فہرست کا خانہ
شراب نوشی کے زمانے سے موجود ہے، لیکن ناقابل یقین طور پر، آج بھی یہ خواتین عوام کے لیے نہ صرف جرم کے بغیر اور سکون سے پینا، بلکہ علاقے میں کام کرنے کے لیے بھی جنم لے سکتا ہے۔ ایک ایسے منظر نامے میں جو اب بھی مردوں کے زیر تسلط ہے، وہ یہ ظاہر کرنے کا راستہ بناتے ہیں کہ برمیڈ ایرا آچکا ہے، یہ اصطلاح برازیل میں مقبول نہیں ہے، جو تمام انواع کے لیے بارٹینڈر کا استعمال کرتی ہے۔ بار میں خواتین کی موجودگی کاک ٹیلز میں مسلسل بڑھ رہی ہے، چاہے پیداوار میں ہو، کاؤنٹر پر یا گاہک کے طور پر۔
یہ 19ویں کے وسط میں تھا۔ صدی کہ پہلا بار اسٹار۔ Ada Coleman (1875-1966)، یا Coley، Savoy ہوٹل، لندن میں 20 سال تک ہیڈ بارٹینڈر تھی۔ اس نے نہ صرف اپنی کاک ٹیل Hanky Panky کے لیے تاریخ رقم کی ہے، جس میں Fernet، vermouth اور gin شامل ہیں، بلکہ اس نے حاصل کیے گئے قابل ذکر فنکشن کے لیے بھی، جو آنے والی نسلوں کو متاثر کرتی ہے۔ برازیل میں، 80 کی دہائی میں سرگرم علمبردار سنڈرا مینڈس اور ایک بار کنسلٹنٹ تلیتا سیموز کو اجاگر کرنا قابل قدر ہے، جو 2000 کی دہائی میں اس وقت نظر آنے لگے جب وہ بار کی سربراہی کرتی تھیں۔ ہوٹل منفرد۔
اس کے باوجود، مارکیٹ کے معمولی مواقع کو دیکھتے ہوئے، وہ بہت کم ہیں۔ اور اچھے! وہ جدید چڑیلوں کی طرح ہوں گے جو مردانہ باطل کے زہریلے الاؤ سے آگے جانے کا خطرہ مول لیتے ہیں۔ چڑیلیں پیتے ہیں، وہ ہمیشہ تکنیک کو بہتر بنانے اور اس میں مہارت حاصل کرنے، مختلف چیزوں کے بارے میں جاننے اور اس کے لیے نئے اجزاء تلاش کرنے کے لیے سخت مطالعہ کرتے رہتے ہیں۔رات کا۔
2013 میں، اپنی زچگی کی چھٹی کے دوران، اس نے اپنی تکنیک کو بہتر بنانے کے لیے سینیک میں بارٹینڈنگ کورس کرنے کا فیصلہ کیا۔ وہ ریستورانوں میں ویٹریس کے طور پر کام کرتی تھی اور اسی طرح وہ فرینک بار میں داخل ہوئی، اسی وقت جب مشیلی روسی ایک ملازم تھی۔ "میں متجسس ہوں۔ میں پہلے پہنچوں گا اور وہاں باورچی خانے میں رہوں گا، اجزاء کی تیاری کے بارے میں مدد کروں گا اور سیکھوں گا۔ میں اس کی بہت تعریف کرتا ہوں” ، وہ بتاتا ہے۔ یہ وہ وقت تھا جب اس کی دوست نے جولائی 2017 میں ان پٹ پروڈکشن کے سربراہ کا عہدہ سنبھالا تھا۔
