Kalkunen er en succes på juleborde over hele verden, men dens navn skaber en del forvirring. Peru I USA kaldes de med et synonym for Tyrkiet : ' kalkun' er både navnet på landet i øst og navnet på fuglen, men i Tyrkiet er den hverken et nationalt symbol eller en reference til det latinamerikanske land. Skal vi forstå lidt om oprindelsen til de forskellige navne på Peru?

Peru: oprindelsen til fuglens navn er forvirret

På Hawaii, i Kroatien og i portugisisktalende lande kalder vi normalt dyret ved landets navn. Men der er ikke mange kalkuner der, og på tidspunktet for den spanske invasion af landet var det heller ikke almindeligt at finde fuglen der. Alligevel blev navnet hængende.

I Tyrkiet, Frankrig, Israel, Catalonien, Polen og Rusland kaldes dyret almindeligvis for "perlehøne" eller "indisk kylling" i flere variationer. Alle indikerer, at fuglen faktisk kommer fra det indiske subkontinent.

I Indien hedder dyret "turki" eller "tyrkisk". Grækenland har besluttet at kalde fuglen "fransk kylling". Araberne kalder kalkunen "romersk kylling", og specifikt i Palæstina-regionen kaldes dyret "etiopisk kylling", og i Malaysia er navnet "hollandsk kylling". I Holland er det den "indiske kylling". Ja, det er en stor cirkus, hvor alle giver kalkunen til hinanden.

- Braguilha var populær blandt renæssanceadelen og er et stykke, der afslører meget om maskulinitet.

Fuglen er hjemmehørende i Nordamerika og var almindelig i kosten hos regionens indfødte folk fra tiden før koloniseringen og var for eksempel ekstremt almindelig i Aztekerriget. På det tidspunkt var dyrets kød almindeligt i de támales, der blev solgt i centrum af Tenochtitlán, rigets hovedstad.

Navnet "Turkey", som amerikanerne gav den, opstod, fordi de forbandt fuglen med en anden spiselig fugl ved navn "kalkunhane", Peru er en gåde, og "perlehønen" i de europæiske lande har også en diffus oprindelse.