మద్య పానీయాలు నియోలిథిక్ కాలం నుండి ఉనికిలో ఉన్నాయి, కానీ నమ్మలేనంతగా, నేటికీ ఇది మహిళా ప్రజానీకానికి జన్మనిస్తుంది, అపరాధం లేకుండా మరియు ప్రశాంతంగా త్రాగడానికి మాత్రమే కాకుండా, ఆ ప్రాంతంలో పని చేయడానికి. ఇప్పటికీ పురుషుల ఆధిపత్యం ఉన్న దృష్టాంతంలో, వారు బార్‌మైడ్ యుగం వచ్చిందని చూపించడానికి మార్గం చూపుతారు, ఈ పదం బ్రెజిల్‌లో ప్రాచుర్యం పొందలేదు, ఇది అన్ని శైలులకు బార్టెండర్‌ని ఉపయోగిస్తుంది. బార్‌లో మహిళల ఉనికి కాక్‌టెయిల్‌లు లో, ఉత్పత్తిలో అయినా, కౌంటర్‌లో లేదా కస్టమర్‌లుగా ఉన్నా నిరంతరం పెరుగుతూనే ఉంది.

ఇది 19వ తేదీ మధ్యలో జరిగింది. శతాబ్దం మొదటి బార్ స్టార్. అడా కోల్‌మన్ (1875–1966), లేదా కోలీ, 20 సంవత్సరాలు లండన్‌లోని సావోయ్ హోటల్‌లో ప్రధాన బార్టెండర్‌గా ఉన్నారు. ఇది ఫెర్నెట్, వెర్‌మౌత్ మరియు జిన్‌లను కలిగి ఉన్న దాని కాక్‌టైల్ హంకీ పాంకీ కోసం మాత్రమే కాకుండా, రాబోయే తరాలకు స్ఫూర్తినిచ్చే అద్భుతమైన పాత్ర కోసం కూడా చరిత్ర సృష్టించింది. బ్రెజిల్‌లో, 80వ దశకంలో చురుకైన సాండ్రా మెండిస్ మరియు తాలితా సిమోస్ అనే బార్ కన్సల్టెంట్‌లను హైలైట్ చేయడం విలువైనదే, ఆమె 2000లలో బార్‌కి నాయకత్వం వహించినప్పుడు గుర్తించబడటం ప్రారంభించింది. హోటల్ ప్రత్యేకం.

అయినప్పటికీ, మార్కెట్ అవకాశాలు తక్కువగా ఉన్నందున, అవి చాలా తక్కువ. మరియు మంచివి! వారు మగ వానిటీల విషపూరిత భోగి మంటలను దాటి వెళ్ళే ప్రమాదం ఉన్న ఆధునిక మంత్రగత్తెల వలె ఉంటారు. మంత్రగత్తెలను త్రాగండి, వారు సాంకేతికతను మెరుగుపరచడానికి మరియు నైపుణ్యం పొందడానికి, విభిన్న విషయాల గురించి తెలుసుకోవడానికి మరియు కొత్త పదార్థాలను కనుగొనడానికి ఎల్లప్పుడూ కష్టపడి చదువుతారు.రాత్రిపూట.

2013లో, ఆమె ప్రసూతి సెలవు సమయంలో, ఆమె తన సాంకేతికతను మెరుగుపరచుకోవడానికి సెనాక్‌లో బార్టెండింగ్ కోర్సు తీసుకోవాలని నిర్ణయించుకుంది. ఆమె రెస్టారెంట్లలో వెయిట్రెస్‌గా పనిచేసింది మరియు ఆ విధంగా ఆమె ఫ్రాంక్ బార్ లోకి ప్రవేశించింది, అదే సమయంలో మిచెల్లీ రోస్సీ ఒక ఉద్యోగి. “నాకు ఆసక్తిగా ఉంది. నేను ముందుగా చేరుకుని వంటగదిలో ఉండి, పదార్థాల తయారీలో సహాయం మరియు నేర్చుకుంటాను. నాకు ఆమె పట్ల గొప్ప అభిమానం ఉంది” , అతను వివరించాడు. ఆమె స్నేహితురాలు 2017 జూలైలో ఇన్‌పుట్ ప్రొడక్షన్ హెడ్ పదవిని అడ్రియానా స్వీకరించింది.

