नियोलिथिक काळापासून अल्कोहोलयुक्त पेये अस्तित्त्वात आहेत, परंतु विश्वास बसत नाही की आजही ते महिला जनतेसाठी केवळ निर्दोष आणि शांततेने पिण्यासाठीच नव्हे तर परिसरात काम करण्यासाठी जन्मस्थान असू शकते. अजूनही पुरुषांचे वर्चस्व असलेल्या परिस्थितीत, ते हे दाखवण्याचा मार्ग तयार करतात की बार्मेड्सचा युग आला आहे, हा शब्द ब्राझीलमध्ये लोकप्रिय नाही, जो सर्व शैलींसाठी बारटेंडर वापरतो. बारमध्‍ये महिलांची उपस्थिती कॉकटेल मध्‍ये सतत वाढत आहे, मग ते उत्पादनात असो, बारमध्‍ये असो किंवा ग्राहक म्हणून शतक की पहिला बार स्टार. अडा कोलमन (1875-1966), किंवा कोली, लंडनच्या सॅवॉय हॉटेलमध्ये 20 वर्षे हेड बारटेंडर होते. त्याने केवळ त्याच्या कॉकटेल हॅन्की पँकी , ज्यामध्ये फर्नेट, व्हरमाउथ आणि जिन यांचा समावेश आहे, इतिहास घडवला नाही, तर त्याने साकारलेल्या उत्कृष्ट भूमिकेसाठी, येणाऱ्या पिढ्यांना प्रेरणादायी ठरले. ब्राझीलमध्ये, 80 च्या दशकात सक्रिय असलेल्या पायनियर्स सॅन्ड्रा मेंडेस आणि तालिता सिमोस , बार सल्लागार यांना हायलाइट करणे योग्य आहे, जे 2000 च्या दशकात जेव्हा तिने बारचे नेतृत्व केले तेव्हा लक्षात येऊ लागले. हॉटेल युनिक.

तरीही, बाजारातील कमी संधी पाहता, त्या कमी आहेत. आणि चांगले! ते आधुनिक जादूगारांसारखे असतील जे पुरुष वैनिटीच्या विषारी आगीच्या पलीकडे जाण्याचा धोका पत्करतात. जादूटोणा प्या, ते तंत्र सुधारण्यासाठी आणि मास्टर करण्यासाठी, विविध गोष्टींबद्दल जाणून घेण्यासाठी आणि नवीन घटक शोधण्यासाठी नेहमीच कठोर अभ्यास करत असतात.निशाचर.

२०१३ मध्ये, तिच्या प्रसूती रजेदरम्यान, तिने तिचे तंत्र सुधारण्यासाठी सेनाक येथे बार्टेंडिंग कोर्स घेण्याचे ठरवले. तिने रेस्टॉरंटमध्ये वेट्रेस म्हणून काम केले आणि अशा प्रकारे ती फ्रँक बार मध्ये आली, त्याच वेळी मिशेली रॉसी एक कर्मचारी होती. “मी उत्सुक आहे. मी आधी पोहोचेन आणि तिथे स्वयंपाकघरात राहून साहित्य तयार करण्यास मदत करेन आणि शिकेन. मला तिचे खूप कौतुक आहे” , तो स्पष्ट करतो. जेव्हा तिच्या मित्राने सोडले तेव्हा जुलै 2017 मध्ये Adriana ने इनपुट उत्पादनाच्या प्रमुखपदाची जबाबदारी स्वीकारली.

