ການດື່ມເຫຼົ້າມີຢູ່ຕັ້ງແຕ່ສະໄໝຍຸກສະໄໝນີໂອທິຕິກ, ແຕ່ບໍ່ໜ້າເຊື່ອ, ເຖິງແມ່ນວ່າມື້ນີ້ມັນສາມາດເກີດໄດ້ແກ່ສາທາລະນະຊົນຍິງ, ບໍ່ພຽງແຕ່ດື່ມໂດຍບໍ່ມີຄວາມຜິດ ແລະ ສະຫງົບສຸກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເຮັດວຽກຢູ່ໃນພື້ນທີ່. ໃນສະຖານະການທີ່ຍັງຄອບງໍາໂດຍຜູ້ຊາຍ, ເຂົາເຈົ້າມີວິທີທີ່ຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ Barmaid Era ໄດ້ມາຮອດແລ້ວ, ເປັນຄໍາທີ່ບໍ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດບຣາຊິນ, ເຊິ່ງໃຊ້ bartender ສໍາລັບທຸກປະເພດ. ການປະກົດຕົວຂອງ ຜູ້ຍິງຢູ່ບາ ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນ ຄັອກເທວ , ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນການຜະລິດ, ຢູ່ຕາມຮ້ານຂາຍ ຫຼື ຕາມລູກຄ້າ.

ມັນຢູ່ໃນກາງເດືອນ 19. ສະຕະວັດທີ່ດາວແຖບທໍາອິດ. Ada Coleman (1875–1966), ຫຼື Coley, ເປັນຫົວຫນ້າ bartender ຢູ່ໂຮງແຮມ Savoy, ລອນດອນ, ເປັນເວລາ 20 ປີ. ມັນໄດ້ສ້າງປະຫວັດສາດບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບ cocktail Hanky ​​​Panky ຂອງມັນ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍ Fernet, vermouth ແລະ gin, ແຕ່ຍັງສໍາລັບຫນ້າທີ່ອັນໂດດເດັ່ນທີ່ມັນບັນລຸໄດ້, ດົນໃຈຄົນລຸ້ນຕໍ່ໄປ. ໃນປະເທດບຣາຊິນ, ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະເນັ້ນໃຫ້ເຫັນຜູ້ບຸກເບີກ Sandra Mendes , ເຄື່ອນໄຫວໃນຊຸມປີ 80 ແລະ Talita Simões , ທີ່ປຶກສາບາ, ຜູ້ທີ່ເລີ່ມໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນໃນຊຸມປີ 2000 ເມື່ອນາງເປັນຫົວຫນ້າບາຢູ່. Hotel Unique.

ເຖິງແມ່ນແນວນັ້ນ, ເນື່ອງຈາກໂອກາດທາງການຕະຫຼາດເລັກນ້ອຍ, ພວກມັນມີໜ້ອຍ. ແລະດີ! ພວກເຂົາຈະເປັນຄືກັບແມ່ມົດສະໄໝໃໝ່ທີ່ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະໄປເໜືອໄຟທີ່ເປັນພິດຂອງເຄື່ອງເປົ່າຊາຍ. ດື່ມແມ່ມົດ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນສະເຫມີໄປສຶກສາຢ່າງຫນັກໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອປັບປຸງແລະຕົ້ນສະບັບເຕັກນິກ, ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຊອກຫາສ່ວນປະກອບໃຫມ່ເພື່ອ.ຕອນກາງຄືນ.

ໃນປີ 2013, ໃນລະຫວ່າງການອອກລູກ, ນາງໄດ້ຕັດສິນໃຈເຂົ້າຮຽນບາເຕັນຢູ່ Senac ເພື່ອປັບປຸງເຕັກນິກຂອງນາງ. ນາງໄດ້ເຮັດວຽກເປັນພະນັກງານຮັບໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານ ແລະນັ້ນຄືວິທີທີ່ນາງໄດ້ເຂົ້າໄປໃນ Frank Bar , ໃນເວລາດຽວກັນທີ່ Michelly Rossi ເປັນພະນັກງານ. “ຂ້ອຍຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ. ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຈະ​ມາ​ເຖິງ​ກ່ອນ​ຫນ້າ​ນັ້ນ​ແລະ​ຢູ່​ໃນ​ເຮ​​ືອນ​ຄົວ​, ການ​ຊ່ວຍ​ເຫຼືອ​ແລະ​ການ​ຮຽນ​ຮູ້​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ກະ​ກຽມ​ຂອງ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​. ຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມຊົມເຊີຍອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ນາງ” , ລາວອະທິບາຍ. ມັນແມ່ນເວລາທີ່ເພື່ອນຂອງນາງອອກໄປທີ່ Adriana ໄດ້ເຂົ້າຮັບຕໍາແຫນ່ງຫົວຫນ້າການຜະລິດວັດສະດຸປ້ອນ, ໃນເດືອນກໍລະກົດ 2017.