ఇప్పటికీ బార్‌ను ఇష్టపడే ప్రొఫెషనల్, కాక్‌టెయిల్ పార్టీలలో తెరవెనుక పనిచేస్తాడు. సిరప్‌లు, గార్నిష్‌లు, జెల్లీలు, డీహైడ్రేటెడ్ ఉత్పత్తులు, పెరుగు, అల్లం ఆలే మరియు టానిక్ వంటి బార్ యొక్క అన్ని శిల్పకళా ఉత్పత్తికి ఇది బాధ్యత వహిస్తుంది. ప్రతిదీ ఇంట్లోనే తయారు చేయబడుతుంది మరియు నారింజ పోమాస్ కూడా తిరిగి ఉపయోగించబడుతుంది. “నేను లోపలికి వెళ్ళిన వెంటనే, హెడ్ బార్టెండర్, స్పెన్సర్ అమెరెనో , ఒక కొత్త, చాలా పెద్ద ఉత్తరాన్ని తిప్పికొట్టాడు. 55 ఇన్‌పుట్‌లను అభివృద్ధి చేయడం నా అతిపెద్ద సవాలు మరియు గొప్ప బహుమతి” , చాలా ప్రయోగాలు, సువాసనలు, రుచులు, అల్లికలు మరియు చిన్న చిన్న చుక్కల మధ్య ప్రయోగశాలలో శాస్త్రవేత్తగా కనిపిస్తున్నట్లు ఆమె గొప్పగా చెప్పుకుంది. విచిత్రం.

బార్లు మరియు బ్రూవరీల ప్రాంతంలో బలమైన స్త్రీ ఉనికిని గమనిస్తూ, ప్రస్తుత మిఠాయి విద్యార్థి పని చేయడానికి మహిళలను నియమించుకోవడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలను హైలైట్ చేశాడు. “కొన్నిసార్లు రిజిస్టర్ చేయకుండా బార్‌ను యాక్సెస్ చేయడం కష్టంమీ అనుభవాన్ని పోర్ట్‌ఫోలియో చేయండి. మేము విషయాన్ని అర్థం చేసుకున్నామని చూపించడానికి మేము ఒక పరీక్ష చేయలేకపోయాము. కానీ మేము మాచిస్మోను విచ్ఛిన్నం చేస్తున్నాము మరియు మాకు అనుకూలమైన నిర్దిష్ట లక్షణాలు, మినిమలిజం, సున్నితత్వం, ఖచ్చితత్వం, హై-ఎండ్ కాక్‌టెయిల్ తయారీలో అవసరమైన విషయాలు .”

ఆన్ బార్ యొక్క మరొక వైపు, ఆమె ఇప్పటికీ ఫ్రాంక్‌లో ఒంటరి మహిళల కదలికలను చూస్తుంది, అక్కడ వారు సాధారణంగా గుంపులుగా గుమిగూడారు. కానీ అతను ఇప్పటికే పానీయాల విశ్వంపై ఎక్కువ ఆసక్తిని గమనించాడు మరియు "ఆడ" పానీయాలు డెక్ నుండి కార్డుగా మారుతున్నాయి. “ఇక్కడ కాస్మోపాలిటన్ నుండి సూపర్ మహిళలు బయటకు వచ్చారు. వారికి చేదు అంటే చాలా ఇష్టం. నేను ఇక్కడకు వచ్చి నెగ్రోని మాత్రమే తాగే క్లయింట్‌ని కలిగి ఉన్నాను” .

