เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีมาตั้งแต่สมัยยุคหินใหม่ แต่ไม่น่าเชื่อว่าแม้กระทั่งทุกวันนี้ก็สามารถให้กำเนิดสตรีในที่สาธารณะได้ ไม่เพียงแต่ดื่มได้โดยไม่มีความผิดและเพื่อความสงบสุขเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำงานในพื้นที่ด้วย ในสถานการณ์ที่ผู้ชายยังคงครอบงำ พวกเขาพยายามแสดงให้เห็นว่า ยุคบาร์เทนเดอร์ มาถึงแล้ว ซึ่งเป็นคำที่ไม่ได้รับความนิยมในบราซิล ซึ่งใช้บาร์เทนเดอร์กับทุกประเภท การปรากฏตัวของ ผู้หญิงที่บาร์ เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องใน ค็อกเทล ไม่ว่าจะเป็นการผลิต ที่เคาน์เตอร์ หรือในฐานะลูกค้า

ในช่วงกลางปีที่ 19 ศตวรรษว่าบาร์สตาร์เบอร์ต้นๆ Ada Coleman (พ.ศ. 2418-2509) หรือ Coley เป็นหัวหน้าบาร์เทนเดอร์ที่โรงแรม Savoy ในลอนดอนเป็นเวลา 20 ปี มันสร้างประวัติศาสตร์ไม่เพียงแค่สำหรับค็อกเทล แฮงกี้แพนกี้ ซึ่งมีเฟอร์เน็ท เวอร์มุต และจินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฟังก์ชั่นที่โดดเด่นที่ประสบความสำเร็จ ซึ่งสร้างแรงบันดาลใจให้กับคนรุ่นต่อๆ ไป ในบราซิล ควรเน้นที่ผู้บุกเบิก Sandra Mendes ซึ่งทำงานอยู่ในยุค 80 และ Talita Simões ที่ปรึกษาบาร์ ซึ่งเริ่มเป็นที่รู้จักในทศวรรษที่ 2000 เมื่อเธอเป็นหัวหน้าบาร์ที่ Hotel Unique

ถึงกระนั้นก็ตาม ด้วยโอกาสทางการตลาดที่น้อยนิด พวกเขามีน้อย และคนดี! พวกเขาจะเป็นเหมือนแม่มดสมัยใหม่ที่เสี่ยงที่จะก้าวข้ามกองไฟที่เป็นพิษของความฟุ้งเฟ้อของผู้ชาย ดื่มแม่มด พวกเขามักจะศึกษาอย่างหนักเพื่อปรับปรุงและฝึกฝนเทคนิค เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งต่าง ๆ และค้นหาส่วนผสมใหม่ ๆออกหากินเวลากลางคืน

ในปี 2013 ระหว่างลาคลอด เธอตัดสินใจเรียนหลักสูตรบาร์เทนเดอร์ที่ Senac เพื่อพัฒนาเทคนิคของเธอ เธอทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟในร้านอาหาร และนั่นเป็นวิธีที่เธอเข้ามาใน แฟรงก์ บาร์ ในเวลาเดียวกับที่ มิเชลลี รอสซี เป็นลูกจ้าง "ฉันสงสัย ฉันจะมาถึงก่อนเวลาและอยู่ที่นั่นในครัว ช่วยและเรียนรู้เกี่ยวกับการเตรียมส่วนผสม ฉันชื่นชมเธอมาก” เขาอธิบาย เมื่อเพื่อนของเธอจากไป Adriana เข้ารับตำแหน่งหัวหน้าฝ่ายผลิตรายการในเดือนกรกฎาคม 2017