व्यावसायिक, ज्याला अजूनही बार आवडते, कॉकटेल पार्ट्यांमध्ये पडद्यामागे काम करते. हे बारच्या सर्व कारागीर उत्पादनासाठी जबाबदार आहे, जसे की सिरप, गार्निश, जेली, निर्जलित उत्पादने, दही, आले अले आणि टॉनिक. सर्व काही घरात बनवले जाते आणि अगदी संत्रा पोमेस देखील पुन्हा वापरला जातो. “मी आत जाताच, हेड बारटेंडर, स्पेंसर अमेरेनो , एक नवीन, ऐवजी मोठमोठे पत्र फ्लिप करत होता. 55 इनपुट्स विकसित करणे हे माझ्यासाठी सर्वात मोठे आव्हान आणि सर्वात मोठी भेट होती” , ती अभिमानाने सांगते, जी प्रयोगशाळेतील वैज्ञानिकासारखी दिसते अनेक प्रयोग, सुगंध, चव, पोत आणि लहान थेंब. whimsy.

बार आणि ब्रुअरीजच्या परिसरात महिलांची सशक्त उपस्थिती लक्षात घेऊन, सध्याच्या कन्फेक्शनरी विद्यार्थ्याने महिलांना कामावर घेण्याचे फायदे हायलाइट केले आहेत. “कधीकधी सह नोंदणी केल्याशिवाय बारमध्ये प्रवेश करणे कठीण असतेतुमचा अनुभव पोर्टफोलिओ. आम्हाला विषय समजतो हे दाखवण्यासाठी आम्ही चाचणी करू शकलो नाही. परंतु आम्ही मॅशिस्मो मोडतोड करत आहोत आणि आमच्याकडे विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत, जसे की मिनिमलिझम, नाजूकपणा, अचूकता, उच्च श्रेणीतील कॉकटेल बनवण्यासाठी आवश्यक गोष्टी .”

चालू बारच्या दुसर्‍या बाजूला, तिला अजूनही फ्रँकवर अविवाहित स्त्रियांची थोडीशी हालचाल दिसते, जिथे ते सहसा गटात जमतात. पण त्याला पेयांच्या विश्वात जास्त रस आहे हे आधीच लक्षात आले आहे आणि कथित "स्त्री" पेये डेकच्या बाहेर एक कार्ड बनत आहेत. “सुपर महिला येथे कॉस्मोपॉलिटनमधून बाहेर पडल्या आहेत. त्यांना कडवे फार आवडतात. माझ्याकडे एक क्लायंट आहे जो इथे येतो आणि फक्त नेग्रोनी पितो” .

मी सूचना विचारली तेव्हा, अॅड्रियानाने या रिपोर्टरला स्कॉफ्लॉ सेवा दिली, जे आहे स्टॉक नाही. वर्तमान मेनू, परंतु कधीही ऑर्डर केला जाऊ शकतो. एका सुंदर ग्लासमध्ये बोरबॉन, व्हरमाउथ, सिसिलियन लिंबू, डाळिंब सरबत आणि नारंगी कडू यांचे मिश्रण येते. या पर्यायाचे कारण? कॉकटेलच्या मागे आकर्षक कथा. प्रतिबंधाच्या उंचीवर, 1920 च्या दशकात, द बोस्टन हेराल्डने बेकायदेशीरपणे मद्यपान करणार्‍या, बारमध्ये किंवा बेकायदेशीरपणे दारू खरेदी करणार्‍या व्यक्तीला नामांकित करण्यासाठी एक स्पर्धा चालवली, कारण ती प्रतिबंधित होती. परिणाम हे नाव होते, ज्याचे भाषांतर असे होते: “ कायद्याची थट्टा करणारी ती “. जोपर्यंत लागेल तोपर्यंत आम्ही हे असेच चालू ठेवू.

चियर्स, स्त्रिया!

फोटो: ब्रुनला नुनेस

पण ते कोण आहेत? ते कोठे राहतात? जिथे नको तिथे हस्तक्षेप करण्याचा आग्रह धरणारे हे प्राणी स्वतःला कसे खायला घालतात? खाली, आम्ही या घटनेची तपासणी करतो, ज्यामध्ये साओ पाउलोमधील बारमध्ये महिलांना महत्त्वाच्या पदांवर बसवले जाते, अंतराळ जिंकण्याचे रोजचे आव्हान आणि त्यांच्या क्षमतांवर पुन्हा एकदा नियंत्रण ठेवणारा प्रश्न कधीही ऐकण्याची इच्छा नाही: “परंतु तुम्हाला माहिती आहे का? ते कसे करावे? प्यावे?" . मुलांनो, आम्हाला सोडा. पहा आणि शिका.

