ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលមានតាំងពីសម័យយុគថ្ម ប៉ុន្តែមិនគួរឱ្យជឿសូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះវាអាចជាកំណើតសម្រាប់សាធារណៈជនស្ត្រីមិនត្រឹមតែផឹកដោយគ្មានកំហុសនិងសន្តិភាពប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងធ្វើការក្នុងតំបន់ទៀតផង។ នៅក្នុងសេណារីយ៉ូដែលនៅតែគ្របដណ្ដប់ដោយបុរស ពួកគេបង្កើតវិធីដើម្បីបង្ហាញថា Barmaid Era បានមកដល់ហើយ ដែលជាពាក្យមិនពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល ដែលប្រើ bartender សម្រាប់គ្រប់ប្រភេទ។ វត្តមានរបស់ ស្ត្រីនៅបារ ត្រូវបានកើនឡើងឥតឈប់ឈរនៅក្នុង ស្រាក្រឡុក មិនថានៅក្នុងផលិតកម្ម នៅតាមបញ្ជរ ឬជាអតិថិជននោះទេ។

វាគឺនៅពាក់កណ្តាលឆ្នាំ 19 សតវត្សដែលជាតារារបារដំបូង។ Ada Coleman (1875–1966) ឬ Coley ជាប្រធានហាងស្រានៅសណ្ឋាគារ Savoy ទីក្រុងឡុងដ៍អស់រយៈពេល 20 ឆ្នាំ។ វាបានបង្កើតប្រវត្តិសាស្ត្រមិនត្រឹមតែសម្រាប់ស្រាក្រឡុក Hanky ​​​Panky របស់វាដែលមាន Fernet, vermouth និង gin ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់តួនាទីដ៏អស្ចារ្យដែលវាសម្រេចបាន ដែលបំផុសគំនិតមនុស្សជំនាន់ក្រោយ។ នៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល វាគឺមានតម្លៃក្នុងការរំលេចអ្នកត្រួសត្រាយ Sandra Mendes ដែលសកម្មក្នុងទសវត្សរ៍ទី 80 និង Talita Simões ដែលជាអ្នកប្រឹក្សាបារ ដែលបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេកត់សម្គាល់នៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000 នៅពេលដែលនាងដឹកនាំរបារនៅ Hotel Unique។

ទោះបីជាដូច្នេះក៏ដោយ ដោយសារឱកាសទីផ្សារតិចតួច ពួកគេមានតិចតួចណាស់។ និងល្អ! ពួកគេនឹងដូចជាមេធ្មប់សម័យទំនើបដែលប្រថុយនឹងការហួសពីភ្លើងពុលនៃភាពឥតប្រយោជន៍របស់បុរស។ ផឹកមេធ្មប់ ពួកគេតែងតែសិក្សាយ៉ាងស្វិតស្វាញ ដើម្បីកែលម្អ និងធ្វើជាម្ចាស់នៃបច្ចេកទេស សិក្សាពីវត្ថុផ្សេងៗ និងស្វែងរកគ្រឿងផ្សំថ្មីៗដើម្បីពេលយប់។

ក្នុងឆ្នាំ 2013 អំឡុងពេលឈប់សម្រាកលំហែមាតុភាព នាងបានសម្រេចចិត្តចូលរៀនវគ្គ bartending នៅ Senac ដើម្បីកែលម្អបច្ចេកទេសរបស់នាង។ នាងបានធ្វើការជាអ្នកបម្រើក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ហើយនោះជារបៀបដែលនាងបានចូលទៅក្នុង Frank Bar ក្នុងពេលតែមួយដែល Michelly Rossi ជាបុគ្គលិក។ “ខ្ញុំចង់ដឹងចង់ឃើញណាស់។ ខ្ញុំនឹងមកដល់មុននេះ ហើយស្នាក់នៅទីនោះក្នុងផ្ទះបាយ ជួយ និងរៀនអំពីការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ ខ្ញុំមានការកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងចំពោះនាង” គាត់ពន្យល់។ វាជាពេលដែលមិត្តរបស់នាងបានចាកចេញ ដែល Adriana បានចូលកាន់តំណែងជាប្រធានផ្នែកផលិតកម្មនៅក្នុងខែកក្កដា ឆ្នាំ 2017។

