი წარმოების ხელმძღვანელის თანამდებობა დაიკავა.

პროფესიონალი, რომელსაც ჯერ კიდევ უყვარს ბარი, კოქტეილის წვეულებებზე კულისებში მუშაობს. ის პასუხისმგებელია ბარის ყველა ხელოსნულ წარმოებაზე, როგორიცაა სიროფი, გარნირი, ჟელე, დეჰიდრატირებული პროდუქტები, ხაჭო, ჯანჯაფილის ალი და მატონიზირებელი. ყველაფერი კეთდება სახლში და ფორთოხლის ნახარშიც კი ხელახლა გამოიყენება. „როგორც კი შევედი, უფროსი ბარმენი, სპენსერ ამრენო , ახალ, საკმაოდ მოცულობით წერილს ატრიალებდა. 55 შეყვანის შემუშავება იყო ჩემი ყველაზე დიდი გამოწვევა და უდიდესი საჩუქარი” , ამაყობს ის, რომელიც უფრო ჰგავს მეცნიერს ლაბორატორიაში ამდენი ექსპერიმენტის, არომატის, არომატის, ტექსტურის და პატარა წვეთების შუაგულში. ახირება.

შენიშნავს ქალთა უფრო ძლიერ ყოფნას ბარებისა და ლუდსახარშების მიდამოებში, ამჟამინდელი საკონდიტრო სტუდენტი ხაზს უსვამს ქალების სამუშაოდ დაქირავების უპირატესობებს. „ზოგჯერ რთულია ზოლზე წვდომა მასში რეგისტრაციის გარეშეპორტფოლიო თქვენი გამოცდილება. ჩვენ ვერ შევძელით ტესტის გაკეთება იმის დასადასტურებლად, რომ გვესმის ეს თემა. მაგრამ ჩვენ ვანგრევთ მაჩიზმს და ჩვენ გვაქვს სპეციფიკური მახასიათებლები, როგორიცაა მინიმალიზმი, დელიკატესობა, სიზუსტე, მაღალი დონის კოქტეილის დამზადებისთვის საჭირო ნივთები .”

On ბარის მეორე მხარეს, ის კვლავ ხედავს მარტოხელა ქალების მცირე მოძრაობას ფრანკზე, სადაც ისინი ჩვეულებრივ იკრიბებიან ჯგუფებად. მაგრამ მან უკვე შეამჩნია უფრო დიდი ინტერესი სასმელების სამყაროს მიმართ და რომ ვითომ „ქალი“ სასმელები გემბანიდან გამოსულ ბარათად იქცევა. „სუპერ ქალები აქ კოსმოპოლიტანიდან გამოდიან. მათ ძალიან უყვართ მწარე. მე მყავს კლიენტი, რომელიც აქ მოდის და მხოლოდ ნეგრონს სვამს” .

როდესაც ვთხოვე წინადადება, ადრიანამ ამ რეპორტიორს მიართვა Scofflaw , რომელიც არის არ არის მარაგში, მიმდინარე მენიუ, მაგრამ შეკვეთა შესაძლებელია ნებისმიერ დროს. ლამაზ ჭიქაში ჩამოდის ბურბონის, ვერმუტის, სიცილიური ლიმონის, ბროწეულის სიროფის და ფორთოხლის მწარე ნაზავი. ამ ვარიანტის მიზეზი? მომხიბლავი ამბავი კოქტეილის უკან. აკრძალვის მწვერვალზე, 1920-იან წლებში, The Boston Herald-მა ჩაატარა კონკურსი, რათა დაესახელებინა ადამიანი, რომელიც არალეგალურად სვამდა ბარებში ან უკანონოდ ყიდულობდა ალკოჰოლს, რადგან ეს აკრძალული იყო. შედეგი იყო ეს სახელი, რომელიც ითარგმნება როგორც: „ ის ვინც დასცინის კანონს “. ასე გავაგრძელებთ, რამდენიც დასჭირდება.

გილოცავთ, ქალბატონებო!

ფოტო: ბრუნელა ნუნესი

მაგრამ ვინ არიან ისინი? Სად ცხოვრობენ ისინი? როგორ იკვებებიან ეს არსებები, რომლებიც დაჟინებით ითხოვენ ჩარევას იქ, სადაც არ არიან სასურველი? ქვემოთ ჩვენ ვიკვლევთ ამ ფენომენს, რომელიც არის ქალების დაკავება ბარებში სან პაულოში, ყოველდღიური გამოწვევა კოსმოსის დასაპყრობად და სურვილი, აღარასოდეს მოისმინონ კითხვა, რომელიც მათ შესაძლებლობებს აკონტროლებს: „მაგრამ იცით თუ არა. როგორ გავაკეთო? დალიო?“ . ბიჭებო, დაგვანებეთ. ნახეთ და ისწავლეთ.

