Per ogni argomento c'è una collezione di teorie del complotto, alcune deliranti, altre comprovate - e anche nella gastronomia questo accade. Una delle leggende più popolari che riguardano il cibo è quella che sostiene che la ciliegia sciroppata sia, in realtà, fatta con il chuchu tagliato a forma di frutto. Si tratta della famigerata "chuchureja", una ricetta bizzarra che sarebbe stata praticata dacome un modo per risparmiare e offrire il prodotto tutto l'anno, anche al di fuori della stagione di raccolta del frutto. Ma, in fin dei conti, la "chuchureja" è vera o no?
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Una porzione di sciroppo di ciliegie, noto anche come ciliegia al maraschino - o chuchu?
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Sembra che, sebbene non tutte le ciliegie sciroppate (note anche come ciliegie al maraschino) siano false, questa teoria del complotto abbia una forte base di verità: poiché il chuchu ha una consistenza simile e un sapore quasi nullo - "riprendendo", quindi, perfettamente il gusto degli aromi e degli additivi in generale - i marchi e gli esercizi commerciali utilizzano l'ortaggio al posto della vera ciliegia, ricco fruttoÈ ricco di vitamine A e C, calcio, potassio e magnesio, antiossidanti come il betacarotene, le antocianine e la quercetina e contiene poche calorie.
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La vera ciliegia è un'eccellente fonte di vitamine e antiossidanti dal gusto delizioso.
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Vale la pena ricordare che il consumo della famigerata "chuchureja", secondo l'Anvisa, non comporta alcun pericolo per la salute del consumatore: tuttavia, vendere un prodotto al posto di un altro è un reato, previsto dal Dipartimento per la Protezione e la Difesa dei Consumatori - che può danneggiare soprattutto le tasche di coloro che pagano molto il frutto. Ma, di fronte al dilemma, come distinguere se una certa ciliegia al maraschino sia fatta di fruttadavvero o di chuchu?
Una ciliegia sciroppata che decora la parte superiore di un frullato
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Non esiste un antidoto infallibile per distinguere la verità dal notizie false - o, in questo caso, cibi falsi -A cominciare dal periodo dell'anno, dato che la stagione del frutto è tra maggio e luglio, controllare la confezione, dove sono indicati gli ingredienti, è una via d'uscita efficace e, infine, cercare il nocciolo non visibile: se si tratta del tipo denocciolato, la concavità dove il nocciolo dovrebbe essere prima.
E buona fortuna quando sarà il momento di gustare il prossimo dessert o cocktail adeguatamente decorato con le ignare palline rosse.
Un bicchiere di Tequila Sunrise con una guarnizione di ciliegia