Para todos y cada uno de los temas hay una colección de teorías conspirativas, algunas delirantes, otras probadas... e incluso en la gastronomía ocurre esto. Una de las leyendas más populares relacionadas con la comida es la que afirma que la cereza en almíbar está, en realidad, hecha con chuchu cortado en forma de fruta. Se trata de la infame "chuchureja", una receta bizarra que sería practicada porfabricantes como una forma de ahorrar dinero y seguir ofreciendo el producto durante todo el año, incluso fuera de la temporada de recolección de la fruta. Pero, al fin y al cabo, ¿es cierta la "chuchureja" o no?

Una porción de sirope de cereza, también conocido como cereza marrasquino -¿o es chuchu?

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Parece ser que, aunque no todas las cerezas en almíbar (también conocidas como cerezas marrasquino) son falsas, esta teoría conspirativa tiene una fuerte base de verdad: debido a que el chuchu tiene una textura similar y casi ningún sabor - "recogiendo", por tanto, perfectamente el sabor de los aromatizantes y aditivos en general- las marcas y establecimientos utilizan el vegetal en lugar de la auténtica cereza, rica frutaen vitaminas A y C, calcio, potasio y magnesio, antioxidantes como el betacaroteno, las antocianinas y la quercetina. Además, contiene pocas calorías.

La auténtica cereza es una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes con un delicioso sabor

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Vale la pena recordar que el consumo de la infame "chuchureja", según Anvisa, no trae ningún peligro para la salud del consumidor: aun así, vender un producto en lugar de otro es un delito, previsto por el Departamento de Protección y Defensa del Consumidor - que puede perjudicar principalmente el bolsillo de aquellos que pagan mucho por la fruta. Pero, enfrentado el dilema, ¿cómo distinguir si una determinada cereza marrasquino está hecha de fruta¿de verdad o de chuchu?

Una cereza en almíbar decorando la parte superior de un batido

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No existe un antídoto infalible para distinguir la verdad de la noticias falsas - o, en este caso, alimentos falsos -Empezando por la época del año, ya que la temporada de la fruta se sitúa entre mayo y julio, revisar el envase, donde se indican los ingredientes, es una salida eficaz y, por último, buscar el hueso discreto: si es del tipo deshuesado, la concavidad donde debe estar el hueso antes.

Y buena suerte cuando llegue el momento de disfrutar de su próximo postre o cóctel debidamente decorado con las desprevenidas bolas rojas.

Un vaso de Tequila Sunrise con guarnición de cerezas