ნელი პერეირა

პარტნიორი და ბარის ხელმძღვანელი Apotecário/Espaço Zebra-ში

ფოტო: რენატო ლარინი

კურტიბას ბარმენი და ჟურნალისტი ბებიას სახლში ლუდისა და ჯანჯაფილის კეთებას უყურებდა. ამის შემდეგ მან ისწავლა ვისკის სმა მამამისისგან, რადიომაუწყებლის ლუის ერნესტო პერეირისგან და არასოდეს თქვა უარი ეთილის მწარეზე. „სხვადასხვა სახის ვისკის ვსვამდი, როცა ჩემი მეგობრები კლუბში ლუდს სვამდნენ“ , მან. მისი ულამაზესი და მისასალმებელი ბარის მაგიდასთან, Apotecário , სპიკერი, რომელიც მდებარეობს სამხატვრო გალერეის სარდაფში Espaço Zebra , რომელსაც ეკუთვნის მისი მეუღლე და მხატვარი რენატო ლარინი. .

სრული სასმელის გემომ აიძულა იგი შეესწავლა ეს საკითხი. ყოველ ჯერზე, როცა ევროპაში მოგზაურობდა, სწავლობდა შესაბამის საკითხს, სტუმრობდა დისტილერიებს და აგემოვნებდა ადგილობრივ კერძებს. ძველ კონტინენტზე მან დაამთავრა მაგისტრის ხარისხი ბრაზილიურ კულტურულ იდენტობაზე, საგანი, რომელიც მან ასევე გააცოცხლა და უფრო მეტიც, მან შეუერთა სასარგებლო და სასიამოვნო:ხარისხიანი ალკოჰოლი სამკურნალო ბალახებით ბრაზილიიდან. Jurubeba, catuaba, paratudo და carqueja-მ ახალი მნიშვნელობა შეიძინა ნელის ხელით.

სწორედ დაბრუნების შემდეგ მან სამუდამოდ იკისრა „მცენარეული შეშლილის“ როლი. . მან ნამდვილი სიყვარული აღმოაჩინა პარიში მდებარე ბარში, სადაც მის განკარგულებაში იყო ბევრი გაჟღენთილი კაჩაშა, რომელიც ძალიან ბრაზილიური პრაქტიკაა. უხეშად რომ ვთქვათ, ეს არის ქერქის, ფესვის და „დავიწყებული“ მცენარის ნაზავი ზოგიერთი დისტილატის შიგნით. „მას შემდეგ გავგიჟდი. მე დავდე ჩემი პირველი წერილი აქ და მას შემდეგ ჩემს დროს ვდებ ბოთლებში, ფოკუსირებულია ავტორულ და აფთიაქურ ბრაზილიურ კოქტეილებზე “ .

ალქიმიკოსი იყო პიონერი ამ პრაქტიკაში. მაღალი კლასის კოქტეილებს, კოქტეილების გამარტივების მიზნით: შესანიშნავი შედეგის მისაღწევად საკმარისია ოთხი ან ხუთი ინგრედიენტი. ყველაზე ცნობილი სასმელი, რომელსაც ის ამზადებს, არის გამაგრილებელი Apotecário, რომელიც შედგება ჯინის, ჯანჯაფილის, რეჰანისა და ბევრი ყინულისგან.

ფოტო: რაფაელა პეპე

ბარის გარდა, ის გარდაიქმნა. მისი ნამუშევარი დროშაზე, ცხოვრებისეული პროექტი, რომელიც ეფუძნება სიღრმისეულ კვლევას, რომელიც გახდება წიგნი, რომელიც გამოვა მიმდინარე წლის ივლისში. სადაც არ უნდა წავიდეს, ის ეძებს რეგიონალურ ბალახს, რომელიც ბუჩქის შუაგულში ჩააგდოს, რათა ისწავლოს იმის დადგენა, თუ რა არის იქ საუკეთესო. „ ეს არის საგანძური, რომელიც, თუ ვიცით რა არის, არ დავუშვებთ დაკარგოს “.