నేను ఒక సూచన కోసం అడిగినప్పుడు, అడ్రియానా ఈ రిపోర్టర్‌కి స్కాఫ్‌లా అందించింది. స్టాక్ లేదు. ప్రస్తుత మెను, కానీ ఎప్పుడైనా ఆర్డర్ చేయవచ్చు. ఒక అందమైన గాజులో, బోర్బన్, వెర్మౌత్, సిసిలియన్ నిమ్మకాయ, దానిమ్మ సిరప్ మరియు ఆరెంజ్ బిట్టర్స్ మిశ్రమం వస్తుంది. ఈ ఎంపికకు కారణం? కాక్టెయిల్ వెనుక ఉన్న మనోహరమైన కథ. నిషేధం యొక్క ఉచ్ఛస్థితిలో, 1920లలో, బోస్టన్ హెరాల్డ్ నిషేధించబడినందున, బార్‌లలో లేదా చట్టవిరుద్ధంగా మద్యం కొనుగోలు చేసే వ్యక్తిని చట్టవిరుద్ధంగా తాగే వ్యక్తిని నామినేట్ చేయడానికి ఒక పోటీని నిర్వహించింది. ఫలితంగా ఈ పేరు వచ్చింది, ఇది ఇలా అనువదిస్తుంది: “ చట్టాన్ని అపహాస్యం చేసేది “. ఇది జరిగినంత కాలం మేము ఇలాగే కొనసాగుతాము.

చీర్స్, లేడీస్!

ఫోటో: బ్రూనెల్లా న్యూన్స్

అయితే వారు ఎవరు? వారు ఎక్కడ నివసిస్తున్నారు? తమకు ఇష్టం లేని చోట జోక్యం చేసుకోవాలని పట్టుబట్టే ఈ జీవులు తమను తాము ఎలా పోషించుకుంటాయి? దిగువన, మేము ఈ దృగ్విషయాన్ని పరిశీలిస్తాము, ఇది సావో పాలోలోని బార్‌లలో ముఖ్యమైన స్థానాల్లో మహిళలను కలిగి ఉంది, అంతరిక్షాన్ని జయించడం రోజువారీ సవాలు మరియు వారి సామర్థ్యాలకు చెక్ పెట్టే ప్రశ్నను మళ్లీ వినకూడదనే కోరిక: “కానీ మీకు తెలుసా అది ఎలా చేయాలి? త్రాగాలి?” . అబ్బాయిలు, మమ్మల్ని విడిచిపెట్టండి. చూసి నేర్చుకోండి.

నేలి పెరీరా

Apotecário/Espaço Zebraలో భాగస్వామి మరియు హెడ్ ఆఫ్ బార్

ఫోటో : రెనాటో లారిని

కురిటిబాకు చెందిన బార్టెండర్ మరియు జర్నలిస్ట్ తన అమ్మమ్మ ఇంట్లో బీర్ మరియు బెల్లము తయారు చేయడం చూసేవారు. ఆ తర్వాత, అతను తన తండ్రి, రేడియో బ్రాడ్‌కాస్టర్ లూయిజ్ ఎర్నెస్టో పెరీరా నుండి విస్కీ తాగడం నేర్చుకున్నాడు మరియు ఇథైల్ బిట్టర్‌లను ఎప్పుడూ వదులుకోలేదు. “నా స్నేహితులు క్లబ్‌లో బీర్ తాగుతున్నప్పుడు నేను వివిధ రకాల విస్కీలను తాగాను” , అతను ఆమె అందమైన మరియు స్వాగతించే బార్, అపోటేకారియో , ఆమె భర్త మరియు కళాకారుడు రెనాటో లారిని యాజమాన్యంలోని ఆర్ట్ గ్యాలరీ ఎస్పాకో జీబ్రా నేలమాళిగలో ఉన్న ఒక స్పీకసీ టేబుల్ వద్ద చెప్పబడింది .

నిండు పానీయం యొక్క రుచి ఆమెను సబ్జెక్టును అధ్యయనం చేసేలా చేసింది. అతను ఐరోపాకు వెళ్ళిన ప్రతిసారీ సంబంధిత విషయం గురించి అధ్యయనం చేశాడు, డిస్టిలరీలను సందర్శించాడు మరియు స్థానిక రుచికరమైన వంటకాలను రుచి చూశాడు. పాత ఖండంలో, అతను బ్రెజిలియన్ సాంస్కృతిక గుర్తింపుపై తన మాస్టర్స్ డిగ్రీని చేసాడు, అతను దానిని జీవితానికి తీసుకువెళ్ళాడు మరియు మరిన్ని, అతను ఉపయోగకరమైన వాటిలో చేరాడు:బ్రెజిల్ నుండి ఔషధ మూలికలతో కూడిన నాణ్యమైన ఆల్కహాల్. జురుబెబా, కటువాబా, పరాటుడో మరియు కార్క్వెజా నెలి చేతుల ద్వారా కొత్త అర్థాలను పొందాయి.