नेली परेरा

Apotecário/Espaço Zebra येथे भागीदार आणि बारचे प्रमुख

हे देखील पहा: वास्तुविशारद रूफटॉप पूल, काचेच्या तळाशी आणि समुद्राच्या दृश्यांसह घर बांधतात

फोटो : रेनाटो लॅरीनी

क्युरिटिबातील बारटेंडर आणि पत्रकार तिची आजी घरी बिअर आणि जिंजरब्रेड बनवताना पाहत असे. त्यानंतर, त्याने त्याचे वडील, रेडिओ ब्रॉडकास्टर लुईझ अर्नेस्टो परेरा यांच्याकडून व्हिस्की प्यायला शिकले आणि इथाइल बिटर कधीही सोडले नाहीत. “माझे मित्र क्लबमध्ये बिअर घेत असताना मी वेगवेगळ्या प्रकारची व्हिस्की प्यायली” , तो तिच्या सुंदर आणि स्वागतार्ह बारच्या टेबलावर सांगितले, Apotecário , आर्ट गॅलरीच्या तळघरात स्थित स्पीकेसी Espaço Zebra , तिचे पती आणि कलाकार Renato Larini यांच्या मालकीचे .

पूर्ण शरीराच्या पेयाची चव तिला या विषयाचा अभ्यास करण्यास प्रवृत्त करते. प्रत्येक वेळी जेव्हा तो युरोपला गेला तेव्हा त्याने संबंधित विषयाचा अभ्यास केला, डिस्टिलरींना भेट दिली आणि स्थानिक स्वादिष्ट पदार्थांचा आस्वाद घेतला. जुन्या खंडात, त्याने ब्राझिलियन सांस्कृतिक ओळख या विषयावर पदव्युत्तर पदवी प्राप्त केली, हा विषय त्याने जिवंत केला आणि बरेच काही, तो आनंददायी लोकांसाठी उपयुक्त:ब्राझीलमधील औषधी वनस्पतींसह दर्जेदार अल्कोहोल. जुरुबेबा, कॅटुआबा, पॅराटुडो आणि कारकेजा यांना नेलीच्या हातून नवे अर्थ प्राप्त झाले.

ती जेव्हा परत आली तेव्हा तिने “हर्बल मॅडवुमन” ची भूमिका चांगल्यासाठी स्वीकारली.” . त्याला परी येथील एका बारमध्ये खरे प्रेम मिळाले, जिथे त्याच्याकडे भरपूर काचासा होते, ही ब्राझिलियन प्रथा होती. ढोबळपणे बोलायचे झाल्यास, हे काही डिस्टिलेटच्या आत झाडाची साल, मूळ आणि "विसरलेली" वनस्पती यांचे मिश्रण आहे. “तेव्हापासून मी वेडा झालो. मी माझे पहिले पत्र येथे ठेवले आहे आणि तेव्हापासून मी अधिकृत आणि अपोथेकरी ब्राझिलियन कॉकटेलवर लक्ष केंद्रित करून बाटल्यांमध्ये माझा वेळ घालवतो “ .

अल्केमिस्ट हा सराव घेण्यात अग्रेसर होता. हाय-एंड कॉकटेलसाठी, कॉकटेल सुलभ करण्याच्या उद्देशाने: उत्कृष्ट परिणाम मिळविण्यासाठी चार किंवा पाच घटक पुरेसे आहेत. तिने बनवलेले सर्वात प्रसिद्ध पेय म्हणजे ताजेतवाने करणारे Apotecário, जे जिन, आले, तुळस आणि भरपूर बर्फाने बनलेले आहे.