پیشہ ور، جو اب بھی بار سے محبت کرتا ہے، کاک ٹیل پارٹیوں میں پردے کے پیچھے کام کرتا ہے۔ یہ بار کی تمام فنکارانہ پیداوار کے لیے ذمہ دار ہے، جیسے کہ شربت، گارنش، جیلی، پانی کی کمی والی مصنوعات، دہی، ادرک ایل اور ٹانک۔ ہر چیز اندرونِ خانہ بنائی جاتی ہے اور یہاں تک کہ نارنجی کا پومیس بھی دوبارہ استعمال کیا جاتا ہے۔ "جیسے ہی میں اندر گیا، ہیڈ بارٹینڈر، Spencer Amereno ، ایک نیا، بلکہ بڑا خط پلٹ رہا تھا۔ 55 ان پٹ تیار کرنا میرے لیے سب سے بڑا چیلنج اور سب سے بڑا تحفہ تھا” ، وہ فخر کرتی ہیں، جو بہت سارے تجربات، خوشبو، ذائقوں، ساخت اور چھوٹے قطروں کے درمیان لیبارٹری میں ایک سائنسدان کی طرح نظر آتی ہے whimsy۔
بارز اور بریوری کے علاقے میں خواتین کی مضبوط موجودگی کو دیکھتے ہوئے، کنفیکشنری کی موجودہ طالبہ خواتین کو کام پر رکھنے کے فوائد پر روشنی ڈالتی ہے۔ "بعض اوقات اس کے ساتھ رجسٹر کیے بغیر بار تک رسائی حاصل کرنا مشکل ہوتا ہے۔اپنے تجربے کو پورٹ فولیو بنائیں۔ ہم یہ ظاہر کرنے کے لیے ٹیسٹ نہیں کر سکے کہ ہم موضوع کو سمجھتے ہیں۔ لیکن ہم میکسمو کو توڑ رہے ہیں اور ہمارے حق میں مخصوص خصوصیات ہیں، جیسے کم از کم، نزاکت، درستگی، اعلی درجے کی کاک ٹیل بنانے میں ضروری چیزیں ."
آن بار کے دوسری طرف، وہ اب بھی فرینک پر اکیلی خواتین کی بہت کم نقل و حرکت دیکھتی ہے، جہاں وہ عام طور پر گروپس میں جمع ہوتی ہیں۔ لیکن اس نے پہلے ہی مشروبات کی کائنات میں زیادہ دلچسپی دیکھ لی ہے اور یہ کہ قیاس شدہ "خواتین" مشروبات ڈیک سے باہر ایک کارڈ بن رہے ہیں۔ "سپر خواتین یہاں کاسموپولیٹن سے باہر آتی ہیں۔ انہیں کڑوے بہت پسند ہیں۔ میرا ایک کلائنٹ ہے جو یہاں آتا ہے اور صرف نیگرونی پیتا ہے” ۔
بھی دیکھو: میکسیکو میں پراسرار غار دریافت کریں جس کے کرسٹل کی لمبائی 11 میٹر تک پہنچ جاتی ہے۔جب میں نے ایک تجویز طلب کی تو ایڈریانا نے اس رپورٹر کو Scofflaw پیش کیا، جو کہ اسٹاک میں نہیں ہے، موجودہ مینو، لیکن کسی بھی وقت آرڈر کیا جا سکتا ہے. ایک خوبصورت شیشے میں، بوربن، ورموت، سسلین لیموں، انار کا شربت اور اورنج بٹرس کا مرکب آتا ہے۔ اس اختیار کی وجہ؟ کاک ٹیل کے پیچھے دلچسپ کہانی۔ ممانعت کے عروج پر، 1920 کی دہائی میں، بوسٹن ہیرالڈ نے ایک ایسے شخص کو نامزد کرنے کے لیے ایک مقابلہ چلایا جو غیر قانونی طور پر شراب پیتا تھا، یا تو شراب خانوں میں یا غیر قانونی طور پر شراب خریدتا تھا، جیسا کہ یہ ممنوع تھا۔ نتیجہ یہ نام نکلا، جس کا ترجمہ یہ ہے: " وہ جو قانون کا مذاق اڑاتی ہے "۔ جب تک اس میں وقت لگے گا ہم اسی طرح جاری رکھیں گے۔
چیئرز، خواتین!