ఆమె తిరిగి వచ్చినప్పుడు "మూలికా పిచ్చి మహిళ" పాత్రను మంచిగా స్వీకరించింది. . అతను పారిలోని ఒక బార్‌లో నిజమైన ప్రేమను కనుగొన్నాడు, అక్కడ అతను చాలా బ్రెజిలియన్ ప్రాక్టీస్‌లో తన వద్ద చాలా ఇన్ఫ్యూజ్డ్ కాచాసాలను కలిగి ఉన్నాడు. స్థూలంగా చెప్పాలంటే, ఇది కొన్ని స్వేదనం లోపల బెరడు, రూట్ మరియు "మర్చిపోయిన" మొక్క మిశ్రమం. “అప్పటి నుండి నాకు పిచ్చి పట్టింది. నేను నా మొదటి లేఖను ఇక్కడ ఉంచాను మరియు అప్పటి నుండి అధీకృత మరియు అపోథెకరీ బ్రెజిలియన్ కాక్‌టెయిల్‌లపై దృష్టి సారించి నేను నా సమయాన్ని సీసాలలో పెట్టుబడి పెడుతున్నాను “ .

ఆచరణలో రసవాది ఒక మార్గదర్శకుడు కాక్‌టెయిల్‌లను సులభతరం చేసే లక్ష్యంతో హై-ఎండ్ కాక్‌టెయిల్‌లకు: గొప్ప ఫలితం పొందడానికి నాలుగు లేదా ఐదు పదార్థాలు సరిపోతాయి. ఆమె తయారుచేసే అత్యంత ప్రసిద్ధ పానీయం జిన్, అల్లం, తులసి మరియు చాలా మంచుతో కూడిన రిఫ్రెష్ అపోటేకారియో.

ఫోటో: రాఫెలా పెప్పే

బార్‌తో పాటు, ఆమె రూపాంతరం చెందింది ఒక ఫ్లాగ్, లైఫ్ ప్రాజెక్ట్‌పై ఆమె చేసిన పని, లోతైన పరిశోధన ఆధారంగా ఈ సంవత్సరం జూలైలో విడుదల కానుంది. అతను ఎక్కడికి వెళ్లినా, అక్కడ ఏది ఉత్తమమైనదో గుర్తించడం కోసం పొద మధ్యలో తనను తాను విసిరేయడానికి అతను ప్రాంతీయ మూలికల కోసం చూస్తాడు. “ ఇది ఒక నిధి, అది ఏమిటో మనకు తెలిస్తే, దానిని పోగొట్టుకోనివ్వము “.

తన సమయంలో మంచి భాగాన్ని పానీయాల కోసం కేటాయించడంఆమె బార్, ఇది ఆమెకు ఆలయం మరియు ప్రపంచంలో ఇష్టమైన ప్రదేశం, నెలి తన స్నేహితులు మరియు సహోద్యోగులు సావో పాలోలోని బార్‌లలో వృత్తిని నిర్వహిస్తున్నందుకు గర్వంగా ఉంది, కానీ మోసపోకుండా. “ ఈరోజు బార్ బ్రిగేడ్‌లో మహిళ లేకపోవడం విసుగు పుట్టించింది. కానీ ఆమెను అక్కడ ఉంచడం సరిపోదు. ఆమె పని వాతావరణంలో మంచిగా మరియు సురక్షితంగా ఉండటానికి ఆమెకు పని చేయడానికి పరిస్థితులు, అనుకూలమైన జీతం అందించడం అవసరం."

A. బార్టెండర్ కూడా స్త్రీ ఉనికి లేని ఈవెంట్‌లను బహిష్కరిస్తాడు మరియు పరిశ్రమలోనే చొప్పించబడిన మహిళల కొరతను ఎత్తి చూపాడు. “మేము హెడ్ బార్‌టెండర్‌లుగా ఉండబోతున్నామని మరియు పరిశ్రమలో చీఫ్ మిక్సాలజిస్ట్, మాస్టర్ డిస్టిలర్ (స్వేదన శుద్ధిలో నిపుణుడు) మరియు ఉత్పత్తులను అభివృద్ధి చేయడం వంటి స్థానాల్లోకి తీసుకురావడానికి వారు అంగీకరించడానికి ముందు ఇంకా సుదీర్ఘ ప్రక్రియ ఉందని నేను భావిస్తున్నాను. జిన్, వెర్మౌత్ మరియు కాచాకా వంటివి. మేము ముందంజలో ఉండాలనుకుంటున్నాము", ముగింపుగా.