អ្នកជំនាញដែលនៅតែស្រលាញ់បារ ធ្វើការនៅពីក្រោយឆាកនៅឯពិធីជប់លៀងស្រាក្រឡុក។ វាមានទំនួលខុសត្រូវលើការផលិតសិប្បករទាំងអស់នៃរបារដូចជា សុីរ៉ូ គ្រឿងតុបតែង ចាហួយ ផលិតផលដែលខ្សោះជាតិទឹក ទឹកដោះគោ curds ខ្ញី ale និងប៉ូវកំលាំង។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានផលិតនៅក្នុងផ្ទះ ហើយសូម្បីតែផ្លែក្រូចក៏ប្រើឡើងវិញដែរ។ “ពេលខ្ញុំដើរចូលភ្លាម អ្នកក្រឡុកស្រា Spencer Amereno កំពុងតែបកចេញសំបុត្រថ្មីមួយដែលគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍។ ការបង្កើតធាតុចូលចំនួន 55 គឺជាបញ្ហាប្រឈមដ៏ធំបំផុត និងជាអំណោយដ៏អស្ចារ្យបំផុតរបស់ខ្ញុំ” នាងអួតថា មើលទៅដូចអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ នៅកណ្តាលនៃការពិសោធន៍ជាច្រើន ក្លិន រសជាតិ វាយនភាព និងដំណក់តូចៗនៃ គួរឲ្យខ្នាញ់។

ដោយកត់សម្គាល់ឃើញវត្តមានស្ត្រីកាន់តែខ្លាំងនៅក្នុងតំបន់នៃបារ និងហាងស្រាបៀរ និស្សិតផ្នែកធ្វើនំបច្ចប្បន្នបានលើកឡើងពីគុណសម្បត្តិនៃការជួលស្ត្រីឱ្យធ្វើការ។ “ពេលខ្លះវាពិបាកក្នុងការចូលប្រើរបារដោយមិនចាំបាច់ចុះឈ្មោះជាមួយផលប័ត្របទពិសោធន៍របស់អ្នក។ យើងមិនអាចធ្វើតេស្តដើម្បីបង្ហាញថាយើងយល់ពីប្រធានបទនោះទេ។ ប៉ុន្តែយើងបានបំបែក machismo ហើយ យើងមានលក្ខណៈជាក់លាក់ក្នុងការពេញចិត្តរបស់យើង ដូចជាតិចតួចបំផុត ភាពឆ្ងាញ់ ភាពជាក់លាក់ របស់ដែលចាំបាច់ក្នុងការផលិតស្រាក្រឡុកលំដាប់ខ្ពស់ ។

បើក នៅផ្នែកម្ខាងទៀតនៃរបារ នាងនៅតែឃើញចលនាតិចតួចរបស់ស្ត្រីនៅលីវនៅលើហ្វ្រែង ដែលជាធម្មតាពួកគេប្រមូលផ្តុំគ្នាជាក្រុម។ ប៉ុន្តែគាត់បានកត់សម្គាល់រួចហើយនូវការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងចំពោះសកលលោកនៃភេសជ្ជៈ ហើយថាភេសជ្ជៈ "ស្រី" ដែលគេសន្មត់ថាកំពុងក្លាយជាកាតចេញពីតុ។ “ស្ត្រីកំពូលៗចេញមកក្រៅ Cosmopolitan នៅទីនេះ។ ពួកគេចូលចិត្តជូរចត់ណាស់។ ខ្ញុំមានអតិថិជនម្នាក់ដែលមកទីនេះ ហើយផឹកតែ Negroni” ។

នៅពេលខ្ញុំសុំយោបល់ Adriana បានបម្រើអ្នកយកព័ត៌មាននេះ Scofflaw ដែលជា អស់ពីស្តុក ម៉ឺនុយបច្ចុប្បន្ន ប៉ុន្តែអាចបញ្ជាទិញបានគ្រប់ពេល។ នៅក្នុងកែវដ៏ស្រស់ស្អាតមួយមកដល់ល្បាយនៃ bourbon, vermouth, ក្រូចឆ្មា Sicilian, ទឹកស៊ីរ៉ូផ្លែទទឹម និងជូរចត់ពណ៌ទឹកក្រូច។ ហេតុផលសម្រាប់ជម្រើសនេះ? រឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅពីក្រោយស្រាក្រឡុក។ នៅកម្រិតខ្ពស់នៃការហាមឃាត់ ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1920 កាសែត The Boston Herald បានដំណើរការការប្រកួតប្រជែងមួយដើម្បីតែងតាំងបុគ្គលដែលផឹកដោយខុសច្បាប់ មិនថានៅក្នុងបារ ឬទិញគ្រឿងស្រវឹងដោយខុសច្បាប់ ដូចដែលវាត្រូវបានហាមឃាត់។ លទ្ធផល​គឺ​ឈ្មោះ​នេះ ដែល​ប្រែ​ថា “ នាង​ដែល​មើលងាយ​ច្បាប់ ”។ នេះជារបៀបដែលយើងនឹងបន្ត ដរាបណាវាត្រូវការ។

ជំរាបសួរ ស្ត្រី!