تصویر: برونیلا نونس
خیالات کی کڑاہی بنائیں۔لیکن وہ کون ہیں؟ وہ کہاں رہتے ہیں؟ یہ مخلوق اپنے آپ کو کیسے پالتی ہے جو مداخلت پر اصرار کرتی ہے جہاں وہ مطلوب نہیں ہیں؟ ذیل میں، ہم اس رجحان کی چھان بین کرتے ہیں، جس میں خواتین کو ساؤ پالو کی سلاخوں میں اہم عہدوں پر رکھا جاتا ہے، خلا کو فتح کرنے کا روزانہ کا چیلنج اور اس سوال کو کبھی نہ سننے کی خواہش جو ان کی صلاحیتوں کو دوبارہ روکتی ہے: "لیکن کیا آپ جانتے ہیں؟ یہ کیسے کریں؟ پیو؟" ۔ لڑکوں، ہمیں چھوڑ دو۔ دیکھیں اور سیکھیں۔
نیلی پریرا
: ریناٹو لارینی
کیوریٹیبا کی بارٹینڈر اور صحافی اپنی دادی کو گھر میں بیئر اور جنجربریڈ بناتے ہوئے دیکھا کرتی تھی۔ اس کے بعد، اس نے اپنے والد، ریڈیو براڈکاسٹر لوئیز ارنسٹو پریرا سے وہسکی پینا سیکھا، اور کبھی بھی ایتھائل بٹرس کو ترک نہیں کیا۔ "میں نے مختلف قسم کی وہسکی پی تھی جب میرے دوست کلب میں بیئر پی رہے تھے" ، وہ اس کی خوبصورت اور خوش آئند بار کی میز پر بتایا گیا، Apotecário ، آرٹ گیلری Espaço Zebra کے تہہ خانے میں واقع اسپیکیسی، اس کے شوہر اور آرٹسٹ ریناتو لارینی کی ملکیت ہے۔ ۔
پورے جسم والے مشروب کا ذائقہ اسے اس موضوع کا مطالعہ کرنے کی طرف لے گیا۔ جب بھی اس نے یورپ کا سفر کیا اس نے متعلقہ مضمون کے بارے میں مطالعہ کیا، ڈسٹلریز کا دورہ کیا اور مقامی پکوانوں کا مزہ چکھا۔ پرانے براعظم میں، اس نے برازیل کی ثقافتی شناخت پر اپنی ماسٹر کی ڈگری حاصل کی، ایک ایسا مضمون جسے اس نے زندہ بھی کیا، اور مزید، وہ خوشگوار کے لیے مفید میں شامل ہوا:برازیل سے دواؤں کی جڑی بوٹیوں کے ساتھ معیاری الکحل۔ جوروبیبا، کیٹوبا، پیراٹوڈو اور کارکیجا نے نیلی کے ہاتھوں سے نئے معنی حاصل کیے ہیں۔
جب وہ واپس آئی تو اس نے اچھے کے لیے "جڑی بوٹیوں کی دیوانہ" کا کردار سنبھالا۔ . اسے پیری کے ایک بار میں سچا پیار ملا، جہاں اس کے پاس بہت سارے کاچااس موجود تھے، جو کہ برازیل کی ایک بہت ہی مشق ہے۔ موٹے طور پر، یہ چھال، جڑ اور "بھولے ہوئے" پودے کا مرکب ہے جو کچھ کشید کے اندر ہے۔ "تب سے میں پاگل ہو گیا۔ میں نے اپنا پہلا خط یہاں رکھا اور اس کے بعد سے میں اپنا وقت بوتلوں میں تصنیفاتی اور apothecary برازیلی کاک ٹیلوں پر لگاتا ہوں “ ۔
کیمیا دان مشق کرنے میں پیش پیش تھا۔ اعلی درجے کے کاک ٹیلوں تک، کاک ٹیلوں کو آسان بنانے کے مقصد کے ساتھ: بہترین نتیجہ حاصل کرنے کے لیے چار یا پانچ اجزاء کافی ہیں۔ وہ جو سب سے مشہور مشروب بناتی ہے وہ تروتازہ Apotecário ہے، جو جن، ادرک، تلسی اور بہت سی برف پر مشتمل ہے۔