మిచెల్లీ రోస్సీ

ఫెల్ వద్ద బార్ హెడ్

ఫోటో: టేల్స్ హిడెక్వి

2006 మధ్యలో మిచెల్లీ ఫ్లోరియానోపోలిస్‌లోని బార్‌లు మరియు రెస్టారెంట్‌లలో ఫ్రీలాన్సింగ్ చేయడం ద్వారా తన ఆదాయాన్ని పెంచుకోవడం ప్రారంభించింది. ఆమె 2010లో సావో పాలోకు వచ్చినప్పుడు, ఆమె ప్రకారం, నైట్‌క్లబ్ అల్బెర్టా #3 లో పని చేయడం ఆమెకు కొంచెం అదృష్టమే. “మీరు ఒక మహిళా నాయకురాలు ఉన్న ఇంట్లో ఉంటే, ఆమె మిమ్మల్ని కొంచెం సానుభూతితో చూస్తుందని నేను భావిస్తున్నాను” , అతను చెప్పాడు. “ కానీ ఎల్లప్పుడూ సమస్యలు ఉంటాయి మరియు ఎల్లప్పుడూ ఉంటాయిమిమ్మల్ని అనుమానించడానికి వ్యతిరేక లింగానికి చెందిన ఎవరైనా ఉంటారు . నేను బార్‌లో పనిచేసే అబ్బాయిలను చూడటం ప్రారంభించాను మరియు ఎవరూ నాకు నేర్పించాలనుకోలేదు. నేను కంటితో, కాక్‌టెయిల్‌లను ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకున్నాను” .

అతను ఈ విశ్వాన్ని ఇష్టపడి, అనేక కోర్సులు చేశాడు మరియు ఫ్రాంక్ బార్ వంటి ఇతర సంస్థలకు వెళ్లాడు. సావో పాలో రాజధాని నుండి అత్యుత్తమమైనది. అతను ప్రస్తుతం Fel కి బాధ్యత వహిస్తున్నాడు, కోపాన్ భవనం యొక్క నేలమాళిగలో మరచిపోయిన క్లాసిక్‌లపై దృష్టి సారించిన మనోహరమైన బార్. ఆమె ప్రస్తుత స్థితిలో, మొత్తం ఆరుగురు మహిళలు మరియు ఒక పురుషుడు ఉన్న జట్టుకు నాయకత్వం వహించడంతో పాటు, ఆమె మెనుని సిద్ధం చేస్తుంది, నేటి అంగిలి కోసం వంటకాలను సమతుల్యం చేస్తుంది.

ఆమె కౌంటర్‌లో, మద్యపానానికి సంబంధించిన సూచనలు ఉన్నాయి. ప్రతి వ్యక్తి యొక్క ప్రొఫైల్. క్లయింట్. "ఆడ పానీయాలు" అని పిలవబడే వాటికి స్థలం లేదు, ఎందుకంటే రుచికి లింగం లేదు . “చారిత్రాత్మకంగా, పురుషులు ముందుగా తాగడం ప్రారంభిస్తారు మరియు బార్‌లో ఎక్కువ సమయం తాగుతారు. మీరు ఆ లీటరు సామాను వారికి ఇస్తే, మహిళలు మరింత నిండుగా ఉన్న వాటిని తాగడం ప్రారంభిస్తారు” .