มืออาชีพที่ยังคงรักบาร์ทำงานอยู่เบื้องหลังในงานเลี้ยงค็อกเทล มีหน้าที่รับผิดชอบในการผลิตบาร์ทั้งหมด เช่น น้ำเชื่อม เครื่องปรุง เยลลี่ ผลิตภัณฑ์ที่ขาดน้ำ นมเปรี้ยว น้ำขิง และโทนิค ทุกอย่างทำขึ้นเองและแม้แต่กากส้มก็ถูกนำมาใช้ซ้ำ “ทันทีที่ฉันเดินเข้ามา หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ สเปนเซอร์ อเมเรโน กำลังพลิกจดหมายฉบับใหม่ที่ค่อนข้างใหญ่โต การพัฒนาปัจจัยการผลิต 55 รายการเป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดและของขวัญที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฉัน” เธออวดว่าใคร ดูเหมือนนักวิทยาศาสตร์ในห้องทดลองมากกว่า ท่ามกลางการทดลอง กลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัส และหยดเล็กๆ มากมาย แปลก

เมื่อสังเกตเห็นการปรากฏตัวของผู้หญิงที่แข็งแกร่งกว่าในพื้นที่ของบาร์และโรงเบียร์ นักเรียนลูกกวาดในปัจจุบันจึงเน้นย้ำถึงข้อดีของการจ้างผู้หญิงเข้าทำงาน “บางครั้งการเข้าถึงบาร์โดยไม่ได้ลงทะเบียนกับผลงานประสบการณ์ของคุณ เราไม่สามารถทำการทดสอบเพื่อแสดงว่าเราเข้าใจเรื่อง แต่เราได้ทำลายความเป็นมาชิสโมและ เรามีลักษณะเฉพาะที่เราโปรดปราน เช่น ความเรียบง่าย ความละเอียดอ่อน ความแม่นยำ สิ่งต่างๆ ที่จำเป็นในการทำค็อกเทลระดับไฮเอนด์ ”

เปิด อีกด้านหนึ่งของบาร์ เธอยังเห็นความเคลื่อนไหวเล็กๆ น้อยๆ ของผู้หญิงโสดที่เดอะแฟรงค์ ซึ่งพวกเธอมักจะรวมตัวกันเป็นกลุ่ม แต่เขาได้สังเกตเห็นความสนใจมากขึ้นในจักรวาลของเครื่องดื่ม และเครื่องดื่ม "ผู้หญิง" ที่คาดคะเนกำลังกลายเป็นไพ่ใบหนึ่งออกจากสำรับ “สตรีผู้ยิ่งใหญ่ออกมาจาก Cosmopolitan ที่นี่ พวกเขาชอบของขมมาก ฉันมีลูกค้าที่มาที่นี่และดื่มแต่ Negroni” .

เมื่อฉันขอคำแนะนำ Adriana เสิร์ฟ Scofflaw ให้กับนักข่าวคนนี้ ซึ่งก็คือ สินค้าหมดค่ะ เมนูปัจจุบัน แต่สั่งได้ตลอดค่ะ ในแก้วที่สวยงาม มาถึงส่วนผสมของเบอร์เบิน เวอร์มุต มะนาวซิซิลี น้ำเชื่อมทับทิม และบิตเทอร์ส้ม เหตุผลสำหรับตัวเลือกนี้? เรื่องราวที่น่าสนใจเบื้องหลังค็อกเทล ในช่วงที่มีการห้ามสูงสุดในปี ค.ศ. 1920 The Boston Herald จัดการแข่งขันเพื่อเสนอชื่อบุคคลที่ดื่มอย่างผิดกฎหมายไม่ว่าจะในบาร์หรือซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างผิดกฎหมายเนื่องจากเป็นสิ่งต้องห้าม ผลลัพธ์คือชื่อนี้ ซึ่งแปลว่า: “ เธอผู้เยาะเย้ยกฎหมาย “ นี่คือวิธีที่เราจะดำเนินการต่อไป ตราบใดที่มันต้องใช้เวลา

ไชโย สาวๆ!