بھی دیکھو: مائیکل جیکسن، فریڈی مرکری، برٹنی سپیئرز: 23 تصاویر میں موسیقی کے فنکاروں سے پہلے اور بعد میں
تصویر: رافیلہ پیپے
بار کے علاوہ، وہ تبدیل ہو گئی اس کا فلیگ، ایک لائف پروجیکٹ پر کام، گہرائی سے تحقیق پر مبنی جو کہ ایک کتاب بن جائے گی، جو اس سال جولائی میں ریلیز ہوگی۔ وہ جہاں بھی جاتا ہے، وہ ایک علاقائی جڑی بوٹی کی تلاش کرتا ہے تاکہ وہ خود کو جھاڑی کے بیچ میں پھینک دے تاکہ یہ پہچاننا سیکھ سکے کہ وہاں کیا بہتر ہے۔ “ یہ ایک ایسا خزانہ ہے کہ اگر ہمیں معلوم ہو کہ یہ کیا ہے تو ہم اسے ضائع نہیں ہونے دیں گے “۔
اپنے وقت کا ایک اچھا حصہ پینے کے لیے وقف کرنا۔اس کا بار، جو اس کا مندر اور دنیا کا پسندیدہ مقام ہے، نیلی اپنے دوستوں اور ساتھیوں پر فخر محسوس کرتی ہے کہ وہ ساؤ پالو میں بارز میں اپنا کیریئر بنا رہے ہیں، لیکن دھوکہ میں نہیں آئے۔ “ آج بار بریگیڈ میں عورت کا نہ ہونا بورنگ ہو گیا۔ لیکن صرف اسے وہاں رکھنا ہی کافی نہیں ہے۔ اسے کام کرنے کے لیے شرائط فراہم کرنا ضروری ہے، ایک ہم آہنگ تنخواہ، تاکہ وہ کام کے ماحول میں اچھا اور محفوظ محسوس کرے۔"
A بارٹینڈر ایسے واقعات کا بھی بائیکاٹ کرتا ہے جن میں خواتین کی موجودگی نہیں ہوتی ہے اور خود صنعت میں خواتین کی شمولیت کی کمی کی نشاندہی کرتا ہے۔ "میرے خیال میں ابھی ایک لمبا عمل باقی ہے اس سے پہلے کہ وہ قبول کریں کہ ہم ہیڈ بارٹینڈر بننے جا رہے ہیں اور ہمیں انڈسٹری کے اندر عہدوں پر فائز کریں گے، جیسے چیف مکسولوجسٹ، ماسٹر ڈسٹلر (آسائش میں ماہر) اور مصنوعات تیار کرنا، جیسے جن، ورموت اور کیچاکا۔ ہم سب سے آگے رہنا چاہتے ہیں”، اختتام پر۔
Michelle Rossi
Head of bar at Fel
تصویر: Tales Hidequi
یہ 2006 کے وسط میں تھا جب مشلی نے فلوریانپولیس میں بارز اور ریستوراں میں فری لانسنگ کے ذریعے اپنی آمدنی میں اضافہ کرنا شروع کیا۔ جب وہ 2010 میں ساؤ پاؤلو پہنچی، تو وہ تھوڑی خوش قسمت تھی، ان کے مطابق، نائٹ کلب البرٹا #3 ، جس کی انچارج خواتین تھیں۔ "میرا خیال ہے کہ اگر آپ کسی خاتون لیڈر کے ساتھ گھر میں ہیں، تو وہ آپ کو تھوڑی زیادہ ہمدردی سے دیکھے گی" ، اس نے کہا۔ “ لیکن ہمیشہ اور ہمیشہ مسائل ہوتے ہیں۔آپ پر شک کرنے والا کوئی مخالف جنس ہوگا ۔ میں نے بار میں کام کرنے والے لڑکوں کو دیکھنا شروع کر دیا اور کوئی مجھے پڑھانا نہیں چاہتا تھا۔ میں نے آنکھ سے سیکھا کہ کاک ٹیل کیسے بنانا ہے” ۔