ມືອາຊີບ, ຜູ້ທີ່ຍັງຮັກບາ, ເຮັດວຽກຢູ່ເບື້ອງຫຼັງໃນງານລ້ຽງຄັອກເທນ. ມັນເປັນຄວາມຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການຜະລິດສິລະປະທັງຫມົດຂອງແຖບ, ເຊັ່ນ: ຢານ້ໍາ, garnishes, jellies, ຜະລິດຕະພັນຂາດນ້ໍາ, curds, ຂີງ ale ແລະ tonic. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນເຮັດຢູ່ໃນເຮືອນແລະແມ້ກະທັ້ງ pomace ສີສົ້ມແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຄືນ. “ທັນທີທີ່ຂ້ອຍຍ່າງເຂົ້າໄປ, ຫົວຫນ້າ bartender, Spencer Amereno , ໄດ້ flipping ຈົດຫມາຍສະບັບໃຫມ່, ແທນທີ່ຈະ voluminous. ການພັດທະນາ 55 ວັດສະດຸປ້ອນແມ່ນສິ່ງທ້າທາຍທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຂ້ອຍແລະເປັນຂອງຂວັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດ” , ນາງເວົ້າໂອ້ອວດ, ຜູ້ທີ່ ເບິ່ງຄືກັບນັກວິທະຍາສາດຢູ່ໃນຫ້ອງທົດລອງ ທ່າມກາງການທົດລອງ, ກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງແລະຢອດນ້ອຍໆຂອງ ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນ.

ໂດຍສັງເກດເຫັນການປະກົດຕົວຂອງຜູ້ຍິງທີ່ແຂງແຮງກວ່າຢູ່ໃນບໍລິເວນຂອງບາ ແລະຮ້ານເບຍ, ນັກຮຽນເຮັດເຂົ້າໜົມປັງປະຈຸບັນໄດ້ຍົກໃຫ້ເຫັນຂໍ້ດີຂອງການຈ້າງຜູ້ຍິງໄປເຮັດວຽກ. “ບາງຄັ້ງມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະເຂົ້າເຖິງແຖບໂດຍບໍ່ຕ້ອງລົງທະບຽນກັບPortfolio ປະສົບການຂອງທ່ານ. ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດເຮັດການທົດສອບເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າພວກເຮົາເຂົ້າໃຈຫົວຂໍ້. ແຕ່ພວກເຮົາໄດ້ທໍາລາຍ machismo ແລະ ພວກເຮົາມີລັກສະນະສະເພາະໃນຄວາມໂປດປານຂອງພວກເຮົາ, ເຊັ່ນ: ຫນ້ອຍ, ລະອຽດອ່ອນ, ຄວາມແມ່ນຍໍາ, ສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນໃນການເຮັດຄັອກເທນຊັ້ນສູງ .”

ເປີດ ອີກດ້ານຫນຶ່ງຂອງແຖບ, ນາງຍັງເຫັນການເຄື່ອນໄຫວພຽງເລັກນ້ອຍຂອງແມ່ຍິງໂສດຢູ່ Frank, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາມັກຈະເຕົ້າໂຮມກັນເປັນກຸ່ມ. ແຕ່ລາວໄດ້ສັງເກດເຫັນຄວາມສົນໃຈຫຼາຍກວ່າເກົ່າໃນຈັກກະວານຂອງເຄື່ອງດື່ມແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົມມຸດວ່າ "ຜູ້ຍິງ" ໄດ້ກາຍເປັນບັດອອກຈາກເຮືອ. “ຜູ້ຍິງທີ່ເກັ່ງກ້າອອກມາຈາກ Cosmopolitan ຢູ່ທີ່ນີ້. ເຂົາເຈົ້າມັກຂົມຫຼາຍ. ຂ້ອຍມີລູກຄ້າທີ່ມາທີ່ນີ້ ແລະດື່ມ Negroni ເທົ່ານັ້ນ” .

ເມື່ອຂ້ອຍຂໍຄຳແນະນຳ, Adriana ໄດ້ຮັບໃຊ້ນັກຂ່າວຜູ້ນີ້ Scofflaw , ເຊິ່ງແມ່ນ ສິນຄ້າໝົດແລ້ວ, ເມນູປະຈຸບັນ, ແຕ່ສາມາດສັ່ງໄດ້ທຸກເວລາ. ໃນແກ້ວທີ່ສວຍງາມ, ມາຮອດການປະສົມຂອງ bourbon, vermouth, ນາວ Sicilian, ຢານ້ໍາຫມາກນາວແລະຂົມສົ້ມ. ເຫດຜົນສໍາລັບທາງເລືອກນີ້? ເລື່ອງທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຂອງຄັອກເທນ. ໃນລະດັບຄວາມສູງຂອງການຫ້າມ, ໃນຊຸມປີ 1920, The Boston Herald ໄດ້ດໍາເນີນການແຂ່ງຂັນເພື່ອແຕ່ງຕັ້ງຜູ້ທີ່ດື່ມເຫຼົ້າຢ່າງຜິດກົດຫມາຍ, ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນບາຫຼືການຊື້ເຫຼົ້າຢ່າງຜິດກົດຫມາຍ, ຍ້ອນວ່າມັນຖືກຫ້າມ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຊື່ນີ້, ເຊິ່ງແປວ່າ: " ນາງຜູ້ທີ່ເຍາະເຍີ້ຍກົດຫມາຍ ". ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ພວກເຮົາຈະສືບຕໍ່, ຕາບໃດທີ່ມັນໃຊ້ເວລາ.