รูปภาพ: Brunella Nunes

แต่พวกเขาคือใคร? พวกเขาอาศัยอยู่ที่ไหน? สัตว์เหล่านี้หากินเองโดยชอบเข้าไปยุ่งในที่ไม่ต้องการได้อย่างไร? ด้านล่าง เราจะตรวจสอบปรากฏการณ์นี้ ซึ่งก็คือการมีผู้หญิงในตำแหน่งสำคัญในบาร์ในเซาเปาโล ความท้าทายรายวันในการพิชิตอวกาศ และความปรารถนาที่จะไม่ได้ยินคำถามที่มาตรวจสอบความสามารถของพวกเขาอีกครั้ง: “แต่คุณรู้หรือไม่ว่า ทำยังไงดี ดื่ม?” . เด็ก ๆ ช่วยเราด้วย ดูและเรียนรู้

Neli Pereira

หุ้นส่วนและหัวหน้าบาร์ที่ Apotecário/Espaço Zebra

รูปภาพ : Renato Larini

บาร์เทนเดอร์และนักข่าวจากกูรีตีบาเคยเฝ้าดูคุณยายทำเบียร์และขนมปังขิงที่บ้าน หลังจากนั้น เขาเรียนรู้ที่จะดื่มวิสกี้จากพ่อของเขา ซึ่งเป็นนักจัดรายการวิทยุ Luiz Ernesto Pereira และไม่เคยละทิ้งเอทิล บิทเทอร์ “ฉันดื่มวิสกี้ประเภทต่างๆ ในขณะที่เพื่อนๆ ดื่มเบียร์ที่คลับ” เขา บอกที่โต๊ะของบาร์ที่สวยงามและเป็นกันเองของเธอ Apotecário ร้านเหล้าที่ตั้งอยู่ในชั้นใต้ดินของหอศิลป์ Espaço Zebra ซึ่งมีสามีและศิลปินของเธอเป็นเจ้าของ Renato Larini .

รสชาติของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นทำให้เธอศึกษาเรื่องนี้ ทุกครั้งที่เขาเดินทางไปยุโรป เขาจะศึกษาเกี่ยวกับเรื่องที่เกี่ยวข้อง เยี่ยมชมโรงกลั่น และลิ้มรสอาหารท้องถิ่น ในทวีปเก่า เขาสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทเกี่ยวกับเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของบราซิล ซึ่งเป็นวิชาที่เขานำไปใช้ในชีวิต และอื่นๆ อีกมาก เขาเข้าร่วมกลุ่มที่เป็นประโยชน์กับผู้คนที่น่ารื่นรมย์:แอลกอฮอล์คุณภาพพร้อมสมุนไพรจากบราซิล Jurubeba, catuaba, paratudo และ carqueja ได้รับความหมายใหม่ด้วยมือของ Neli

เมื่อเธอกลับมาเธอก็สวมบทบาทเป็น "ผู้หญิงบ้าสมุนไพร" อยู่ดี ” . เขาพบรักแท้ในบาร์แห่งหนึ่งในเมืองปารี ที่ซึ่งเขามีเครื่องดื่มคาชาซ่ามากมายไว้คอยบริการ ซึ่งเป็นธรรมเนียมปฏิบัติของชาวบราซิล พูดอย่างคร่าว ๆ ก็คือส่วนผสมของเปลือกไม้ ราก และพืชที่ “ถูกลืม” ในเครื่องกลั่นบางชนิด “ตั้งแต่นั้นมาฉันก็บ้าไปแล้ว ฉันเขียนจดหมายฉบับแรกไว้ที่นี่ และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ฉันทุ่มเทเวลาให้กับขวดโดยเน้นที่ค็อกเทลบราซิลสูตรดั้งเดิมและปรุงยา “

นักเล่นแร่แปรธาตุเป็นผู้บุกเบิกในการฝึกฝน ไปจนถึงค็อกเทลระดับไฮเอนด์ โดยมีจุดประสงค์เพื่อทำให้ค็อกเทลเรียบง่าย: ส่วนผสมสี่หรือห้าอย่างก็เพียงพอที่จะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุดที่เธอทำคือ Apotecário ที่สดชื่น ซึ่งประกอบด้วยจิน ขิง ใบโหระพา และน้ำแข็งจำนวนมาก