फोटो: राफेला पेप्पे

बार व्यतिरिक्त, तिने कायापालट केले सखोल संशोधनावर आधारित फ्लॅग, अ लाइफ प्रोजेक्टवर तिचे काम, जे या वर्षी जुलैमध्ये प्रकाशित होणार आहे. तो कोठेही जातो, तेथे सर्वात चांगले काय आहे हे ओळखण्यासाठी तो स्वतःला झुडूपाच्या मध्यभागी फेकण्यासाठी प्रादेशिक औषधी वनस्पती शोधतो. “ हा असा खजिना आहे की, ते काय आहे हे आम्हाला माहीत असल्यास, आम्ही ते गमावू देणार नाही “.

त्याच्या वेळेचा चांगला भाग मद्यपानासाठी समर्पित करतो.तिचे बार, जे तिचे मंदिर आणि जगातील आवडते ठिकाण आहे, नेलीला तिच्या मैत्रिणी आणि सहकाऱ्यांनी साओ पाउलोमधील बारमध्ये करिअर केल्याबद्दल अभिमान वाटतो, परंतु फसवणूक न होता. “ आज बार ब्रिगेडमध्ये महिला नसणे कंटाळवाणे झाले. पण फक्त तिला तिथे ठेवणे पुरेसे नाही. तिला कामाच्या वातावरणात चांगले आणि सुरक्षित वाटावे यासाठी तिला काम करण्यासाठी परिस्थिती, सुसंगत पगार प्रदान करणे आवश्यक आहे.”

अ बारटेंडर देखील अशा कार्यक्रमांवर बहिष्कार घालतो ज्यामध्ये महिलांची उपस्थिती नसते आणि उद्योगातच महिलांचा समावेश नसल्याचा उल्लेख करतात. “मला वाटते की आम्ही हेड बारटेंडर बनणार आहोत आणि आम्हाला उद्योगात मुख्य मिक्सोलॉजिस्ट, मास्टर डिस्टिलर (डिस्टिलेशन मधील तज्ञ) आणि उत्पादने विकसित करणे यासारख्या पदांवर पोहोचवण्याआधी त्यांनी स्वीकारण्याआधी अजून बरीच प्रक्रिया करावी लागेल. जसे की जिन, वरमाउथ आणि कॅचाका. आम्हाला आघाडीवर राहायचे आहे”, समाप्त.

मिशेली रॉसी

फेल येथे बारचे प्रमुख

फोटो: टेल्स हिडेक्वी

2006 च्या मध्यात मिशेलीने फ्लोरिअनपोलिसमधील बार आणि रेस्टॉरंटमध्ये फ्रीलांसिंग करून तिच्या उत्पन्नाला पूरक ठरण्यास सुरुवात केली. 2010 मध्ये जेव्हा ती साओ पाउलो येथे आली तेव्हा तिच्या मते, नाईट क्लब अल्बर्टा #3 मध्ये काम करण्यासाठी ती थोडी भाग्यवान होती, ज्याच्या प्रभारी महिला होत्या. "मला वाटते की जर तुम्ही एखाद्या महिला नेत्याच्या घरात असाल, तर ती तुमच्याकडे थोडे अधिक सहानुभूतीने बघेल" , तो म्हणाला. “ परंतु नेहमीच आणि नेहमीच समस्या असताततुमच्यावर संशय घेणारे विरुद्ध लिंगाचे कोणीतरी असेल . मी बारमध्ये काम करणारी मुलं बघू लागलो आणि कोणीही मला शिकवू इच्छित नाही. मी डोळ्यांनी कॉकटेल कसे बनवायचे ते शिकलो” .