اس نے اس کائنات کو پسند کیا، بہت سے کورسز کیے اور دیگر اداروں میں گیا، جیسے فرینک بار ، ایک ساؤ پالو کے دارالحکومت سے بہترین میں سے۔ وہ اس وقت Fel کے لیے ذمہ دار ہے، جو کوپن عمارت کے تہہ خانے میں ایک دلکش بار ہے جو بھولی ہوئی کلاسیکی چیزوں پر مرکوز ہے۔ اپنی موجودہ پوزیشن میں، ٹیم کی قیادت کرنے کے علاوہ، جس میں کل چھ خواتین اور ایک مرد ہے، وہ آج کے تالو کے لیے ترکیبیں متوازن کرتے ہوئے مینو تیار کرتی ہے۔
اس کے کاؤنٹر پر، تجاویز الکوحل پر مبنی ہوتی ہیں۔ ہر شخص کا پروفائل۔ کلائنٹ۔ نام نہاد "خواتین کے مشروبات" کے لیے کوئی جگہ نہیں ہے، کیونکہ ذائقہ کی کوئی جنس نہیں ہوتی ۔ "تاریخی طور پر، مرد پہلے پینا شروع کر دیتے ہیں اور شراب پینے میں زیادہ وقت گزارتے ہیں۔ اگر آپ انہیں وہ لیٹر سامان دیتے ہیں، تو عورتیں زیادہ بھری ہوئی چیزیں پینا شروع کر دیں گی” ۔
یعنی ذائقہ ارتقاء ہے، جسے سنسر کیا جاتا ہے اور جب بھی خواتین سامعین پر زور دینے پر اصرار کرتی ہیں ان سے واپس لے لی جاتی ہیں۔ گھر کا سب سے میٹھا یا ہموار مشروب، یا جب وہ انہیں بار میں جانے سے روکتے ہیں۔ خواتین جتنی کم شراب پیتی ہیں، اتنی ہی کم ان کی ذائقہ کی کلیاں زیادہ پیچیدہ چیز پینے کے لیے تیار ہوتی ہیں۔ لہذا جب آپ عورت کو بار میں جانے یا داخل ہونے سے روکتے ہیں، تو آپ واقعی اس کے تالو کو محدود کر رہے ہوتے ہیں” ۔
مشیلیمرد سامعین کو وہ بنیادی جھٹکا دینے کا موقع لیتا ہے جو خود کو شرمندہ کرنے کا موقع نہیں گنواتے ہیں۔ "مجھے کاؤنٹر اس وقت زیادہ پسند آیا جب ان میں تنہا اور افسردہ لوگ تھے۔ آج جو آپ کے پاس سب سے زیادہ ہے وہ ایک آدمی ہے جو یہ ظاہر کرنا چاہتا ہے کہ وہ آپ سے زیادہ جانتا ہے۔ دو بنیادی سوالات ہیں، جو وہ ہمیشہ پوچھتے ہیں، نان کنفارمسٹ: 'کیا آپ سب پیتے ہیں؟' اور 'بارٹینڈر کون ہے؟'” ۔
تصویر: ٹیلس ہیدیکی
انتخابات کے وقت، جب اس نے محسوس کیا کہ انفرادی آزادیوں کو تیزی سے خطرہ لاحق ہو سکتا ہے، بارٹینڈر نے برازیل کے کوئلومبولا جنگجو کے اعزاز میں ڈنڈارا پیو ، بنایا۔ ایک زیادہ نسائی تعصب۔ 4 یہ اچھا ہے اور گرمی کے دنوں میں اچھا گزرتا ہے” ۔