అంటే, అభిరుచి పరిణామం, ఇది సెన్సార్ చేయబడి, మహిళా ప్రేక్షకుల నుండి వారు నెట్టాలని పట్టుబట్టిన ప్రతిసారీ ఉపసంహరించబడుతుంది. ఇంటిలోని అత్యంత మధురమైన లేదా మృదువైన పానీయం, లేదా వారు బార్‌లో ఉండకుండా నిరోధించినప్పుడు. “ మహిళలు ఎంత తక్కువ తాగడానికి బయటకు వెళితే, వారి రుచి మొగ్గలు మరింత సంక్లిష్టమైన ఏదైనా త్రాగడానికి అభివృద్ధి చెందుతాయి. కాబట్టి మీరు స్త్రీని బార్‌లోకి వెళ్లకుండా లేదా ప్రవేశించకుండా ఆపినప్పుడు, మీరు నిజంగా ఆమె అంగిలిని పరిమితం చేస్తున్నారు” .

మిచెల్లీతమను తాము ఇబ్బంది పెట్టుకునే అవకాశాన్ని కోల్పోని పురుష ప్రేక్షకులకు ఆ ప్రాథమిక నడ్జ్ ఇచ్చే అవకాశాన్ని తీసుకుంటుంది. “వారు ఒంటరిగా మరియు అణగారిన వారితో ఉన్నప్పుడు నాకు కౌంటర్ బాగా నచ్చింది. ఈ రోజు మీకు ఎక్కువగా ఉన్నది మీ కంటే తనకు ఎక్కువ తెలుసని చూపించాలనుకునే వ్యక్తి. రెండు ప్రాథమిక ప్రశ్నలు ఉన్నాయి, అవి ఎల్లప్పుడూ అడిగేవి, కాని కన్ఫర్మిస్టులు: 'మీరందరూ తాగుతారా?' మరియు 'బార్టెండర్ ఎవరు?'" .

ఫోటో: టేల్స్ హైడెక్వి

ఎన్నికల సమయంలో, వ్యక్తిగత స్వేచ్ఛకు ముప్పు వాటిల్లుతుందని ఆమె భావించినప్పుడు, బార్టెండర్ దండరా పానీయం , బ్రెజిలియన్ క్విలోంబోలా యోధుడు గౌరవార్థం ని రూపొందించారు. మరింత స్త్రీవాద పక్షపాతం. “ఇది పూర్తిస్థాయి కాక్‌టెయిల్, ఎక్కువ రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ త్రాగడం కష్టం కాదు. ఇది చాలా బాగుంది మరియు వేడి రోజులలో బాగా తగ్గుతుంది” .

సిప్‌లతో పాటు, దండారా అభివృద్ధిని కలిగి ఉంది: ప్రాజెక్ట్ Eu డ్రింక్ సోజిన్హా . లింగ సమానత్వం మరియు సాధికారతకు సంబంధించిన సమస్యలపై అవగాహన పెంచే లక్ష్యంతో రూపొందించబడింది, ఇది బార్‌లకు వెళ్లడానికి మహిళలను ప్రోత్సహించడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. ఇన్‌స్టాగ్రామ్‌లో, దేశవ్యాప్తంగా ఉన్న బ్రాంచ్‌లలో మహిళల పనిని హైలైట్ చేస్తుంది , సంభావ్యతకు కొరత లేదని చూపిస్తుంది. మరి కెరీర్‌ని కొనసాగించాలనుకునే వారికి మిచెల్లీ ఇచ్చే సలహా ఏమిటి? “ఒక మహిళ క్లాసిక్‌ల టెక్నిక్‌ని అధ్యయనం చేసి, ప్రావీణ్యం సంపాదించాలని నేను భావిస్తున్నాను. 100 సంవత్సరాల క్రితం వారు ఏమి చేశారో మీకు అర్థం కానప్పటికీ, కాక్టెయిల్ తయారీ గురించి మీకు ఏమీ అర్థం కాలేదు. దీన్ని అర్థం చేసుకోవడం అవసరంతర్వాత ఇతరులను చేర్చడానికి మరియు మీ స్వంతంగా సృష్టించడానికి సాంకేతికత. దశలను దాటవేయడం ఇష్టం లేదు. మరియు ఎల్లప్పుడూ గౌరవం కావాలి.”