រូបថត៖ Brunella Nunes

ប៉ុន្តែតើពួកគេជានរណា? តើពួកគេរស់នៅទីណា? តើ​សត្វ​ទាំង​នេះ​ចិញ្ចឹម​ខ្លួន​ដោយ​របៀប​ណា​ដែល​ទទូច​ឱ្យ​ជ្រៀត​ជ្រែក​នៅ​កន្លែង​ដែល​គេ​មិន​ចង់​បាន? ខាងក្រោមនេះ យើងស៊ើបអង្កេតបាតុភូតនេះ ដែលកំពុងមានស្ត្រីនៅក្នុងមុខតំណែងសំខាន់ៗនៅក្នុងបារនៅសៅប៉ូឡូ ដែលជាបញ្ហាប្រឈមប្រចាំថ្ងៃដើម្បីដណ្តើមយកទីអវកាស និងបំណងប្រាថ្នាមិនចង់ឮសំណួរដែលដាក់សមត្ថភាពរបស់ពួកគេម្តងទៀត៖ “ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេ ធ្វើម៉េចផឹក?” ។ ប្រុសអើយ ទុកយើងចោល មើល និងរៀន។

Neli Pereira

ដៃគូ និងជាប្រធានបារនៅ Apotecário/Espaço Zebra

រូបថត ៖ Renato Larini

អ្នកក្រឡុកស្រា និងអ្នកកាសែតមកពី Curitiba ធ្លាប់មើលជីដូនរបស់នាងធ្វើស្រាបៀរ និងនំប៉័ងខ្ញីនៅផ្ទះ។ ក្រោយមកគាត់បានរៀនផឹកស្រាវីស្គីពីឪពុករបស់គាត់ ដែលជាអ្នកផ្សាយវិទ្យុ Luiz Ernesto Pereira ហើយមិនដែលបោះបង់ជាតិជូរចត់ ethyl ឡើយ។ "ខ្ញុំបានផឹកស្រាវីស្គីប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ខណៈពេលដែលមិត្តរបស់ខ្ញុំកំពុងផឹកស្រាបៀរនៅក្លឹប" គាត់ បានប្រាប់នៅតុនៃរបារដ៏ស្រស់ស្អាត និងស្វាគមន៍របស់នាង Apotecário ដែលជាកន្លែងនិយាយងាយស្រួលដែលមានទីតាំងនៅបន្ទប់ក្រោមដីនៃវិចិត្រសាលសិល្បៈ Espaço Zebra ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ស្វាមី និងវិចិត្រកររបស់នាង Renato Larini .

រសជាតិនៃភេសជ្ជៈពេញរាងកាយបាននាំឱ្យនាងសិក្សាមុខវិជ្ជានេះ។ រាល់ពេលដែលគាត់ធ្វើដំណើរទៅទ្វីបអឺរ៉ុប គាត់សិក្សាអំពីមុខវិជ្ជាដែលពាក់ព័ន្ធ ទស្សនារោងចក្រចម្រាញ់ និងភ្លក់រសជាតិអាហារឆ្ងាញ់ៗក្នុងតំបន់។ នៅក្នុង Old Continent គាត់បានបញ្ចប់ថ្នាក់អនុបណ្ឌិតរបស់គាត់លើអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ប្រេស៊ីល ដែលជាមុខវិជ្ជាដែលគាត់បានយកក្នុងជីវិត និងច្រើនទៀត គាត់បានចូលរួមជាមួយអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ចំពោះភាពរីករាយ៖ស្រាមានគុណភាពជាមួយនឹងឱសថពីប្រទេសប្រេស៊ីល។ Jurubeba, catuaba, paratudo និង carqueja ទទួលបានអត្ថន័យថ្មីតាមរយៈដៃរបស់ Neli។