त्याला या विश्वाची आवड निर्माण झाली, त्याने अनेक अभ्यासक्रम घेतले आणि फ्रँक बार सारख्या इतर आस्थापनांमध्ये गेले. साओ पाउलोच्या राजधानीतील सर्वोत्तम. तो सध्या फेल साठी जबाबदार आहे, कोपन इमारतीच्या तळघरातील एक आकर्षक बार आहे जो विसरलेल्या क्लासिक्सवर केंद्रित आहे. तिच्या सध्याच्या स्थितीत, एकूण सहा महिला आणि एक पुरुष असलेल्या संघाचे नेतृत्व करण्याव्यतिरिक्त, ती आजच्या टाळूसाठी पाककृती संतुलित करून मेनू तयार करते.

तिच्या काउंटरवर, सूचना मद्यपींवर आधारित आहेत. प्रत्येक व्यक्तीचे प्रोफाइल. ग्राहक. तथाकथित "स्त्री पेय" साठी जागा नाही, कारण चवीला लिंग नसते . “ऐतिहासिकदृष्ट्या, पुरुष आधी मद्यपान करण्यास सुरुवात करतात आणि बारमध्ये जास्त वेळ मद्यपान करतात. जर तुम्ही त्यांना ते लिटरचे सामान दिले तर स्त्रिया अधिक पूर्ण शरीराच्या गोष्टी पिण्यास सुरुवात करतील” .

म्हणजेच, चव ही उत्क्रांती आहे, जी प्रत्येक वेळी महिला प्रेक्षक पुश करण्याचा आग्रह करतात तेव्हा सेन्सॉर केली जाते आणि त्यांच्याकडून काढून घेतली जाते. घरातील सर्वात गोड किंवा गुळगुळीत पेय, किंवा जेव्हा ते त्यांना बारमध्ये येण्यापासून रोखतात. “ स्त्रिया जेवढ्या कमी दारू पिण्यासाठी बाहेर पडतात, तितक्या कमी त्यांच्या चवीच्या कळ्या अधिक जटिल काहीतरी पिण्यासाठी विकसित होतात. म्हणून जेव्हा तुम्ही त्या महिलेला बारमध्ये जाण्यापासून किंवा प्रवेश करण्यापासून थांबवता तेव्हा तुम्ही तिच्या टाळूवर मर्यादा घालता” .

मिशेलीपुरुष प्रेक्षकांना ते मूलभूत धक्का देण्याची संधी घेते जे स्वत: ला लाज वाटण्याची संधी गमावत नाहीत. “मला काउंटर अधिक आवडले जेव्हा त्यांच्याकडे एकटे आणि उदास होते. आज तुमच्याकडे सर्वात जास्त काय आहे तो एक माणूस दाखवू इच्छितो की त्याला तुमच्यापेक्षा जास्त माहिती आहे. दोन मूलभूत प्रश्न आहेत, जे ते नेहमी विचारतात, नॉन-कॉन्फॉर्मिस्ट: 'तुम्ही सर्व पितात का?' आणि 'बारटेंडर कोण आहे?'” .

फोटो: टेल्स हिडेकी

निवडणुकीच्या वेळी, जेव्हा तिला वाटले की वैयक्तिक स्वातंत्र्य वाढत्या धोक्यात येऊ शकते, तेव्हा बारटेंडरने डांडरा प्या , ब्राझिलियन क्विलोम्बोला योद्ध्याच्या सन्मानार्थ , खालीलप्रमाणे तयार केले. अधिक स्त्रीवादी पूर्वाग्रह. 4 हे छान आहे आणि गरम दिवसांमध्ये चांगले जाते” .