მისი დროის დიდ ნაწილს უთმობს სასმელებს.მისი ბარი, რომელიც მისი ტაძარი და საყვარელი ადგილია მსოფლიოში, ნელი ამაყობს იმით, რომ თავისი მეგობრები და კოლეგები კარიერას აკეთებენ ბარებში სან პაულოში, მაგრამ მოტყუების გარეშე. “ დღეს მოსაწყენი გახდა ბარის ბრიგადაში ქალის ყოლა. მაგრამ მხოლოდ მისი იქ დაყენება არ კმარა. აუცილებელია მისთვის სამუშაო პირობების უზრუნველყოფა, თავსებადი ხელფასი, რათა თავი კარგად და უსაფრთხოდ იგრძნოს სამუშაო გარემოში.”

A. ბარმენი ასევე ბოიკოტს უცხადებს მოვლენებს, რომლებშიც ქალი არ არის და მიუთითებს თავად ინდუსტრიაში ქალების ნაკლებობაზე. „ვფიქრობ, ჯერ კიდევ დიდი პროცესია გასავლელი, სანამ ისინი აღიარებენ, რომ ჩვენ ვიქნებით მთავარი ბარმენები და მიგვიყვანს პოზიციებზე ინდუსტრიაში, როგორიცაა მთავარი მიქსოლოგი, ოსტატი დისტილატორი (სპეციალისტი დისტილაციით) და პროდუქციის განვითარებას, როგორიცაა ჯინი, ვერმუტი და კაჩაჩა. ჩვენ გვინდა ვიყოთ წინა პლანზე“, ასკვნის.

მიშელი როსი

Fel-ის ბარის ხელმძღვანელი

ფოტო: Tales Hidequi

2006 წლის შუა რიცხვებში მიშელიმ დაიწყო შემოსავლის დამატება ფლორიანოპოლისში ბარებსა და რესტორნებში თავისუფალი დასაქმებით. 2010 წელს, როცა სან პაულოში ჩავიდა, ცოტა გაუმართლა, მისი თქმით, ღამის კლუბში ალბერტა #3 მუშაობდა, სადაც ქალები ხელმძღვანელობდნენ. „ვფიქრობ, თუ ქალი ლიდერთან სახლში ხარ, ის ცოტა მეტი თანაგრძნობით შემოგხედავს“ , თქვა მან. “ მაგრამ ყოველთვის არის პრობლემები და ყოველთვისიქნება საპირისპირო სქესის ვინმე, ვისაც თქვენში ეჭვი ეპარება . ბარში მომუშავე ბიჭების ყურება დავიწყე და არავის უნდოდა ჩემი სწავლება. თვალით ვისწავლე კოქტეილების გაკეთება“ .

მას მოეწონა ეს სამყარო, გაიარა ბევრი კურსი და წავიდა სხვა დაწესებულებებში, როგორიცაა Frank Bar , ერთი. საუკეთესოა სან პაულოს დედაქალაქიდან. ის ამჟამად პასუხისმგებელია Fel -ზე, მომხიბვლელ ბარზე კოპანის შენობის სარდაფში, რომელიც ორიენტირებულია დავიწყებულ კლასიკაზე. თავის ამჟამინდელ თანამდებობაზე, გარდა იმისა, რომ ხელმძღვანელობს გუნდს, რომელშიც სულ ექვსი ქალი და ერთი მამაკაცია, ის ამზადებს მენიუს, აბალანსებს რეცეპტებს დღევანდელი გემოსათვის.

მის დახლზე შემოთავაზებები ეფუძნება ალკოჰოლიკს. თითოეული ადამიანის პროფილი. ადგილი არ არის ეგრეთ წოდებული „ქალი სასმელებისთვის“, რადგან გემოვნებას სქესი არ აქვს . „ისტორიულად, მამაკაცები სმას ადრე იწყებენ და მეტ დროს ატარებენ ბარში სასმელში. თუ მათ ამ ლიტრიან ბარგს მისცემთ, ქალები დაიწყებენ უფრო ტანიანი ნივთების დალევას” .

ანუ, გემოვნება არის ევოლუცია, რომელიც ცენზურას ექვემდებარება და იხსნება ქალი აუდიტორიისგან ყოველ ჯერზე, როცა ისინი დაჟინებით მოითხოვენ დაძაბვას. სახლის ყველაზე ტკბილი ან გლუვი სასმელი, ან როცა ისინი უბრალოდ ხელს უშლიან ბარში ყოფნას. „ რაც ნაკლები ქალი სვამს სასმელს, მით უფრო ნაკლებად განვითარდება მათი გემოვნების კვირტები უფრო რთული დასალევად. ასე რომ, როცა ქალს აჩერებ ბარში წასვლას ან შესვლას, თქვენ ნამდვილად ზღუდავთ მის გემოვნებას” .