វាគឺជាពេលដែលនាងត្រលប់មកវិញ ដែលនាងបានដើរតួជា "ស្ត្រីឆ្កួតស្មៅ" ជាការល្អ។" . គាត់​បាន​រក​ឃើញ​ស្នេហា​ពិត​នៅ​ក្នុង​បារ​មួយ​ក្នុង​ទីក្រុង Pari ជា​កន្លែង​ដែល​គាត់​មាន​ cachaças ជាច្រើន​ដែល​គាត់​អាច​ប្រើ​បាន​ជា​ទម្លាប់​របស់​ប្រេស៊ីល។ និយាយឱ្យចំទៅ វាគឺជាល្បាយនៃសំបកឈើ ឫស និងរុក្ខជាតិ "បំភ្លេចចោល" នៅខាងក្នុងចំហុយមួយចំនួន។ “ចាប់ពីពេលនោះមក ខ្ញុំឆ្កួត។ ខ្ញុំបានដាក់សំបុត្រដំបូងរបស់ខ្ញុំនៅទីនេះ ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមក ខ្ញុំចំណាយពេលវេលារបស់ខ្ញុំក្នុងដបដោយផ្តោតលើស្រាក្រឡុកប្រេស៊ីលដែលមានការអនុញ្ញាត និងជាថ្នាំព្យាបាលរោគ “ ។

អ្នកជំនាញខាងគីមីសាស្ត្រគឺជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវក្នុងការអនុវត្តន៍ ដល់ស្រាក្រឡុកលំដាប់ខ្ពស់ ដោយមានគោលបំណងធ្វើឱ្យស្រាក្រឡុកសាមញ្ញ៖ គ្រឿងផ្សំបួនឬប្រាំគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ។ ភេសជ្ជៈដ៏ល្បីបំផុតដែលនាងផលិតគឺ Apotecário ដ៏ស្រស់ស្រាយ ដែលផ្សំឡើងពី gin ខ្ញី basil និងទឹកកកជាច្រើន។

រូបថត៖ Rafaela Peppe

បន្ថែមពីលើរបារ នាងបានផ្លាស់ប្តូរ ការងាររបស់នាងនៅលើទង់ជាតិ គម្រោងជីវិត ដោយផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវស៊ីជម្រៅដែលនឹងក្លាយជាសៀវភៅដែលនឹងចេញនៅខែកក្កដាឆ្នាំនេះ។ គ្រប់ទីកន្លែងដែលគាត់ទៅ គាត់ស្វែងរកឱសថប្រចាំតំបន់ ដើម្បីបោះចោលកណ្តាលព្រៃ ដើម្បីស្វែងយល់ថាអ្វីដែលល្អបំផុតនៅទីនោះ។ “ នេះគឺជាកំណប់ទ្រព្យមួយ ដែលប្រសិនបើយើងដឹងថាវាជាអ្វី នោះយើងនឹងមិនឲ្យវាបាត់បង់ទេ “។

ការលះបង់ពេលវេលាដ៏ល្អរបស់គាត់ដើម្បីផឹកទឹកពីបាររបស់នាង ដែលជាប្រាសាទ និងជាកន្លែងដែលនាងចូលចិត្តបំផុតក្នុងពិភពលោក នាង Neli មានមោទនភាពចំពោះមិត្តភ័ក្តិ និងសហការីរបស់នាងដែលបង្កើតអាជីពនៅក្នុងបារនៅសៅប៉ូឡូ ប៉ុន្តែដោយមិនត្រូវបានគេបោកបញ្ឆោតឡើយ។ “ ថ្ងៃ​នេះ​វា​ធុញ​ទ្រាន់​នឹង​ការ​មិន​មាន​នារី​ម្នាក់​នៅ​ក្នុង​បារ។ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែដាក់នាងនៅទីនោះមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ចាំបាច់ត្រូវផ្តល់លក្ខខណ្ឌសម្រាប់នាងក្នុងការងារ ប្រាក់ខែដែលត្រូវគ្នា ដើម្បីធ្វើឱ្យនាងមានអារម្មណ៍ល្អ និងមានសុវត្ថិភាពក្នុងបរិយាកាសការងារ។

A Bartender ក៏ធ្វើពហិការព្រឹត្តិការណ៍ដែលមិនមានវត្តមានស្ត្រី និងចង្អុលបង្ហាញពីកង្វះខាតស្ត្រីដែលបញ្ចូលក្នុងឧស្សាហកម្មខ្លួនឯង។ “ខ្ញុំគិតថានៅមានដំណើរការដ៏វែងឆ្ងាយទៀតដែលត្រូវទៅ មុនពេលដែលពួកគេទទួលយកថាយើងនឹងធ្វើជាប្រធាន Bartender ហើយនាំយើងទៅក្នុងមុខតំណែងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ ដូចជាប្រធាន mixologist, master distiller (អ្នកឯកទេសផ្នែកចំរាញ់) និងផលិតផលដែលកំពុងអភិវឌ្ឍ។ ដូចជា gin, vermouth និង cachaça ។ យើងចង់ឈរនៅជួរមុខ”, សន្និដ្ឋាន។