ສະບາຍດີ, ທ່ານຍິງ!

ຮູບ: Brunella Nunes

ແຕ່ພວກເຂົາແມ່ນໃຜ? ພວກເຂົາອາໄສຢູ່ໃສ? ສັດເຫຼົ່ານີ້ລ້ຽງຕົວເອງແນວໃດທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ແຊກແຊງໃນບ່ອນທີ່ພວກເຂົາບໍ່ຕ້ອງການ? ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ພວກເຮົາສືບສວນປະກົດການນີ້, ເຊິ່ງມີແມ່ຍິງຢູ່ໃນຕໍາແຫນ່ງທີ່ສໍາຄັນໃນບາໃນ São Paulo, ສິ່ງທ້າທາຍປະຈໍາວັນເພື່ອເອົາຊະນະພື້ນທີ່ແລະຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະບໍ່ເຄີຍໄດ້ຍິນຄໍາຖາມທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມສາມາດຂອງເຂົາເຈົ້າກວດສອບອີກເທື່ອຫນຶ່ງ: “ແຕ່ເຈົ້າຮູ້ບໍ? ດື່ມແນວໃດ?” . ເດັກຊາຍ, ປ່ອຍພວກເຮົາ. ເບິ່ງແລະຮຽນຮູ້.

Neli Pereira

ຄູ່ຮ່ວມງານແລະຫົວຫນ້າບາຢູ່ Apotecário/Espaço Zebra

ຮູບ : Renato Larini

Bartender ແລະນັກຂ່າວຈາກ Curitiba ເຄີຍເບິ່ງແມ່ຕູ້ຂອງລາວເຮັດເບຍແລະເຂົ້າຈີ່ຂີງຢູ່ເຮືອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລາວໄດ້ຮຽນຮູ້ການດື່ມເຫຼົ້າຂາວຈາກພໍ່ຂອງລາວ, ນັກວິທະຍຸກະຈາຍສຽງ Luiz Ernesto Pereira, ແລະບໍ່ເຄີຍປະຖິ້ມຄວາມຂົມຂື່ນຂອງ ethyl. ບອກຢູ່ທີ່ໂຕະຂອງແຖບທີ່ສວຍງາມແລະຕ້ອນຮັບຂອງນາງ, Apotecário , ສະຖານທີ່ເວົ້າງ່າຍຢູ່ໃນຊັ້ນໃຕ້ດິນຂອງຫ້ອງສະແດງສິລະປະ Espaço Zebra , ເປັນເຈົ້າຂອງໂດຍຜົວແລະນັກສິລະປິນຂອງນາງ Renato Larini .

ລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມເຕັມຮ່າງກາຍເຮັດໃຫ້ນາງສຶກສາວິຊາ. ທຸກໆຄັ້ງທີ່ລາວເດີນທາງໄປເອີຣົບ, ລາວສຶກສາກ່ຽວກັບວິຊາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ, ໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານກັ່ນແລະລົດຊາດອາຫານແຊບໆໃນທ້ອງຖິ່ນ. ໃນທະວີບເກົ່າ, ລາວໄດ້ຈົບປະລິນຍາໂທຂອງລາວກ່ຽວກັບເອກະລັກວັດທະນະທໍາ Brazilian, ວິຊາທີ່ລາວເອົາຊີວິດ, ແລະອື່ນໆອີກ, ລາວໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມທີ່ເປັນປະໂຫຍດເພື່ອຄວາມສຸກ:ເຫຼົ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພຈາກປະເທດບຣາຊິນ. Jurubeba, catuaba, paratudo ແລະ carqueja ໄດ້ຮັບຄວາມຫມາຍໃຫມ່ໂດຍຜ່ານມືຂອງ Neli.

ມັນແມ່ນເວລາທີ່ນາງກັບຄືນມາທີ່ນາງໄດ້ຮັບບົດບາດຂອງ "ແມ່ມານຢາສະຫມຸນໄພ" ທີ່ດີ. " . ລາວໄດ້ພົບເຫັນຄວາມຮັກທີ່ແທ້ຈິງຢູ່ໃນແຖບໃນ Pari, ບ່ອນທີ່ລາວມີ cachaças infused ຫຼາຍຢູ່ໃນການກໍາຈັດຂອງລາວ, ເປັນການປະຕິບັດຂອງ Brazilian ຫຼາຍ. ເວົ້າປະມານ, ມັນແມ່ນການປະສົມຂອງເປືອກ, ຮາກແລະພືດ "ລືມ" ພາຍໃນເຄື່ອງກັ່ນບາງ. “ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ ຂ້ອຍກໍ່ບ້າ. ຂ້ອຍເອົາຈົດໝາຍສະບັບທຳອິດຂອງຂ້ອຍມາທີ່ນີ້ ແລະຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ ຂ້ອຍລົງທຶນເວລາໃສ່ຂວດໂດຍເນັ້ນໃສ່ຄັອກເທນບຣາຊິລທີ່ມີອຳນາດ ແລະເປັນຢາປົວພະຍາດ “ .