सिप्स व्यतिरिक्त, दंडाराचा एक विकास होता: प्रकल्प ईयू ड्रिंक सोझिन्हा . लैंगिक समानता आणि सशक्तीकरणाशी संबंधित समस्यांबद्दल जागरूकता वाढवण्याच्या उद्देशाने तयार केलेले, हे महिलांना बारमध्ये जाण्यासाठी प्रोत्साहित करण्याचा प्रयत्न करते. Instagram वर, देशभरातील शाखांमध्ये महिलांचे कार्य हायलाइट करते , हे दर्शविते की संभाव्यतेची कोणतीही कमतरता नाही. आणि ज्यांना करिअर करायचे आहे त्यांच्यासाठी मिशेलीचा सल्ला काय आहे? “मला वाटते की स्त्रीने क्लासिक्सच्या तंत्राचा अभ्यास करणे आणि त्यावर प्रभुत्व मिळवणे आवश्यक आहे. 100 वर्षांपूर्वी त्यांनी काय केले हे तुम्हाला समजत नसले तरी तुम्हाला कॉकटेल बनवण्याबद्दल काहीही समजत नाही. हे समजून घेणे आवश्यक आहेनंतर इतरांना समाविष्ट करण्यासाठी आणि स्वतःचे तयार करण्याचे तंत्र. पायऱ्या सोडू इच्छित नाही. आणि नेहमी आदराची मागणी करा.”

Andrea Koga

Nomiya येथे भागीदार-मालक आणि प्रमुख बारटेंडर

वास्तुकला आणि शहरीपणावर जवळपास 10 वर्षे काम केल्यानंतर, अँड्रियाने अभिव्यक्तीच्या इतर प्रकारांचा शोध घेण्याचे ठरवले. त्याच्या जपानी उत्पत्तीच्या शोधात, त्याने संस्कृतीचा शोध घेतला आणि सध्या सामान्य चहा समारंभाचा अभ्यास करत आहे. 2017 च्या शेवटी, ती तिच्या मैत्रिणी Mayã Sfairdo सोबत Nomiya , Curitiba मधील एक लहान जपानी बार उघडण्यासाठी भागीदार बनली, जिथे ती तिच्या या क्षणातील तिच्या आवडत्या घटकांपैकी एक शोधते: व्हिनेगर सिरप "बुश". काळ्या तिळाचे सरबत, हिरवा चहा आणि शोचू, एक जपानी तांदूळ आणि कसावा डिस्टिलेट देखील वापरला जातो.

जरी एकट्या महिला सार्वजनिक मद्यपानाची हालचाल अजूनही भितीदायक असली तरी, ती आधीच शाखेत महिलांची वाढ पाहते. कॉकटेल शॉपमधून शहर. “कोनाडा वाढत आहे आणि एकत्र येत आहे. जॅसी आंद्राडे ही या भागात सुरू झालेल्यांपैकी एक आहे आणि ती नेहमी बारमेड्सना एकत्र आणण्याचा प्रयत्न करते, जेव्हा ती करू शकते तेव्हा त्यांना हायलाइट करते” , तिने मिशेली रॉसी च्या प्रकल्पाचा हवाला देऊन नमूद केले, प्रसंगोपात, या लेखात उपस्थित असलेल्या सर्व महिलांनी तिचे कार्य ओळखले होते आणि त्याचा उल्लेख केला होता.

दैनंदिन आधारावर, अँड्रिया प्रकट करते की, तिचे लिंग लक्षात घेता, स्वतःला वेगवेगळ्या स्वरूपात सादर करणे हा खेळाचा एक भाग आहे काही विशिष्ट परिस्थितींमध्ये मार्ग . "मला हे जाणून घेण्याची 'भावना' असणे आवश्यक आहे की जर मी स्वतःला आस्थापनेचा मालक म्हणून ठेवले, तर मला पुरवठादारापेक्षा, काही वितरकाकडून वेगळी वागणूक दिली जाईल” . परंतु सर्वात मोठी समस्या म्हणजे आपल्या स्वतःच्या बारमध्ये देखील सक्षमतेवर सतत प्रश्नचिन्ह उपस्थित केले जात आहे.