Michelly Rossi

ប្រធានរបារនៅ Fel

រូបថត៖ Tales Hidequi

វាគឺនៅពាក់កណ្តាលឆ្នាំ 2006 ដែល Michelly បានចាប់ផ្តើមបន្ថែមប្រាក់ចំណូលរបស់នាងដោយឯករាជ្យនៅក្នុងបារ និងភោជនីយដ្ឋាននៅ Florianópolis។ នៅពេលនាងមកដល់ទីក្រុងសៅប៉ូឡូ ក្នុងឆ្នាំ 2010 នាងមានសំណាងបន្តិច យោងទៅតាមនាង ដែលបានធ្វើការនៅក្លឹបរាត្រី Alberta #3 ដែលមានស្ត្រីក្នុងបន្ទុក។ “ខ្ញុំ​គិត​ថា ប្រសិន​បើ​អ្នក​នៅ​ក្នុង​ផ្ទះ​ជាមួយ​មេ​ដឹក​នាំ​ជា​ស្ត្រី នាង​នឹង​មើល​មក​អ្នក​ដោយ​ការ​យល់​ចិត្ត​បន្តិច​បន្តួច” គាត់​បាន​និយាយ។ “ ប៉ុន្តែតែងតែមានបញ្ហា និងជានិច្ចនឹងមាននរណាម្នាក់នៃភេទផ្ទុយមកសង្ស័យអ្នក ។ ខ្ញុំ​ចាប់​ផ្ដើម​មើល​ក្មេង​ប្រុស​ធ្វើ​ការ​នៅ​បារ ហើយ​គ្មាន​អ្នក​ណា​ចង់​បង្រៀន​ខ្ញុំ​ទេ។ ខ្ញុំបានរៀនដោយភ្នែកពីរបៀបធ្វើស្រាក្រឡុក” ។

គាត់បានចូលចិត្តសាកលលោកនេះ បានទទួលវគ្គសិក្សាជាច្រើន ហើយបានទៅស្ថាប័នផ្សេងទៀតដូចជា Frank Bar មួយ ល្អបំផុតពីរដ្ឋធានីសៅប៉ូឡូ។ បច្ចុប្បន្នគាត់ជាអ្នកទទួលខុសត្រូវចំពោះ Fel ដែលជារបារដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនៃអគារ Copan ដែលផ្តោតលើរឿងបុរាណដែលគេបំភ្លេចចោល។ នៅក្នុងមុខតំណែងបច្ចុប្បន្នរបស់នាង បន្ថែមពីលើការដឹកនាំក្រុមដែលមានស្ត្រីសរុបចំនួន 6 នាក់ និងបុរសម្នាក់ នាងរៀបចំមុខម្ហូប រូបមន្តតុល្យភាពសម្រាប់ក្រអូមមាត់ថ្ងៃនេះ។

នៅបញ្ជររបស់នាង ការផ្តល់យោបល់គឺផ្អែកលើគ្រឿងស្រវឹង ប្រវត្តិរូបរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ អតិថិជន។ មិនមានកន្លែងសម្រាប់អ្វីដែលគេហៅថា "ភេសជ្ជៈស្ត្រី" ទេព្រោះ រសជាតិមិនមានភេទ ។ “តាមប្រវត្តិសាស្ត្រ បុរសចាប់ផ្តើមផឹកមុន ហើយចំណាយពេលច្រើននៅបារផឹក។ ប្រសិនបើអ្នកផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវឥវ៉ាន់មួយលីត្រនោះ ស្ត្រីនឹងចាប់ផ្តើមផឹករបស់ដែលពេញរាងកាយកាន់តែច្រើន” ។

នោះគឺ រសជាតិគឺជាការវិវត្ត ដែលត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ និងដកចេញពីទស្សនិកជនជាស្ត្រី រាល់ពេលដែលពួកគេទទូចលើការជំរុញ ភេសជ្ជៈផ្អែមបំផុត ឬរលោងបំផុតរបស់ផ្ទះ ឬនៅពេលដែលពួកគេគ្រាន់តែរារាំងពួកគេមិនឱ្យនៅបារ។ ស្ត្រីកាន់តែមិនសូវចេញទៅផឹកស្រា រសជាតិរបស់ពួកគេកាន់តែតិចត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីផឹកអ្វីដែលស្មុគស្មាញ។ ដូច្នេះ នៅពេលដែលអ្នករារាំងស្ត្រីមិនឱ្យទៅ ឬចូលបារ អ្នកពិតជាដាក់កម្រិតក្រអូមមាត់របស់នាង" ។