ภาพ: Rafaela Peppe

นอกจากบาร์แล้ว เธอยังเปลี่ยนโฉม ผลงานของเธอเกี่ยวกับธง ซึ่งเป็นโครงการแห่งชีวิต ซึ่งสร้างจากการวิจัยเชิงลึกซึ่งจะกลายเป็นหนังสือ ที่จะออกในเดือนกรกฎาคมปีนี้ ไม่ว่าเขาจะไปที่ไหน เขามองหาสมุนไพรประจำถิ่นเพื่อโยนตัวเองลงไปกลางพุ่มไม้เพื่อเรียนรู้ที่จะแยกแยะว่าสิ่งใดดีที่สุดในนั้น “ นี่คือสมบัติที่หากเรารู้ว่ามันคือสิ่งใดเราจะไม่ปล่อยให้มันสูญหายไป “.

การอุทิศเวลาส่วนหนึ่งเพื่อดื่มจากบาร์ของเธอซึ่งเป็นวัดและสถานที่โปรดของเธอในโลก Neli รู้สึกภูมิใจที่เพื่อนและเพื่อนร่วมงานของเธอมีอาชีพในบาร์ในเซาเปาโล แต่ไม่ถูกหลอก “ วันนี้มันน่าเบื่อที่ไม่มีผู้หญิงในบาร์ แต่เพียงแค่ให้เธออยู่ที่นั่นยังไม่เพียงพอ จำเป็นต้องจัดเตรียมเงื่อนไขสำหรับเธอในการทำงาน เงินเดือนที่เหมาะสม เพื่อให้เธอรู้สึกดีและปลอดภัยในสภาพแวดล้อมการทำงาน”

A บาร์เทนเดอร์ยังคว่ำบาตรงานที่ไม่มีผู้หญิงอยู่และชี้ให้เห็นถึงการไม่มีผู้หญิงแทรกเข้ามาในอุตสาหกรรม “ฉันคิดว่ายังมีกระบวนการอีกยาวไกลก่อนที่พวกเขาจะยอมรับว่าเราจะเป็นหัวหน้าบาร์เทนเดอร์และรับเราเข้าสู่ตำแหน่งในอุตสาหกรรม เช่น หัวหน้านักผสมเครื่องดื่ม นักกลั่นระดับปรมาจารย์ (ผู้เชี่ยวชาญด้านการกลั่น) และพัฒนาผลิตภัณฑ์ เช่น จิน เวอร์มุต และคาชาซา เราต้องการอยู่แถวหน้า”, สรุป

มิเชลลี รอสซี

หัวหน้าบาร์ของ Fel

รูปภาพ: Tales Hidequi

ในกลางปี ​​2006 Michelly เริ่มหารายได้เสริมด้วยการทำงานอิสระในบาร์และร้านอาหารใน Florianópolis เมื่อเธอมาถึงเซาเปาโลในปี 2010 เธอโชคดีนิดหน่อยที่ได้ทำงานที่ไนต์คลับ Alberta #3 ซึ่งมีผู้หญิงดูแล "ฉันคิดว่าถ้าคุณอยู่ในบ้านที่มีผู้นำเป็นผู้หญิง เธอจะมองคุณด้วยความเข้าอกเข้าใจมากขึ้น" เขากล่าว “ แต่ก็มีปัญหาอยู่เสมอและตลอดเวลาจะมีเพศตรงข้ามสงสัยคุณ . ฉันเริ่มดูเด็กผู้ชายทำงานที่บาร์และไม่มีใครอยากสอนฉัน ฉันเรียนรู้วิธีการทำค็อกเทลด้วยตาเปล่า” .