მიშელიიყენებს შესაძლებლობას მისცეს ეს ძირითადი ბიძგი მამრობითი სქესის აუდიტორიას, რომელიც არ გამოტოვებს შესაძლებლობას საკუთარი თავის შერცხვენისთვის. „მე უფრო მომწონდა დახლი, როცა მარტოსული და დეპრესიული ადამიანები ჰყავდათ. დღეს ყველაზე მეტად გაქვთ მამაკაცი, რომელსაც სურს აჩვენოს, რომ მან თქვენზე მეტი იცის. არის ორი ძირითადი კითხვა, რომელსაც ისინი ყოველთვის სვამენ ნონკონფორმისტებს: „სულ სვამთ?“ და „ვინ არის ბარმენი?“ .

ფოტო: Tales Hidequi

არჩევნების დროს, როდესაც მან იგრძნო, რომ ინდივიდუალური თავისუფლებები შეიძლება სულ უფრო მეტად დაემუქროს, ბარმენმა შექმნა სასმელი დანდარა , ბრაზილიელი კვილომბოლა მეომრის პატივსაცემად , შემდეგში. უფრო ფემინისტური მიკერძოება. „ეს უფრო ტანიანი კოქტეილია, გემოს მეტი შრეებით, მაგრამ დალევა არ არის რთული. სასიამოვნოა და ცხელ დღეებში კარგად იხსნება” .

სრუპების გარდა დანდარას ჰქონდა განვითარება: პროექტი Eu Drink Sozinha . შექმნილია გენდერული თანასწორობისა და გაძლიერებასთან დაკავშირებული საკითხების შესახებ ცნობიერების ამაღლების მიზნით, ის ცდილობს წაახალისოს ქალები, წავიდნენ ბარებში. Instagram-ზე ხაზს უსვამს ქალთა მუშაობას ფილიალებში ქვეყნის მასშტაბით , რაც აჩვენებს, რომ პოტენციალის ნაკლებობა არ არის. და რას ურჩევს მიშელი მათ, ვისაც კარიერა სურს? „ვფიქრობ, ქალს სჭირდება კლასიკის ტექნიკის შესწავლა და დაუფლება. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ არ გესმით, რას აკეთებდნენ ისინი 100 წლის წინ, თქვენ არაფერი გესმით კოქტეილის დამზადების შესახებ. ამის გაგება აუცილებელიატექნიკა, რომელიც მოგვიანებით მოიცავს სხვებს და შექმნათ თქვენი საკუთარი. არ გინდა ნაბიჯების გამოტოვება. და ყოველთვის მოითხოვე პატივისცემა.”

ანდრეა კოგა

ნომიას პარტნიორი-მფლობელი და უფროსი ბარმენი

ფოტო: მარიანა ალვესი

თითქმის 10 წლიანი მუშაობის შემდეგ არქიტექტურასა და ურბანიზმთან, ანდრეამ გადაწყვიტა გამოეკვლია გამოხატვის სხვა ფორმები. თავისი იაპონური წარმომავლობის ძიებაში, ის ჩაუღრმავდა კულტურას და ამჟამად სწავლობს ჩაის ტიპურ ცერემონიას. 2017 წლის ბოლოს, იგი გახდა პარტნიორი მეგობართან Mayã Sfairdo , რათა გახსნას Nomiya , პატარა იაპონური ბარი კურიტიბაში, სადაც ის იკვლევს იმ მომენტის ერთ-ერთ საყვარელ ინგრედიენტს: ძმრის სიროფი "ბუჩქი". ასევე გამოიყენება შავი სეზამის სიროფი, მწვანე ჩაი და შოჩუ, იაპონური ბრინჯის და კასავას დისტილატი.

მიუხედავად იმისა, რომ ქალების მოძრაობა მარტო სასმელში ჯერ კიდევ მორცხვია, ის უკვე აკვირდება ქალების ზრდას ფილიალში. ქალაქი კოქტეილის მაღაზიიდან. „ნიშა იზრდება და ერთიანდება. Jaci Andrade არის ერთ-ერთი მათგანი, ვინც აქ დაიწყო ამ სფეროში და ყოველთვის ცდილობს ბარმეიდების შეკრებას, ხაზს უსვამს მათ, როცა შეუძლია“ , აღნიშნავს ის და ასევე მოჰყავს Michelly Rossi პროექტი, რომელიც, სხვათა შორის, ამ სტატიაში ყველა ქალმა აღიარა და მოიხსენია მისი ნამუშევარი.