Michellyឆ្លៀត​ឱកាស​ផ្តល់​ភាព​អៀន​ខ្មាស​ដល់​ទស្សនិកជន​ប្រុសៗ​ដែល​មិន​ខក​ខាន​ធ្វើ​ឱ្យ​ខ្លួន​ឯង​អាម៉ាស់។ “ខ្ញុំចូលចិត្តបញ្ជរល្អជាង នៅពេលដែលពួកគេមានអ្នកឯកោ និងបាក់ទឹកចិត្ត។ ថ្ងៃនេះ អ្វី​ដែល​អ្នក​មាន​បំផុត​គឺ​បុរស​ចង់​បង្ហាញ​ថា​គាត់​ដឹង​ច្រើន​ជាង​អ្នក។ មានសំណួរជាមូលដ្ឋានចំនួនពីរ ដែលពួកគេតែងតែសួរអ្នកដែលមិនអនុលោមភាព៖ 'តើអ្នកទាំងអស់គ្នាផឹកទេ?' និង 'អ្នកណាជាអ្នកក្រឡុកស្រា?'” ។

រូបថត៖ Tales Hidequi

នៅពេលបោះឆ្នោត នៅពេលដែលនាងមានអារម្មណ៍ថាសេរីភាពបុគ្គលអាចត្រូវបានគំរាមកំហែងកាន់តែខ្លាំងឡើង អ្នកក្រឡុកស្រាបានបង្កើត drink Dandara , ដើម្បីជាកិត្តិយសដល់អ្នកចម្បាំង quilombola ប្រេស៊ីល ដូចខាងក្រោម ភាពលំអៀងរបស់ស្ត្រីកាន់តែច្រើន។ “វាជាស្រាក្រឡុកដែលមានរាងកាយពេញលេញ ជាមួយនឹងរសជាតិកាន់តែច្រើន ប៉ុន្តែវាមិនពិបាកក្នុងការផឹកនោះទេ។ វាពិតជាល្អណាស់ ហើយធ្លាក់ចុះបានយ៉ាងល្អនៅថ្ងៃក្តៅ" ។

បន្ថែមពីលើការទទួលទានអាហារ ដាន់ដារ៉ា មានការអភិវឌ្ឍន៍៖ គម្រោង Eu Drink Sozinha ។ បង្កើតឡើងក្នុងគោលបំណងលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងអំពីបញ្ហាទាក់ទងនឹងសមភាពយេនឌ័រ និងការពង្រឹងអំណាច វាស្វែងរកការលើកទឹកចិត្តស្ត្រីឱ្យទៅបារ។ នៅលើ Instagram រំលេចការងាររបស់ស្ត្រីនៅសាខាទូទាំងប្រទេស ដោយបង្ហាញថាមិនមានសក្តានុពលខ្វះខាតទេ។ ហើយ​អ្វី​ជា​ដំបូន្មាន​របស់ Michelly សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចង់​បន្ត​អាជីព? “ខ្ញុំ​គិត​ថា​ស្ត្រី​ម្នាក់​ត្រូវ​សិក្សា​និង​ស្ទាត់​ជំនាញ​បច្ចេកទេស​បុរាណ។ ខណៈពេលដែលអ្នកមិនយល់ពីអ្វីដែលពួកគេបានធ្វើកាលពី 100 ឆ្នាំមុន អ្នកមិនយល់អ្វីទាំងអស់អំពីការធ្វើស្រាក្រឡុក។ វាចាំបាច់ក្នុងការយល់ពីរឿងនេះបច្ចេកទេស​ដើម្បី​ដាក់​បញ្ចូល​អ្នក​ផ្សេង​នៅ​ពេល​ក្រោយ និង​បង្កើត​របស់​អ្នក​ផ្ទាល់។ មិនចង់រំលងជំហាន។ ហើយតែងតែទាមទារការគោរព។