เขาชอบจักรวาลนี้ เรียนหลักสูตรต่างๆ มากมาย และไปที่สถานประกอบการอื่นๆ เช่น Frank Bar หนึ่งแห่ง ที่ดีที่สุดจากเมืองหลวงเซาเปาโล ปัจจุบันเขารับผิดชอบร้าน Fel ซึ่งเป็นบาร์ที่มีเสน่ห์ในชั้นใต้ดินของอาคาร Copan ที่เน้นความคลาสสิกที่ถูกลืมเลือน ในตำแหน่งปัจจุบันของเธอ นอกเหนือจากการเป็นผู้นำทีมซึ่งมีผู้หญิงทั้งหมด 6 คนและผู้ชาย 1 คนแล้ว เธอยังเตรียมเมนู ปรับสมดุลสูตรอาหารสำหรับวันนี้

ที่เคาน์เตอร์ของเธอ คำแนะนำจะขึ้นอยู่กับผู้ดื่มแอลกอฮอล์ โปรไฟล์ของแต่ละคน ลูกค้า ไม่มีที่ว่างสำหรับสิ่งที่เรียกว่า "เครื่องดื่มผู้หญิง" เพราะ รสชาติไม่มีเพศ “ในอดีต ผู้ชายเริ่มดื่มก่อนเวลาและใช้เวลาอยู่ที่บาร์ดื่มมากขึ้น ถ้าคุณให้สัมภาระลิตรนั้นแก่พวกเขา ผู้หญิงจะเริ่มดื่มของที่มีแอลกอฮอล์มากขึ้น” .

นั่นคือ รสนิยมคือวิวัฒนาการ ซึ่งถูกเซ็นเซอร์และถอนออกจากผู้ชมผู้หญิงทุกครั้งที่พวกเขายืนกรานที่จะผลักดัน เครื่องดื่มที่หอมหวานหรือนุ่มนวลที่สุดในบ้าน หรือเมื่อพวกเขาเพียงแค่ห้ามไม่ให้พวกเขาอยู่ที่บาร์ “ ยิ่งผู้หญิงออกไปดื่มนอกบ้านมากเท่าไหร่ ต่อมรับรสของพวกเธอก็จะพัฒนาเพื่อดื่มอะไรที่ซับซ้อนน้อยลงเท่านั้น ดังนั้นเมื่อคุณห้ามผู้หญิงไม่ให้ไปหรือเข้าบาร์ คุณกำลังจำกัดเพดานปากของเธอจริงๆ”

มิเชลลีฉวยโอกาสสะกิดใจผู้ชมผู้ชายที่ไม่พลาดโอกาสที่จะทำให้ตัวเองขายหน้า “ฉันชอบเคาน์เตอร์มากกว่าตอนที่มีคนเหงาและซึมเศร้า วันนี้สิ่งที่คุณมีมากที่สุดคือผู้ชายที่ต้องการแสดงให้เห็นว่าเขารู้มากกว่าคุณ มีคำถามพื้นฐานสองข้อที่พวกเขาถามคนที่ไม่ลงรอยกันเสมอ: 'ทุกคนดื่มไหม' และ 'บาร์เทนเดอร์คือใคร'”

รูปภาพ: Tales Hidequi

ในช่วงเวลาของการเลือกตั้ง เมื่อเธอรู้สึกว่าเสรีภาพส่วนบุคคลอาจถูกคุกคามมากขึ้น บาร์เทนเดอร์ได้สร้าง เครื่องดื่ม Dandara เพื่อเป็นเกียรติแก่นักรบ quilombola ชาวบราซิล ดังต่อไปนี้ อคติสตรีมากขึ้น “มันเป็นค็อกเทลที่เข้มข้นกว่า มีรสชาติที่หลายชั้นกว่า แต่ก็ดื่มได้ไม่ยาก มันดีและเข้ากันได้ดีในวันที่อากาศร้อน” .

