일본 요리에는 세련되고 새로운 맛과 이러한 음식이 제공할 수 있는 건강상의 이점 측면에서 항상 고대의 비밀이 적절하게 지켜지고 있습니다. 오키나와 섬 앞바다 밑바닥에서 직접 드러난 최신 보물은 모즈쿠라는 해조류입니다. 건강상의 이점이 풍부하고 섬 주민들의 장수 비결 중 하나로 여겨지는 전통 일본 요리에 널리 사용되는 모즈쿠는 수확 과정에서 특이한 점이 있습니다. 바로 바다 밑바닥에서 진공 청소기로 빨아들여야 한다는 것입니다.

모즈쿠는 세계에서 유일하게 모즈쿠가 재배되는 오키나와 섬의 얕고 깨끗하며 온난한 바다 밑바닥에 그물로 심어져 있습니다. 거대한 물청소기를 이용한 재배 및 수확 기술은 50년 전에 개발되었으며 지속 가능하고 과도한 폐기물을 생성하지 않는 것이 특징입니다. 300평방미터의 얕은 면적에서 재배되며 수확 시에는 하루에 1톤 이상의 모즈쿠를 흡인할 수 있습니다.

영양소가 풍부한 미역은 맛은 물론 칼로리가 낮고 섬유소, 미네랄, 나트륨, 마그네슘, 칼륨, 요오드, 철, 아연, 각종 비타민이 풍부하여 , 소화 및 체중 감소에 도움이 되는 항산화제, 프로바이오틱스, 오메가 3 계열의 지방산인 DHA 및 EPA까지 제공하여인지 및 심혈관 건강 개선. 슈퍼 푸드이며, 이 보물에 대한 유일한 위협은 언제나처럼 인간입니다.

바다의 쓰레기는 물을 오염시키고 조류의 품질에 영향을 미칠 뿐만 아니라 더 나은 발전을 위한 기본 요소인 태양이 식물에 도달하는 장벽을 만듭니다. “어떤 기술이 개발되더라도 환경이 계속 오염되면 생산이 점점 더 어려워질 것입니다. 자연의 모든 것과 마찬가지로 보물은 경작되고 향유될 뿐만 아니라 돌봐야 합니다. 그렇지 않으면 우리는 바다에 버리는 쓰레기처럼 살게 될 것입니다.