Andrea Koga

ដៃគូ និងម្ចាស់ហាងស្រាបៀនៅ Nomiya

រូបថត៖ Mariana Alves

បន្ទាប់ពីចំណាយពេលជិត 10 ឆ្នាំធ្វើការជាមួយស្ថាបត្យកម្ម និងទីក្រុង លោក Andrea បានសម្រេចចិត្តស្វែងរកទម្រង់នៃការបញ្ចេញមតិផ្សេងទៀត។ ក្នុង​ការ​ស្វែង​រក​ដើម​កំណើត​ជប៉ុន​របស់​គាត់ គាត់​បាន​ស្វែងយល់​អំពី​វប្បធម៌ ហើយ​បច្ចុប្បន្ន​កំពុង​សិក្សា​អំពី​ពិធី​តែ​ធម្មតា។ នៅចុងឆ្នាំ 2017 នាងបានក្លាយជាដៃគូជាមួយមិត្តរបស់នាង Mayã Sfairdo ដើម្បីបើក Nomiya ដែលជាបារជប៉ុនតូចមួយនៅ Curitiba ជាកន្លែងដែលនាងស្វែងយល់ពីគ្រឿងផ្សំដែលនាងចូលចិត្តនាពេលនេះ៖ ទឹកស៊ីរ៉ូ "ព្រៃ" ។ ទឹកស៊ីរ៉ូល្ងខ្មៅ តែបៃតង និងសូជូ ដែលជាអង្ករ និងដំឡូងមីរបស់ជប៉ុន ក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ផងដែរ។

ទោះបីជាចលនានៃការផឹកស្រាជាសាធារណៈតែម្នាក់ឯងនៅតែមានភាពខ្មាស់អៀនក៏ដោយ នាងបានសង្កេតឃើញការរីកចម្រើនរបស់ស្ត្រីនៅក្នុងសាខានៅក្នុង ទីក្រុងពីហាងស្រាក្រឡុក។ “ទីផ្សារពិសេសកំពុងរីកចម្រើន និងមកជាមួយគ្នា។ Jaci Andrade គឺជាមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោមអ្នកដែលបានចាប់ផ្តើមនៅទីនេះនៅក្នុងតំបន់នេះហើយតែងតែព្យាយាមនាំអ្នកបំរើមកជាមួយគ្នាដោយរំលេចពួកគេនៅពេលដែលនាងអាចធ្វើបាន" នាងចង្អុលបង្ហាញផងដែរដោយដកស្រង់គម្រោងដោយ Michelly Rossi ដែល ដោយចៃដន្យ ការងាររបស់ខ្លួនត្រូវបានទទួលស្គាល់ និងលើកឡើងដោយស្ត្រីទាំងអស់ដែលមានវត្តមាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ Andrea បង្ហាញថា បើគិតពីភេទរបស់នាង វាគឺជាផ្នែកនៃល្បែងដើម្បីបង្ហាញខ្លួនឯងក្នុងភាពខុសប្លែកគ្នា វិធីក្នុងស្ថានភាពជាក់លាក់ ។ “ខ្ញុំត្រូវតែមាន 'អារម្មណ៍' ដើម្បីដឹងថាប្រសិនបើខ្ញុំដាក់ខ្លួនខ្ញុំជាម្ចាស់នៃគ្រឹះស្ថាន នោះខ្ញុំនឹងត្រូវបានចាត់ទុកខុសពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ ពីអ្នកចែកចាយមួយចំនួន" ។ ប៉ុន្តែបញ្ហាធំបំផុតគឺការមានសមត្ថកិច្ចត្រូវបានចោទសួរឥតឈប់ឈរ សូម្បីតែនៅក្នុងរបារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

“មានពេលមួយ អតិថិជនម្នាក់កំពុងនិយាយជាមួយអ្នកគិតលុយរបស់យើង ហើយនិយាយមិនច្បាស់ថារបារគឺជារបស់គាត់។ នៅពេលដែលបុគ្គលិករបស់យើងបានចង្អុលទៅដៃគូរបស់ខ្ញុំដោយនិយាយថានាងជាម្ចាស់ អតិថិជនបានស្រឡាំងកាំងហើយនិយាយដោយបន្លឺឡើងថា 'អូ ឯងនិយាយលេងទេ? គាត់ប្រាកដទេ?' បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​ចាប់​ផ្ដើម​ឆ្លុះ​បញ្ចាំង តើ​អ្វី​ជា​វិធី​ដ៏​ល្អ​បំផុត​ក្នុង​ការ​ឆ្លើយ​តប? តើ​បុគ្គល​នោះ​យល់​ថា​ខ្លួន​កំពុង​ធ្វើ​បាប​ឬ​ទេ? ខ្ញុំតែងតែព្យាយាមលេងវាដោយសុវត្ថិភាព និងធ្វើឱ្យមនុស្សងឿងឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំមិនអាចក្លាយជាម្ចាស់។"