ນັກເປົ່າແກແມ່ນຜູ້ບຸກເບີກໃນການປະຕິບັດ. ກັບ cocktails ລະດັບສູງ, ໂດຍມີຈຸດປະສົງເພື່ອເຮັດໃຫ້ cocktails ງ່າຍດາຍ: ສີ່ຫຼືຫ້າສ່ວນປະກອບແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະມີຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດທີ່ນາງເຮັດແມ່ນ Apotecário ທີ່ສົດຊື່ນ, ປະກອບດ້ວຍ gin, ginger, basil ແລະກ້ອນຫຼາຍ.

ຮູບ: Rafaela Peppe

ນອກຈາກບາ, ນາງໄດ້ຫັນປ່ຽນ. ວຽກງານຂອງນາງກ່ຽວກັບທຸງ, ໂຄງການຊີວິດ, ອີງໃສ່ການຄົ້ນຄວ້າໃນຄວາມເລິກທີ່ຈະກາຍເປັນຫນັງສື, ທີ່ຈະປ່ອຍອອກມາໃນເດືອນກໍລະກົດປີນີ້. ບໍ່ວ່າລາວຈະໄປໃສ, ລາວຊອກຫາສະໝຸນໄພໃນພາກພື້ນເພື່ອຖິ້ມຕົວເອງຢູ່ກາງພຸ່ມໄມ້ເພື່ອຮຽນຮູ້ທີ່ຈະຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຢູ່ທີ່ນັ້ນ. “ ນີ້​ເປັນ​ຊັບ​ສົມບັດ​ທີ່​ຖ້າ​ເຮົາ​ຮູ້​ວ່າ​ມັນ​ເປັນ​ຫຍັງ ເຮົາ​ກໍ​ຈະ​ບໍ່​ປ່ອຍ​ໃຫ້​ມັນ​ເສຍ​ໄປ “.

ການ​ອຸທິດ​ສ່ວນ​ທີ່​ດີ​ຂອງ​ເວລາ​ຂອງ​ລາວ​ເພື່ອ​ດື່ມ​ນ້ຳ​ຈາກບາຂອງນາງ, ເຊິ່ງເປັນວັດ ແລະສະຖານທີ່ທີ່ນາງມັກທີ່ສຸດໃນໂລກ, Neli ຮູ້ສຶກພູມໃຈໃນໝູ່ເພື່ອນ ແລະເພື່ອນຮ່ວມງານຂອງນາງທີ່ເຮັດອາຊີບໃນບາຢູ່ເມືອງ Sao Paulo, ແຕ່ບໍ່ມີການຫລອກລວງ. “ ມື້ນີ້ມັນໜ້າເບື່ອທີ່ບໍ່ມີຜູ້ຍິງຢູ່ໃນກອງທະຫານ. ແຕ່ພຽງແຕ່ວາງໃຫ້ລາວຢູ່ນັ້ນບໍ່ພຽງພໍ. ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີເງື່ອນໄຂໃຫ້ລາວເຮັດວຽກ, ເງິນເດືອນທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ລາວຮູ້ສຶກດີ ແລະປອດໄພໃນສະພາບແວດລ້ອມການເຮັດວຽກ."

A bartender ຍັງ boycotts ເຫດການທີ່ບໍ່ມີການປະກົດຕົວຂອງແມ່ຍິງແລະຊີ້ໃຫ້ເຫັນການຂາດແມ່ຍິງ inserted ໃນອຸດສາຫະກໍາຂອງຕົນເອງ. “ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຍັງມີຂັ້ນຕອນທີ່ຍາວນານທີ່ຈະໄປກ່ອນທີ່ພວກເຂົາຈະຍອມຮັບວ່າພວກເຮົາຈະເປັນຫົວຫນ້າ bartender ແລະໃຫ້ພວກເຮົາເຂົ້າໄປໃນຕໍາແຫນ່ງພາຍໃນອຸດສາຫະກໍາ, ເຊັ່ນ: ຫົວໜ້າ mixologist, master distiller (ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການກັ່ນ) ແລະການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນ, ເຊັ່ນ gin, vermouth ແລະcachaça. ພວກເຮົາຕ້ອງການທີ່ຈະຢູ່ໃນແຖວຫນ້າ", ສະຫຼຸບ.