سپس کے علاوہ، ڈنڈارا کی ترقی تھی: پروجیکٹ Eu Drink Sozinha ۔ صنفی مساوات اور بااختیار بنانے سے متعلق مسائل کے بارے میں بیداری پیدا کرنے کے مقصد سے بنایا گیا، یہ خواتین کو سلاخوں میں جانے کی ترغیب دینا چاہتا ہے۔ انسٹاگرام پر، ملک بھر کی برانچوں میں خواتین کے کام کو نمایاں کرتا ہے ، یہ ظاہر کرتا ہے کہ صلاحیت کی کوئی کمی نہیں ہے۔ اور جو لوگ کیریئر بنانا چاہتے ہیں ان کے لیے مشیل کا کیا مشورہ ہے؟ "میرے خیال میں ایک عورت کو کلاسیکی تکنیک کا مطالعہ کرنے اور اس پر عبور حاصل کرنے کی ضرورت ہے۔ جب کہ آپ یہ نہیں سمجھتے کہ انہوں نے 100 سال پہلے کیا کیا تھا، آپ کاک ٹیل بنانے کے بارے میں کچھ نہیں سمجھتے۔ اس بات کو سمجھنا ضروری ہے۔بعد میں دوسروں کو شامل کرنے اور اپنی تخلیق کرنے کی تکنیک۔ قدم چھوڑنا نہیں چاہتے۔ اور ہمیشہ احترام کا مطالبہ کریں۔"
Andrea Koga
Partner-Oner and Head Bartender Nomiya
تصویر: ماریانا ایلویس
تقریباً 10 سال فن تعمیر اور شہریت کے ساتھ کام کرنے کے بعد، اینڈریا نے اظہار کی دیگر اقسام کو تلاش کرنے کا فیصلہ کیا۔ اپنے جاپانی ماخذ کی تلاش میں، اس نے ثقافت کا مطالعہ کیا اور فی الحال چائے کی مخصوص تقریب کے بارے میں مطالعہ کر رہے ہیں۔ 2017 کے آخر میں، وہ اپنی دوست Mayã Sfairdo کے ساتھ Curitiba میں ایک چھوٹا سا جاپانی بار Nomiya کھولنے کے لیے پارٹنر بن گئی، جہاں وہ اس وقت کے اپنے پسندیدہ اجزاء میں سے ایک کو دریافت کرتی ہے: سرکہ کا شربت "بش"۔ کالے تل کا شربت، سبز چائے اور شوچو، ایک جاپانی چاول اور کاساوا کشید بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
اگرچہ خواتین عوامی شراب نوشی کی تحریک اب بھی ڈرپوک ہے، وہ پہلے ہی شاخوں میں خواتین کی نشوونما کا مشاہدہ کرتی ہے۔ کاک ٹیل کی دکان سے شہر۔ "طاق بڑھ رہا ہے اور ایک ساتھ آرہا ہے۔ Jaci Andrade ان لوگوں میں سے ایک ہے جنہوں نے یہاں سے اس علاقے میں شروعات کی اور ہمیشہ بارمیڈز کو ساتھ لانے کی کوشش کرتی ہے، ان کو اجاگر کرتی ہے کہ وہ کب کر سکتی ہیں" ، اس نے Michelly Rossi کے پروجیکٹ کا حوالہ بھی دیتے ہوئے بتایا کہ، اتفاق سے، اس آرٹیکل میں موجود تمام خواتین نے اس کے کام کو پہچانا اور اس کا ذکر کیا۔
روزانہ کی بنیاد پر، اینڈریا نے انکشاف کیا کہ، اس کی جنس کے پیش نظر، خود کو مختلف انداز میں پیش کرنا اس کھیل کا حصہ ہے۔ مخصوص حالات میں طریقے ۔ "مجھے یہ جاننے کے لیے ایک 'احساس' ہونا چاہیے کہ اگر میں خود کو اسٹیبلشمنٹ کے مالک کے طور پر پیش کرتا ہوں، تو میرے ساتھ فراہم کنندہ سے، کسی ڈسٹری بیوٹر سے مختلف سلوک کیا جائے گا" ۔ لیکن سب سے بڑا مسئلہ آپ کی اپنی بار کے اندر بھی قابلیت پر مسلسل سوال اٹھانا ہے۔