រូបថត៖ Erika Poleto

បុរសដូចគ្នាដែលសួរអំពីតួនាទី ស្ត្រីនៅក្នុងបារ គឺជាអ្នកដែលមិនដឹង និងគ្មានតម្រុយទាំងស្រុង អាចយាយីម្ចាស់គ្រឹះស្ថាន។ Andrea ឆ្លុះបញ្ចាំងពីវិធីសាស្រ្ត ហើយជឿថា មានល្បែងថាមពលដែលពាក់ព័ន្ធរវាងភាគីទាំងពីរនៃការប្រឆាំង ដោយសារពួកគេបញ្ជាការជួញដូរ ពួកគេមិនអាចផ្តល់ចម្លើយជាក់លាក់ ឬខ្វះភាពគួរសម។ “នោះហើយជាភាពរីករាយរបស់អតិថិជន ក្នុងការស្វែងរកខ្លួនឯងមានសិទ្ធិបៀតបៀនក្នុងវិធីដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដោយដឹងថាវានឹងមិនមានផលវិបាកអ្វីឡើយ”។ ការ​ចងចាំ​ថា​មុខវិជ្ជា​ប្រភេទ​នេះ​នឹង​មាន​ហានិភ័យ​នៃ​ការ​បណ្តេញ​ចេញ​ឬ​បដិសេធ​ជានិច្ច។

ប៉ុន្តែនោះមិនមែនជាអ្វីដែលធ្វើឲ្យនាងមានអារម្មណ៍ថាគ្មានអំណាច ឬអន់ជាងនោះទេ ព្រោះតាំងពីពេលដែលមនុស្សស្រីដឹងអំពីសមត្ថភាពរបស់នាង គ្មានអ្នកណាអាចយកវាទៅឆ្ងាយបានឡើយ។ “ចាប់ពីពេលដែលស្រ្តីម្នាក់បានជំនះឧបសគ្គដែលនាងជឿថានាងមិនមានលទ្ធភាព នាងបានផ្លាស់ប្តូរខ្លួនឯង នាងមើលឃើញថាខ្លួននាងមានសមត្ថភាពអ្វីទាំងអស់។ គ្មានអ្នកណាដែលទាញនារីណាដែលចូលមកយល់ និងឃើញពីភាពខ្លាំងដែលនាងមាននោះទេ។ វាគ្រាន់តែជាទ្វារដែលត្រូវបើក ​​ដើម្បីបើកទ្វារមួយពាន់ផ្សេងទៀតជាមួយនឹងលទ្ធភាពគ្មានកំណត់" , គាត់ចង្អុលបង្ហាញ។

តាមទស្សនៈរបស់ Andrea ធាតុផ្សំជាមូលដ្ឋានដើម្បីក្លាយជាមនុស្សអាក្រក់ចាប់ផ្តើមដោយការយល់ដឹងពីខ្លួនឯង ឆ្លងកាត់ការយល់ចិត្ត ការយល់ឃើញ ភាពសកម្ម និងបញ្ចប់ដោយការបន្ទាបខ្លួន ពីព្រោះអ្នកគ្រប់គ្នានៅបារត្រូវតែមានឆន្ទៈ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាដំណើរការក្នុងវិធីល្អបំផុត ក្នុងការងារជាក្រុម។ “អ្នកក៏ត្រូវខិតខំរៀនសូត្រ សាកល្បងអាហារ និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ ហើយតែងតែផ្លាស់ប្តូរគំនិតជាមួយមិត្តរួមការងារផ្សេងទៀតក្នុងវិស័យនេះ។ មនុស្សគឺជាអ្វីគ្រប់យ៉ាង!” .

Adriana Morais

ប្រធានផលិតកម្មនៅ Frank Bar

រូបថត៖ Brunella Nunes

ជាមួយម្តាយមកពី Minas Gerais Adriana បានទៅមើលរូបចម្លាក់នៅ Minas Gerais កាលពីនៅក្មេង។ នៅពេលគាត់ធំឡើង គាត់មើលពូរបស់គាត់ផឹក ហើយ មិនខកខានឱកាសផឹកពពុះពីស្រាបៀររបស់ឪពុកគាត់ ។ រសជាតិ​នៃ​ការ​ផឹក​បាន​នាំ​ឱ្យ​នាង​ទៅ​ធ្វើ​ការ​ជាមួយ​នឹង​ការ​ជប់លៀង​បើក​បារ​ភ្លាម​ៗ​នៅ​ពេល​នាង​ឈាន​ដល់​វ័យ​ភាគច្រើន។ ចាប់​តាំង​ពី​ពេល​នោះ​មក វា​មាន​រយៈ​ពេល ១៤ ឆ្នាំ​ក្នុង​ការ​លំបាក