Michelly Rossi

ຫົວຫນ້າແຖບຢູ່ Fel

ຮູບ: Tales Hidequi

ມັນຢູ່ໃນກາງປີ 2006 ທີ່ Michelly ເລີ່ມເສີມລາຍຮັບຂອງນາງໂດຍການເປັນອິດສະຫຼະໃນບາ ແລະຮ້ານອາຫານໃນ Florianópolis. ເມື່ອນາງມາຮອດເມືອງ Sao Paulo, ໃນປີ 2010, ນາງໂຊກດີໜ້ອຍໜຶ່ງ, ອີງຕາມນາງ, ໄດ້ເຮັດວຽກຢູ່ສະໂມສອນກາງຄືນ Alberta #3 , ເຊິ່ງມີຜູ້ຍິງຮັບຜິດຊອບ. “ຂ້ອຍ​ຄິດ​ວ່າ​ຖ້າ​ເຈົ້າ​ຢູ່​ໃນ​ເຮືອນ​ກັບ​ຜູ້​ນຳ​ຍິງ, ລາວ​ຈະ​ເບິ່ງ​ເຈົ້າ​ດ້ວຍ​ຄວາມ​ເຫັນ​ອົກ​ເຫັນ​ໃຈ​ຫຼາຍ​ກວ່າ” , ລາວ​ເວົ້າ. “ ແຕ່ມີບັນຫາສະເໝີ ແລະສະເໝີໄປຈະມີຄົນທີ່ເປັນເພດກົງກັນຂ້າມມາສົງໄສເຈົ້າ . ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ເບິ່ງ​ເດັກ​ຊາຍ​ເຮັດ​ວຽກ​ຢູ່​ໃນ​ແຖບ​ແລະ​ບໍ່​ມີ​ໃຜ​ຢາກ​ສອນ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​. ຂ້ອຍໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດຄັອກເທນດ້ວຍຕາ” .

ລາວມັກໃນຈັກກະວານນີ້, ໄດ້ຮຽນຫຼາຍວິຊາ ແລະໄປສະຖາບັນອື່ນໆເຊັ່ນ Frank Bar , one ຂອງທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກນະຄອນຫຼວງຂອງ São Paulo. ໃນປັດຈຸບັນລາວເປັນຜູ້ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບ Fel , ແຖບທີ່ມີສະເຫນ່ຢູ່ໃນຊັ້ນໃຕ້ດິນຂອງອາຄານ Copan ສຸມໃສ່ຄລາສສິກທີ່ລືມ. ໃນຕໍາແຫນ່ງປະຈຸບັນຂອງນາງ, ນອກເຫນືອຈາກການນໍາພາທີມງານ, ເຊິ່ງມີທັງຫມົດ 6 ຄົນຍິງແລະຜູ້ຊາຍຫນຶ່ງ, ນາງກະກຽມເມນູ, balancing ສູດສໍາລັບ palate ມື້ນີ້.

ຢູ່ທີ່ counter ຂອງນາງ, ຄໍາແນະນໍາແມ່ນອີງໃສ່ເຫຼົ້າ. profile ຂອງແຕ່ລະຄົນ. client. ບໍ່ມີພື້ນທີ່ສໍາລັບອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ເຄື່ອງດື່ມຜູ້ຍິງ", ເພາະວ່າ ລົດຊາດບໍ່ມີເພດ . “ຕາມປະຫວັດສາດ, ຜູ້ຊາຍເລີ່ມດື່ມເຫຼົ້າກ່ອນໜ້ານີ້ ແລະໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າຢູ່ບາດື່ມ. ຖ້າເຈົ້າເອົາກະເປົ໋າລິດນັ້ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ຜູ້ຍິງຈະເລີ່ມດື່ມສິ່ງຂອງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຮ່າງກາຍຫຼາຍຂຶ້ນ” .

ນັ້ນແມ່ນ, ລົດຊາດແມ່ນການວິວັດທະນາການ, ເຊິ່ງຖືກຄວບຄຸມ ແລະຖອນຕົວອອກຈາກຜູ້ຊົມຜູ້ຍິງທຸກຄັ້ງທີ່ເຂົາເຈົ້າຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຍູ້. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫວານທີ່ສຸດຫຼື smoothest ຂອງເຮືອນ, ຫຼືໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາພຽງແຕ່ຂັດຂວາງພວກເຂົາຈາກການຢູ່ທີ່ບາ. “ ແມ່ຍິງອອກໄປດື່ມເຫຼົ້າໜ້ອຍລົງ, ລົດຊາດຂອງພວກມັນກໍ່ໜ້ອຍລົງເພື່ອດື່ມສິ່ງທີ່ສັບສົນຫຼາຍ. ສະນັ້ນ ເມື່ອເຈົ້າຫ້າມຜູ້ຍິງບໍ່ໃຫ້ໄປ ຫຼືເຂົ້າບາ, ເຈົ້າກໍາລັງຈຳກັດປາກຂອງລາວແທ້ໆ." .