ఆండ్రియా కోగా

నొమియాలో భాగస్వామి-యజమాని మరియు హెడ్ బార్టెండర్

ఫోటో: మరియానా అల్వెస్

దాదాపు 10 సంవత్సరాలు ఆర్కిటెక్చర్ మరియు అర్బనిజంతో పనిచేసిన తర్వాత, ఆండ్రియా ఇతర వ్యక్తీకరణ రూపాలను అన్వేషించాలని నిర్ణయించుకుంది. అతని జపనీస్ మూలాల అన్వేషణలో, అతను సంస్కృతిని పరిశోధించాడు మరియు ప్రస్తుతం విలక్షణమైన టీ వేడుక గురించి అధ్యయనం చేస్తున్నాడు. 2017 చివరిలో, కురిటిబాలోని చిన్న జపనీస్ బార్ అయిన నోమియా ను తెరవడానికి ఆమె తన స్నేహితురాలు Mayã Sfairdo తో భాగస్వామి అయింది, ఈ సమయంలో ఆమె తనకు ఇష్టమైన పదార్థాలలో ఒకదాన్ని అన్వేషిస్తుంది: వెనిగర్ సిరప్ "బుష్". నల్ల నువ్వుల సిరప్, గ్రీన్ టీ మరియు షోచు, జపనీస్ రైస్ మరియు కాసావా డిస్టిలేట్ కూడా ఉపయోగించబడతాయి.

మహిళా ప్రజల మద్యపానం యొక్క కదలిక ఇప్పటికీ పిరికిగా ఉన్నప్పటికీ, ఆమె ఇప్పటికే శాఖలోని మహిళల పెరుగుదలను గమనిస్తోంది. కాక్టెయిల్ దుకాణం నుండి నగరం. “సముచితం పెరుగుతోంది మరియు కలిసి వస్తోంది. ఈ ప్రాంతంలో ఇక్కడ ప్రారంభించిన వారిలో జాసి ఆండ్రేడ్ ఒకరు మరియు బార్‌మెయిడ్‌లను ఒకచోట చేర్చడానికి ఎల్లప్పుడూ ప్రయత్నిస్తారు, ఆమె వీలైనప్పుడు వారిని హైలైట్ చేస్తుంది” , ఆమె మిచెల్లీ రోస్సీ ప్రాజెక్ట్‌ను ఉటంకిస్తూ ఎత్తి చూపింది, యాదృచ్ఛికంగా, ఈ కథనంలో ఉన్న మహిళలందరూ దాని పనిని గుర్తించి, ప్రస్తావించారు.

రోజువారీ ప్రాతిపదికన, ఆండ్రియా తన లింగాన్ని బట్టి, తనను తాను విభిన్నంగా ప్రదర్శించుకోవడం గేమ్‌లో భాగమని వెల్లడించింది. కొన్ని పరిస్థితులలో మార్గాలు . “స్థాపనకు నన్ను నేను ఓనర్‌గా ఉంచుకుంటే, నేను సరఫరాదారు నుండి, కొంత పంపిణీదారు నుండి భిన్నంగా పరిగణించబడతాను అని తెలుసుకోవాలంటే నాకు ‘ఫీలింగ్’ ఉండాలి” . కానీ మీ స్వంత బార్‌లో కూడా సమర్థతను నిరంతరం ప్రశ్నించడం అతిపెద్ద సమస్య.

“ఒకసారి, ఒక కస్టమర్ మా క్యాషియర్‌తో మాట్లాడుతున్నాడు మరియు బార్ తనదేనని చెప్పుకున్నాడు. మా ఉద్యోగి నా భాగస్వామిని చూపిస్తూ, ఆమె యజమాని అని చెప్పినప్పుడు, కస్టమర్ ఆశ్చర్యపోయాడు మరియు అస్పష్టంగా ఉన్నాడు: 'ఓహ్, మీరు తమాషా చేస్తున్నారా? అతను ఖచ్చితంగా ఉన్నాడా?'. అప్పుడు నేను ప్రతిబింబించడం ప్రారంభించాను, ప్రతిస్పందించడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి? వారు అభ్యంతరకరంగా ఉన్నారని వ్యక్తి అర్థం చేసుకున్నారా? నేను ఎల్లప్పుడూ దానిని సురక్షితంగా ప్లే చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాను మరియు నేను ఎందుకు యజమాని కాలేకపోయాను అని ప్రజలు ఆశ్చర్యపోయేలా చేస్తున్నాను.”