“एकदा, एक ग्राहक आमच्या कॅशियरशी बोलत होता आणि बार त्याचाच असल्याचे सांगत होता. जेव्हा आमच्या कर्मचाऱ्याने माझ्या जोडीदाराकडे बोट दाखवले आणि ती मालक असल्याचे सांगितली तेव्हा ग्राहक चकित झाला आणि म्हणाला: ‘अरे, तू गंमत करतोस का? त्याला खात्री आहे?'. मग मी विचार करू लागतो, प्रतिसाद देण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे? ती व्यक्ती आक्षेपार्ह आहे हे समजते का? मी नेहमी सुरक्षितपणे खेळण्याचा प्रयत्न करतो आणि लोकांना मी मालक का होऊ शकलो नाही याचे आश्चर्य वाटते.”

फोटो: एरिका पोलेटो

तोच माणूस जो भूमिकेवर प्रश्न विचारतो. बारमधील स्त्री ही अशी आहे की ज्याला, अनभिज्ञ आणि पूर्णपणे माहिती नसून, प्रतिष्ठानच्या मालकाला त्रास देऊ शकतो. अँड्रिया दृष्टिकोनांवर विचार करते आणि विश्वास ठेवते की काउंटरच्या दोन्ही बाजूंमध्ये सामर्थ्यवान खेळ आहे , कारण ते व्यापाराचे आदेश देतात, ते काही विशिष्ट उत्तरे देऊ शकत नाहीत किंवा सभ्यतेचा अभाव आहे. "त्यातच क्लायंटचा आनंद आहे, स्वतःला वरवर पाहता निरुपद्रवी मार्गाने त्रास देण्यास पात्र आहे, हे माहित आहे की त्याचे कोणतेही परिणाम होणार नाहीत". या प्रकारातील विषय नेहमी निष्कासित किंवा निंदा होण्याचा धोका असतो हे लक्षात ठेवणे.

परंतुयामुळे तिला शक्तीहीन किंवा कनिष्ठ वाटेल, कारण ज्या क्षणी स्त्रीला तिच्या क्षमतांची जाणीव होते, त्या क्षणी त्यांना काढून टाकणारे कोणीही नसते. “ज्या क्षणापासून एखादी स्त्री एखाद्या आव्हानावर मात करते ज्यावर तिला विश्वास आहे की ती सक्षम नाही, ती स्वतःला बदलते, ती स्वतःला कशासाठीही सक्षम असल्याचे पाहते. जे स्त्री शुद्धीवर येते आणि तिच्यात असलेले सामर्थ्य पाहते तिला मागे खेचणारे कोणीही नाही. अनंत शक्यता असलेले हजारो दरवाजे उघडण्यासाठी फक्त एक दरवाजा आहे जो उघडणे आवश्यक आहे” , तो सूचित करतो.

अँड्रियाच्या दृष्टिकोनातून, एक चांगला बारमेड होण्यासाठी मूलभूत घटक आत्म-जागरूकतेने सुरू होतात, सहानुभूती, समज, सक्रियता यातून जातात आणि नम्रतेने समाप्त होतात, कारण बारमधील प्रत्येकजण इच्छुक असला पाहिजे ते उत्तम प्रकारे कार्य करण्यासाठी, गटातील कामात. “तुम्हाला खूप अभ्यास करावा लागेल, वेगवेगळे खाद्यपदार्थ आणि पेये वापरून पहावे लागतील आणि क्षेत्रातील इतर सहकाऱ्यांसोबत नेहमी विचारांची देवाणघेवाण करावी लागेल. लोक सर्वकाही आहेत!” .

एड्रियाना मोराइस

फ्रँक बारमधील उत्पादन प्रमुख

फोटो: ब्रुनेला नुनेस

मिनास गेराइसमधील एका आईसोबत, अॅड्रियाना लहान वयात मिनास गेराइसमधील चित्रांना भेट दिली. जसजसा तो मोठा झाला, त्याने आपल्या काकांना पिताना पाहिलं आणि त्याच्या वडिलांच्या बिअरचा फोम पिण्याची संधी सोडली नाही . मद्यपानाच्या चवीमुळे ती वयात येताच ओपन बार पार्ट्यांमध्ये काम करू लागली. तेव्हापासून 14 वर्षे परिश्रम घेत आहेत