ყოველდღიურად, ანდრეა ცხადყოფს, რომ მისი სქესიდან გამომდინარე, თამაშის ნაწილია საკუთარი თავის განსხვავებულად წარმოჩენა. გზები გარკვეულ სიტუაციებში . „მე უნდა მქონდეს „გრძნობა“, რომ ვიცოდე, რომ თუ მე თავს დავამკვიდრებ დაწესებულების მფლობელად, მე განსხვავებულად მომექცევიან მომწოდებლისგან, რომელიმე დისტრიბუტორისგან“ . მაგრამ ყველაზე დიდი პრობლემა ის არის, რომ კომპეტენცია მუდმივად კითხვის ნიშნის ქვეშ დგას, თუნდაც საკუთარ ბარში.

„ერთხელ კლიენტი ესაუბრებოდა ჩვენს მოლარეს და მიანიშნა, რომ ბარი მისი იყო. როდესაც ჩვენმა თანამშრომელმა ჩემს პარტნიორზე მიუთითა და თქვა, რომ ის მეპატრონე იყო, კლიენტი გაოგნებული დარჩა და წამოიძახა: „ოჰ, ხუმრობ? ის დარწმუნებულია?'. შემდეგ ვიწყებ ფიქრს, რა არის პასუხის საუკეთესო გზა? ესმის თუ არა ადამიანს, რომ შეურაცხმყოფელია? მე ყოველთვის ვცდილობ, უსაფრთხოდ ვითამაშო და ხალხს აინტერესებდეს, რატომ ვერ ვყოფილიყავი მფლობელი.”

ფოტო: ერიკა პოლეტო

იგივე კაცი, რომელიც როლს ეჭვქვეშ აყენებს. ბარში მყოფი ქალი არის ის, ვინც გაუცნობიერებლად და სრულიად გაუცნობიერებლად შეუძლია დაწესებულების მესაკუთრის შევიწროება. ანდრეა ფიქრობს მიდგომებზე და თვლის, რომ არსებობს ძალაუფლების თამაში ჩართული დახლის ორ მხარეს შორის , რადგან, რადგან ისინი ბრძანებენ ვაჭრობას, მათ არ შეუძლიათ გარკვეული პასუხების გაცემა ან არ აქვთ თავაზიანობა. "აი, სადაც კლიენტის სიამოვნება მდგომარეობს იმაში, რომ მას აქვს უფლება შევიწროება აშკარად უვნებელი გზით, რადგან იცის, რომ არანაირი შედეგი არ იქნება". გახსოვდეს, რომ ამ ტიპის სუბიექტებს ყოველთვის ემუქრებათ გარიცხვის ან დაგმობის რისკი.

მაგრამეს არ არის ის, რაც მას უძლებს ან არასრულფასოვნებას აგრძნობინებს თავს, რადგან იმ მომენტიდან, როდესაც ქალი შეიცნობს თავის შესაძლებლობებს, მათ არავინ წაართმევს. „იმ მომენტიდან, როდესაც ქალი გადალახავს გამოწვევას, რომლის სჯეროდა, რომ არ შეეძლო, ის გარდაიქმნება საკუთარ თავს, ხედავს, რომ ყველაფრის უნარი აქვს. არ არსებობს ის, ვინც უკან იხევს ქალს, რომელიც გონს მოეგება და ხედავს მის ძალას. ეს არის მხოლოდ კარი, რომელიც უნდა გაიღოს, გაუღო კიდევ ათასი კარი უსასრულო შესაძლებლობებით“ , აღნიშნავს ის.

ანდრეას აზრით, კარგი ბარმენის ძირითადი ინგრედიენტები იწყება თვითშეგნებით, გადის თანაგრძნობით, აღქმით, აქტიურობით და მთავრდება თავმდაბლობით, რადგან ბარში ყველა უნდა იყოს სურვილი. რათა ის იმუშაოს საუკეთესოდ, ჯგუფურ მუშაობაში. „ასევე უნდა ისწავლოთ, სცადოთ სხვადასხვა საკვები და სასმელი და ყოველთვის გაცვალოთ აზრები სხვა კოლეგებთან რეგიონში. ხალხი ყველაფერია!” .

ადრიანა მორაისი

წარმოების ხელმძღვანელი Frank Bar

ფოტო: ბრუნელა ნუნესი

მინას-ჟერაისის დედასთან ერთად, ადრიანა ახალგაზრდა ასაკში ეწვია კადრებს მინას გერაისში. როცა წამოიზარდა, უყურებდა ბიძას სასმელს და ხელიდან არ გაუშვია შესაძლებლობა დალევა მამის ლუდის ქაფი . სასმელის გემოვნებამ მიიყვანა იგი ღია ბარში წვეულებებთან მუშაობაზე, როგორც კი სრულწლოვანებამდე მიაღწია. მას შემდეგ 14 წელი გავიდა შრომაში