ఫోటో: ఎరికా పోలెటో

అదే వ్యక్తి పాత్రను ప్రశ్నించాడు బార్‌లోని మహిళ అంటే, తెలియకుండా మరియు పూర్తిగా క్లూలెస్ స్థాపన యజమానిని వేధించగలది. ఆండ్రియా విధానాలను ప్రతిబింబిస్తుంది మరియు కౌంటర్ యొక్క రెండు వైపుల మధ్య పవర్ గేమ్ ప్రమేయం ఉందని నమ్ముతుంది , ఎందుకంటే, వారు వ్యాపారాన్ని ఆదేశిస్తున్నందున, వారు నిర్దిష్ట సమాధానాలు ఇవ్వలేరు లేదా మర్యాద లేకపోవడం. “అక్కడే క్లయింట్ యొక్క ఆనందం ఉంది, ఎటువంటి పర్యవసానాలు ఉండవని తెలుసుకుని, స్పష్టంగా హానిచేయని మార్గంలో వేధించే అర్హత తనకు ఉంది”. ఈ రకమైన సబ్జెక్ట్‌లు ఎల్లప్పుడూ బహిష్కరించబడే లేదా ఖండించబడే ప్రమాదాన్ని కలిగి ఉంటాయని గుర్తుంచుకోండి.

కానీఅది ఆమెను శక్తిహీనులుగా లేదా హీనంగా భావించేలా చేయదు, ఎందుకంటే స్త్రీ తన సామర్థ్యాల గురించి తెలుసుకున్న క్షణం నుండి, వాటిని తీసివేయడానికి ఎవరూ లేరు. “ఒక మహిళ తనకు సామర్థ్యం లేదని తాను విశ్వసించిన సవాలును అధిగమించిన క్షణం నుండి, ఆమె తనను తాను మార్చుకుంటుంది, ఆమె తనను తాను ఏదైనా చేయగలదని చూస్తుంది. అనంతమైన అవకాశాలతో మరో వెయ్యి తలుపులు తెరిచేందుకు, ఆమెలో ఉన్న బలాన్ని చూసే స్త్రీని వెనక్కి లాగేవారు ఎవరూ లేరు. ఇది తెరవాల్సిన తలుపు మాత్రమే” , అతను ఎత్తి చూపాడు.

ఆండ్రియా దృష్టిలో, మంచి బార్‌మెయిడ్‌గా ఉండటానికి ప్రాథమిక పదార్థాలు స్వీయ-అవగాహనతో ప్రారంభమవుతాయి, తాదాత్మ్యం, అవగాహన, క్రియాశీలత మరియు వినయంతో ముగుస్తాయి, ఎందుకంటే బార్‌లోని ప్రతి ఒక్కరూ సిద్ధంగా ఉండాలి సమూహంలో పనిలో ఉత్తమ మార్గంలో పని చేయడానికి. “మీరు కూడా కష్టపడి చదువుకోవాలి, విభిన్న ఆహారాలు మరియు పానీయాలను ప్రయత్నించాలి మరియు ఆ ప్రాంతంలోని ఇతర సహోద్యోగులతో ఎల్లప్పుడూ ఆలోచనలను మార్పిడి చేసుకోవాలి. ప్రజలే సర్వస్వం!” .

అడ్రియానా మొరైస్

ఫ్రాంక్ బార్‌లో ప్రొడక్షన్ హెడ్

ఫోటో: బ్రూనెల్లా న్యూన్స్

మినాస్ గెరైస్ నుండి ఒక తల్లితో, అడ్రియానా చిన్న వయస్సులో మినాస్ గెరైస్‌లోని స్టిల్స్‌ను సందర్శించారు. అతను పెరిగేకొద్దీ, అతను తన అమ్మానాన్నలు తాగడం చూశాడు మరియు తన తండ్రి బీరులోని నురుగును త్రాగే అవకాశాన్ని కోల్పోలేదు . మద్యపానం యొక్క రుచి ఆమెకు మెజారిటీ వచ్చిన వెంటనే ఓపెన్ బార్ పార్టీలతో పనిచేయడానికి దారితీసింది. అప్పటి నుంచి 14 ఏళ్లుగా శ్రమిస్తున్నారు