นอกจากการจิบแล้ว Dandara ยังมีการพัฒนา: โครงการ Eu Drink Sozinha สร้างขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างความตระหนักในประเด็นที่เกี่ยวข้องกับความเสมอภาคทางเพศและการเสริมอำนาจ โดยพยายามสนับสนุนให้ผู้หญิงไปบาร์ ใน Instagram เน้นงานของผู้หญิงที่สาขาต่างๆ ทั่วประเทศ แสดงให้เห็นว่าไม่ขาดแคลนศักยภาพ และคำแนะนำของ Michelly สำหรับผู้ที่ต้องการประกอบอาชีพคืออะไร? “ฉันคิดว่าผู้หญิงต้องศึกษาและเชี่ยวชาญเทคนิคคลาสสิก แม้ว่าคุณจะไม่เข้าใจสิ่งที่พวกเขาทำเมื่อ 100 ปีก่อน แต่คุณไม่เข้าใจอะไรเลยเกี่ยวกับการทำค็อกเทล จำเป็นต้องเข้าใจสิ่งนี้เทคนิคที่จะรวมคนอื่น ๆ ในภายหลังและสร้างของคุณเอง ไม่อยากข้ามขั้นตอน และเรียกร้องความเคารพเสมอ”

Andrea Koga

เจ้าของหุ้นส่วนและหัวหน้าบาร์เทนเดอร์ที่ Nomiya

รูปภาพ: Mariana Alves

หลังจากใช้เวลาเกือบ 10 ปีในการทำงานกับสถาปัตยกรรมและวิถีชุมชนเมือง Andrea ตัดสินใจสำรวจการแสดงออกในรูปแบบอื่นๆ เพื่อค้นหาต้นกำเนิดของญี่ปุ่น เขาได้ศึกษาวัฒนธรรมและกำลังศึกษาเกี่ยวกับพิธีชงชาโดยทั่วไป ในตอนท้ายของปี 2017 เธอได้ร่วมเป็นหุ้นส่วนกับเพื่อนของเธอ Mayã Sfairdo เพื่อเปิด Nomiya ซึ่งเป็นบาร์ญี่ปุ่นเล็กๆ ในกูรีตีบา ซึ่งเธอได้สำรวจหนึ่งในส่วนผสมที่เธอโปรดปรานในขณะนั้น: น้ำเชื่อมน้ำส้มสายชู "บุช" นอกจากนี้ยังใช้น้ำเชื่อมงาดำ ชาเขียว และโชจู ข้าวญี่ปุ่นและมันสำปะหลังกลั่น

แม้ว่าความเคลื่อนไหวของการดื่มในที่สาธารณะโดยลำพังของผู้หญิงจะยังค่อนข้างขี้อาย แต่เธอก็สังเกตเห็นการเติบโตของผู้หญิงในสาขานี้แล้ว เมืองจากร้านค็อกเทล “ช่องกำลังเติบโตและมารวมกัน Jaci Andrade เป็นหนึ่งในผู้ที่เริ่มต้นที่นี่ในพื้นที่นี้และพยายามดึงบาร์เมดมารวมกันเสมอ โดยเน้นย้ำเมื่อทำได้” เธอชี้ให้เห็น และยังอ้างถึงโครงการของ Michelly Rossi ซึ่ง บังเอิญ งานของมันได้รับการยอมรับและกล่าวถึงโดยผู้หญิงทุกคนที่นำเสนอในบทความนี้

ในชีวิตประจำวัน Andrea เปิดเผยว่า ด้วยเพศของเธอ มันเป็นส่วนหนึ่งของเกมที่จะนำเสนอตัวเองในความแตกต่าง วิธีในบางสถานการณ์ . “ฉันต้องมี 'ความรู้สึก' ที่จะรู้ว่าถ้าฉันเป็นเจ้าของสถานประกอบการ ฉันจะได้รับการปฏิบัติที่แตกต่างจากซัพพลายเออร์ จากผู้จัดจำหน่ายบางราย” แต่ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือการถูกถามถึงความสามารถอยู่ตลอดเวลา แม้แต่ในบาร์ของคุณเอง