Michellyໃຊ້ເວລາໂອກາດທີ່ຈະໃຫ້ nudge ພື້ນຖານດັ່ງກ່າວກັບຜູ້ຊົມຜູ້ຊາຍຜູ້ທີ່ບໍ່ພາດໂອກາດທີ່ຈະອາຍຕົນເອງ. “ຂ້ອຍມັກເຄົາເຕີດີກວ່າເມື່ອເຂົາເຈົ້າມີຄົນທີ່ໂດດດ່ຽວ ແລະຊຶມເສົ້າ. ມື້ນີ້ສິ່ງທີ່ເຈົ້າມີຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຜູ້ຊາຍທີ່ຢາກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າລາວຮູ້ຫຼາຍກວ່າເຈົ້າ. ມີສອງຄຳຖາມພື້ນຖານ, ເຊິ່ງເຂົາເຈົ້າມັກຖາມສະເໝີວ່າ: 'ເຈົ້າດື່ມບໍ?' ແລະ 'ໃຜເປັນບາເທວ?'” .

ຮູບ: Tales Hidequi

ໃນ​ເວລາ​ຂອງ​ການ​ເລືອກ​ຕັ້ງ, ​ເມື່ອ​ນາງ​ຮູ້ສຶກ​ວ່າ​ເສລີພາບ​ຂອງ​ບຸກຄົນ​ສາມາດ​ຖືກ​ຄຸກ​ຄາມ​ຫລາຍ​ຂຶ້ນ, ​ນັກ​ບາ​ດິ່ງ​ໄດ້​ສ້າງ drink Dandara , ​ເພື່ອ​ເປັນ​ກຽດ​ແກ່​ນັກ​ຮົບ quilombola Brazilian , ຕໍ່​ໄປ. ມີອະຄະຕິ feminist ຫຼາຍຂຶ້ນ. “ມັນເປັນຄັອກເທນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຮ່າງກາຍ, ມີລົດຊາດຫຼາຍຊັ້ນ, ແຕ່ມັນບໍ່ຍາກທີ່ຈະດື່ມ. ມັນງາມ ແລະດີຂື້ນໃນມື້ທີ່ຮ້ອນໆ” .

ນອກຈາກການດື່ມແລ້ວ, Dandara ຍັງມີການພັດທະນາຄື: ໂຄງການ Eu Drink Sozinha . ສ້າງຂື້ນເພື່ອແນໃສ່ຍົກສູງຄວາມຮັບຮູ້ກ່ຽວກັບບັນຫາກ່ຽວກັບຄວາມສະເໝີພາບລະຫວ່າງຍິງ-ຊາຍ ແລະ ການສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ພະຍາຍາມຊຸກຍູ້ໃຫ້ແມ່ຍິງໄປບາ. ໃນ Instagram, ຈຸດເດັ່ນຂອງວຽກງານຂອງແມ່ຍິງຢູ່ສາຂາທົ່ວປະເທດ , ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າບໍ່ມີທ່າແຮງທີ່ຈະຂາດແຄນ. ແລະຄໍາແນະນໍາຂອງ Michelly ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການປະກອບອາຊີບແມ່ນຫຍັງ? “ຂ້ອຍຄິດວ່າຜູ້ຍິງຕ້ອງສຶກສາ ແລະ ຊຳນານເຕັກນິກຂອງຄລາສສິກ. ໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າບໍ່ເຂົ້າໃຈສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດເມື່ອ 100 ປີກ່ອນ, ເຈົ້າບໍ່ເຂົ້າໃຈຫຍັງກ່ຽວກັບການເຮັດຄັອກເທນ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈເລື່ອງນີ້ເທກນິກທີ່ຈະລວມເອົາຄົນອື່ນແລະສ້າງຂອງທ່ານເອງໃນພາຍຫລັງ. ບໍ່ຕ້ອງການຂ້າມຂັ້ນຕອນ. ແລະຮຽກຮ້ອງຄວາມເຄົາລົບສະເໝີ.”

Andrea Koga

ຄູ່ຄ້າ-ເຈົ້າຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມທີ່ Nomiya

ຮູບ: Mariana Alves

ຫຼັງຈາກໃຊ້ເວລາເກືອບ 10 ປີເຮັດວຽກກັບສະຖາປັດຕະຍະກໍາ ແລະ ຕົວເມືອງ, Andrea ຕັດສິນໃຈຄົ້ນຫາຮູບແບບການສະແດງອອກອື່ນໆ. ເພື່ອຊອກຫາຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຊາວຍີ່ປຸ່ນຂອງລາວ, ລາວໄດ້ເຂົ້າໄປໃນວັດທະນະທໍາແລະປະຈຸບັນກໍາລັງສຶກສາກ່ຽວກັບພິທີຊາທົ່ວໄປ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງ 2017, ນາງໄດ້ເປັນຄູ່ຮ່ວມງານກັບຫມູ່ເພື່ອນຂອງນາງ Mayã Sfairdo ເພື່ອເປີດ Nomiya , ບາຍີ່ປຸ່ນຂະຫນາດນ້ອຍໃນ Curitiba, ບ່ອນທີ່ນາງໄດ້ຄົ້ນຫາຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບສໍາ favorite ຂອງນາງໃນປັດຈຸບັນ: ຢານ້ໍາສົ້ມ "ພຸ່ມໄມ້". ນ້ຳໝາກງາດຳ, ຊາຂຽວ ແລະ ໂຊຈູ, ເປັນເຂົ້າຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ກັ່ນມັນຕົ້ນ, ຍັງຖືກນຳໃຊ້.