"ایک بار، ایک گاہک ہمارے کیشئر سے بات کر رہا تھا اور اصرار کیا کہ بار اس کا ہے۔ جب ہمارے ملازم نے میرے ساتھی کی طرف اشارہ کرتے ہوئے کہا کہ وہ مالک ہے، تو گاہک دنگ رہ گیا اور بولا: 'اوہ، کیا تم مذاق کر رہے ہو؟ اسے یقین ہے؟' پھر میں سوچنا شروع کرتا ہوں، جواب دینے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟ کیا وہ شخص سمجھتا ہے کہ وہ ناگوار ہو رہا ہے؟ میں ہمیشہ اسے محفوظ طریقے سے ادا کرنے کی کوشش کرتا ہوں اور لوگوں کو حیران کر دیتا ہوں کہ میں مالک کیوں نہیں بن سکتا۔"
تصویر: ایریکا پولیٹو
وہی آدمی جو کردار پر سوال اٹھاتا ہے۔ بار میں موجود عورت اس کی ہے جو بے خبر اور بالکل بے خبر ہو کر اسٹیبلشمنٹ کے مالک کو ہراساں کر سکتی ہے۔ اینڈریا نقطہ نظر پر غور کرتی ہے اور اس پر یقین رکھتی ہے کہ کاؤنٹر کے دونوں اطراف کے درمیان ایک طاقت کا کھیل ہے ، چونکہ وہ تجارت کا حکم دیتے ہیں، اس لیے وہ کچھ خاص جواب نہیں دے سکتے یا ان میں شائستگی کی کمی ہے۔ "یہی وہ جگہ ہے جہاں مؤکل کی خوشی مضمر ہے، اپنے آپ کو بظاہر بے ضرر طریقے سے ہراساں کرنے کا حقدار پانا، یہ جانتے ہوئے کہ اس کے کوئی نتائج نہیں ہوں گے"۔ 5یہ وہ چیز نہیں ہے جو اسے بے اختیار یا کمتر محسوس کرے گی، کیونکہ جب سے عورت کو اس کی صلاحیتوں کا علم ہوتا ہے، اس وقت سے انہیں چھیننے والا کوئی نہیں ہوتا۔ 4 ایسا کوئی نہیں ہے جو کسی عورت کو پیچھے کھینچ لے جو اپنے ہوش میں آئے اور اس کی طاقت کو دیکھے۔ یہ صرف ایک دروازہ ہے جسے کھولنے کی ضرورت ہے، لامحدود امکانات کے ساتھ ایک ہزار دوسرے دروازے کھولنے کے لیے" ، وہ بتاتا ہے۔
اینڈریا کے خیال میں، ایک اچھی بارمیڈ بننے کے لیے بنیادی اجزاء خود آگاہی سے شروع ہوتے ہیں، ہمدردی، احساس، عمل سے گزرتے ہیں اور عاجزی پر ختم ہوتے ہیں، کیونکہ بار میں موجود ہر شخص کو تیار ہونا چاہیے۔ اس کو بہترین طریقے سے، گروپ میں کام کرنے کے لیے۔ 4 لوگ سب کچھ ہیں!” ۔
اڈریانا موریس
فرینک بار میں پروڈکشن کی سربراہ
تصویر: Brunella Nunes
Minas Gerais کی ایک ماں کے ساتھ، Adriana نے Minas Gerais میں چھوٹی عمر میں تصویروں کا دورہ کیا۔ جیسے جیسے وہ بڑا ہوا، اس نے اپنے ماموں کو پیتے دیکھا اور اپنے والد کی بیئر سے جھاگ پینے کا موقع نہیں گنوایا ۔ شراب نوشی کے ذوق نے اسے اکثریت کی عمر تک پہنچنے کے ساتھ ہی کھلی بار پارٹیوں کے ساتھ کام کرنے پر مجبور کیا۔ اس کے بعد سے 14 سال محنت میں گزر چکے ہیں۔