La cucina dei paesi asiatici è spesso oggetto di pregiudizi da parte dei media occidentali. Tuttavia, ci sono alcuni piatti (in ogni angolo del mondo) che possono effettivamente risultare strani, ma che sono una parte importante della cucina del loro luogo di origine. E oggi parleremo della zuppa di carne di serpente con scorpione intero, una prelibatezza comune nella provincia di Guangzhou (Guandong), nel sud del paese. Cina .

La zuppa di scorpioni con serpenti e carne di maiale è una prelibatezza cantonese e viene venduta in diversi luoghi della città di Guangzhou, capitale della provincia di Guangzhou.

Insetti e aracnidi facevano parte della cucina cinese molto prima che la loro percezione nutrizionale crescesse in Occidente.

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Tuttavia, questa tecnica di cottura dello scorpione non è affatto comune nemmeno per i cinesi: laggiù, soprattutto nel Nord, questo tipo di cibo viene consumato fritto, come uno spiedino, e viene comunemente venduto nelle strade e nei mercati, come i nostri barbecue greci.

Nel sud si preferiscono gli aracnidi come ingrediente principale di questa zuppa che prevede carne di maiale, carne di serpente, un mix di spezie e uno scorpione intero all'interno del piatto. Nonostante sembri tossico, questo tipo di cibo è considerato una forma di pulizia del corpo, o meglio, un detox.

La storia di questa zuppa risale all'inizio dello scorso millennio, quando i serpenti erano una delle principali fonti proteiche della regione. Da allora, si è trasformata e ha la sua principale fonte di consumo tra la popolazione di lingua cantonese.

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Tra i cantonesi c'è la convinzione che questa zuppa sia in grado di alleviare i sintomi di malattie come l'artrite, migliorare la circolazione e la salute della pelle.