ເຖິງວ່າການເຄື່ອນໄຫວຂອງແມ່ຍິງດື່ມເຫຼົ້າຢ່າງດຽວແມ່ນຍັງຂີ້ຄ້ານ, ແຕ່ລາວໄດ້ສັງເກດການເຕີບໃຫຍ່ຂອງແມ່ຍິງໃນສາຂາໃນ ເມືອງຈາກຮ້ານ cocktail ໄດ້. “ຊ່ອງຫວ່າງກຳລັງເຕີບໃຫຍ່ ແລະມາຮ່ວມກັນ. Jaci Andrade ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜູ້ທີ່ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ນີ້ໃນຂົງເຂດນີ້ແລະສະເຫມີພະຍາຍາມເອົາ barmaids ມາຮ່ວມກັນ, ເນັ້ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນເວລາທີ່ນາງສາມາດ " , ນາງຊີ້ອອກ, ຍັງໄດ້ອ້າງອີງໂຄງການໂດຍ Michelly Rossi ເຊິ່ງ, ໂດຍບັງເອີນ, ໄດ້ມີການຮັບຮູ້ ແລະກ່າວເຖິງວຽກງານຂອງຕົນໂດຍແມ່ຍິງທັງໝົດໃນບົດຄວາມນີ້.

ໃນແຕ່ລະວັນ, Andrea ເປີດເຜີຍວ່າ, ເນື່ອງຈາກເພດຂອງນາງ, ມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເກມທີ່ຈະນໍາສະເຫນີຕົນເອງໃນລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ວິທີການໃນສະຖານະການສະເພາະໃດຫນຶ່ງ . “ຂ້ອຍຕ້ອງມີ 'ຄວາມຮູ້ສຶກ' ທີ່ຈະຮູ້ວ່າຖ້າຂ້ອຍເປັນເຈົ້າຂອງການສ້າງຕັ້ງ, ຂ້ອຍຈະຖືກປະຕິບັດທີ່ແຕກຕ່າງຈາກຜູ້ສະໜອງ, ຈາກຜູ້ຈັດຈໍາໜ່າຍບາງຄົນ” . ແຕ່ບັນຫາໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນການມີຄວາມສາມາດຖືກຖາມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນແຖບຂອງເຈົ້າເອງ.

“ຄັ້ງໜຶ່ງ, ລູກຄ້າຄົນໜຶ່ງກຳລັງລົມກັບພະນັກງານເກັບເງິນຂອງພວກເຮົາ ແລະ insinuated ວ່າແຖບນັ້ນແມ່ນຂອງລາວ. ເມື່ອພະນັກງານຂອງພວກເຮົາຊີ້ໄປຫາຄູ່ຮ່ວມງານຂອງຂ້ອຍ, ໂດຍກ່າວວ່ານາງເປັນເຈົ້າຂອງ, ລູກຄ້າໄດ້ປະຫລາດໃຈແລະເວົ້າອອກມາວ່າ: 'ໂອ້, ເຈົ້າເວົ້າຫຼີ້ນບໍ? ລາວແນ່ໃຈບໍ?' ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນ, ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຕອບສະຫນອງແມ່ນຫຍັງ? ບຸກຄົນເຂົ້າໃຈວ່າພວກເຂົາຖືກລັງກຽດບໍ? ຂ້ອຍພະຍາຍາມຫຼິ້ນມັນຢ່າງປອດໄພຢູ່ສະເໝີ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຄົນສົງໄສວ່າເປັນຫຍັງຂ້ອຍຈຶ່ງບໍ່ສາມາດເປັນເຈົ້າຂອງໄດ້. ຂອງແມ່ຍິງຢູ່ໃນແຖບແມ່ນຜູ້ທີ່, ບໍ່ຮູ້ແລະ clue ຢ່າງສົມບູນ, ສາມາດຂົ່ມເຫັງເຈົ້າຂອງການສ້າງຕັ້ງ. Andrea ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງວິທີການແລະເຊື່ອວ່າ ມີເກມອໍານາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງລະຫວ່າງສອງຝ່າຍຂອງ counter , ເນື່ອງຈາກວ່າ, ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າຄໍາສັ່ງການຄ້າ, ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ສາມາດໃຫ້ຄໍາຕອບທີ່ແນ່ນອນຫຼືຂາດຄວາມສຸພາບ. “ນັ້ນແມ່ນບ່ອນທີ່ຄວາມສຸກຂອງລູກຄ້າຢູ່, ໃນການຄົ້ນຫາຕົນເອງມີສິດທີ່ຈະຂົ່ມເຫັງໃນທາງທີ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ໂດຍຮູ້ວ່າຈະບໍ່ມີຜົນຕາມມາ”. ຈື່ໄວ້ວ່າວິຊາປະເພດນີ້ຈະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຖືກໄລ່ອອກ ຫຼືຖືກປະນາມສະເໝີ.