“ครั้งหนึ่ง ลูกค้าคุยกับแคชเชียร์ของเราและบอกเป็นนัยว่าบาร์นั้นเป็นของเขา เมื่อพนักงานของเราชี้ไปที่หุ้นส่วนของฉันโดยบอกว่าเธอเป็นเจ้าของ ลูกค้าก็ตะลึงและโพล่งออกมาว่า ‘โอ้ คุณล้อเล่นหรือเปล่า? เขาแน่ใจเหรอ'. จากนั้นฉันก็เริ่มไตร่ตรอง วิธีที่ดีที่สุดในการตอบสนองคืออะไร? บุคคลนั้นเข้าใจว่าพวกเขากำลังไม่พอใจหรือไม่? ฉันมักจะพยายามเล่นอย่างปลอดภัยและทำให้คนอื่นสงสัยว่าทำไมฉันถึงเป็นเจ้าของไม่ได้”

รูปภาพ: Erika Poleto

ชายคนเดียวกับที่ตั้งคำถามเกี่ยวกับบทบาทนี้ ผู้หญิงในบาร์เป็นคนที่ล่วงละเมิดเจ้าของสถานประกอบการโดยไม่รู้ตัวและไม่รู้อะไรเลย Andrea ใคร่ครวญถึงวิธีการและเชื่อว่า มีเกมอำนาจที่เกี่ยวข้องระหว่างสองฝ่ายของเคาน์เตอร์ เนื่องจากพวกเขาสั่งการแลกเปลี่ยน พวกเขาไม่สามารถให้คำตอบบางอย่างหรือขาดความสุภาพได้ “นั่นคือสิ่งที่ลูกค้าพึงพอใจ โดยพบว่าตัวเองมีสิทธิ์ถูกคุกคามในลักษณะที่ไม่เป็นอันตราย โดยรู้ว่าจะไม่มีผลตามมา” โปรดจำไว้ว่าเรื่องประเภทนี้มักจะเสี่ยงต่อการถูกไล่ออกหรือถูกประณาม

แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่ทำให้เธอรู้สึกไร้อำนาจหรือด้อยค่า เพราะตั้งแต่วินาทีที่ผู้หญิงรู้ถึงความสามารถของเธอ ก็ไม่มีใครมาพรากมันไปได้ “ตั้งแต่วินาทีที่ผู้หญิงคนหนึ่งเอาชนะความท้าทายที่เธอเชื่อว่าเธอไม่มีความสามารถ เธอก็เปลี่ยนแปลงตัวเอง เธอเห็นว่าตัวเองสามารถทำทุกอย่างได้ ไม่มีใครดึงผู้หญิงที่สัมผัสถึงความรู้สึกของเธอกลับมาได้และมองเห็นความแข็งแกร่งที่เธอมี เป็นเพียงประตูที่ต้องเปิด เพื่อเปิดประตูบานอื่นๆ> เขาชี้ให้เห็น

ในมุมมองของ Andrea ส่วนผสมพื้นฐานในการเป็นบาร์เทนเดอร์ที่ดีนั้นเริ่มจากการตระหนักรู้ในตนเอง ผ่านความเห็นอกเห็นใจ การรับรู้ ความกระตือรือร้น และจบลงด้วยความอ่อนน้อมถ่อมตน เพราะทุกคนที่บาร์ต้องเต็มใจ เพื่อให้การทำงานเป็นไปอย่างดีที่สุดในการทำงานเป็นกลุ่ม “คุณต้องเรียนอย่างหนัก ลองชิมอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ และแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกับเพื่อนร่วมงานคนอื่นๆ ในสาขาอยู่เสมอ ผู้คนคือทุกสิ่งทุกอย่าง!” .

Adriana Morais

หัวหน้าฝ่ายผลิตของ Frank Bar

ภาพ: Brunella Nunes

Adriana กับแม่จาก Minas Gerais ไปเยี่ยมภาพนิ่งใน Minas Gerais ตั้งแต่อายุยังน้อย เมื่อเขาโตขึ้น เขาเฝ้าดูลุงของเขาดื่มและ ไม่พลาดโอกาสที่จะดื่มฟองจากเบียร์ของพ่อ รสนิยมในการดื่มทำให้เธอเริ่มทำงานกับปาร์ตี้บาร์เปิดทันทีที่เธอบรรลุนิติภาวะ ตั้งแต่นั้นมาก็เป็นเวลา 14 ปีแล้วที่ตรากตรำ