ແຕ່.ນັ້ນ​ບໍ່​ແມ່ນ​ສິ່ງ​ທີ່​ຈະ​ເຮັດ​ໃຫ້​ນາງ​ຮູ້ສຶກ​ວ່າ​ບໍ່​ມີ​ອຳນາດ​ຫຼື​ຕ່ຳ​ຕ້ອຍ, ເພາະ​ວ່າ​ຈາກ​ປັດ​ຈຸ​ບັນ​ທີ່​ຜູ້​ຍິງ​ຮູ້​ຈັກ​ຄວາມ​ສາ​ມາດ​ຂອງ​ຕົນ, ບໍ່​ມີ​ໃຜ​ຈະ​ເອົາ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄປ. “ນັບ​ຕັ້ງ​ແຕ່​ຜູ້​ຍິງ​ຜ່ານ​ຜ່າ​ການ​ທ້າ​ທາຍ​ທີ່​ນາງ​ເຊື່ອ​ວ່າ​ນາງ​ບໍ່​ມີ​ຄວາມ​ສາ​ມາດ, ນາງ​ໄດ້​ຫັນ​ປ່ຽນ​ຕົນ​ເອງ, ນາງ​ເຫັນ​ວ່າ​ຕົນ​ເອງ​ມີ​ຄວາມ​ສາ​ມາດ​ໃນ​ອັນ​ໃດ​ກໍ​ຕາມ. ບໍ່​ມີ​ຜູ້​ໃດ​ທີ່​ດຶງ​ເອົາ​ຜູ້​ຍິງ​ທີ່​ມາ​ຫາ​ຄວາມ​ຮູ້​ສຶກ​ຂອງ​ນາງ ແລະ​ເຫັນ​ຄວາມ​ເຂັ້ມ​ແຂງ​ທີ່​ນາງ​ມີ. ມັນ​ເປັນ​ພຽງ​ແຕ່​ປະ​ຕູ​ທີ່​ຕ້ອງ​ເປີດ, ເປີດ​ປະ​ຕູ​ອີກ​ໜຶ່ງ​ພັນ​ປະ​ຕູ​ດ້ວຍ​ຄວາມ​ເປັນ​ໄປ​ໄດ້​ອັນ​ບໍ່​ມີ​ຂອບ​ເຂດ” , ລາວຊີ້ໃຫ້ເຫັນ.

ໃນທັດສະນະຂອງ Andrea, ສ່ວນປະກອບພື້ນຖານທີ່ຈະເປັນ barmaid ທີ່ດີແມ່ນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຮັບຮູ້ຕົນເອງ, ໂດຍຜ່ານການເຫັນອົກເຫັນໃຈ, ຄວາມຮັບຮູ້, ຄວາມກະຕືລືລົ້ນແລະສິ້ນສຸດໃນຄວາມຖ່ອມຕົນ, ເພາະວ່າທຸກຄົນຢູ່ໃນແຖບຕ້ອງເຕັມໃຈ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເຮັດວຽກໃນທາງທີ່ດີທີ່ສຸດ, ໃນການເຮັດວຽກເປັນກຸ່ມ. “ເຈົ້າຍັງຕ້ອງຮຽນຢ່າງໜັກ, ລອງອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຕກຕ່າງ, ແລະ ແລກປ່ຽນຄວາມຄິດກັບເພື່ອນຮ່ວມງານໃນບໍລິເວນນັ້ນສະເໝີ. ຄົນຄືທຸກຢ່າງ!” .

Adriana Morais

ຫົວໜ້າຝ່າຍຜະລິດຢູ່ Frank Bar

ຮູບພາບ: Brunella Nunes

ກັບແມ່ຈາກ Minas Gerais, Adriana ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຮູບປັ້ນໃນ Minas Gerais ຕອນຍັງນ້ອຍ. ເມື່ອລາວເຕີບໃຫຍ່, ລາວເບິ່ງລຸງຂອງລາວດື່ມແລະ ບໍ່ໄດ້ພາດໂອກາດທີ່ຈະດື່ມໂຟມຈາກເບຍຂອງພໍ່ຂອງລາວ . ລົດຊາດສໍາລັບການດື່ມເຮັດໃຫ້ນາງເຮັດວຽກກັບງານລ້ຽງບາເປີດທັນທີທີ່ນາງມາຮອດອາຍຸສ່ວນໃຫຍ່. ນັບ​ຕັ້ງ​ແຕ່​ນັ້ນ​ມາ, ມັນ​ເປັນ​ເວ​ລາ 14 ປີ​ຢູ່​ໃນ​ຄວາມ​ຫຍຸ້ງ​ຍາກ