Se siete amanti della picanha e avete come piatto preferito il tradizionale taglio di carne tipico del barbecue brasiliano, sappiate che il mondo è d'accordo con voi. Atlante del gusto La picanha brasiliana è il secondo miglior piatto al mondo, secondo le recensioni e le valutazioni degli utenti e dei professionisti del settore culinario, criteri stabiliti dalla piattaforma per la valutazione delle ricette. Nella classifica, la carne ha ottenuto un punteggio di 4,8 su 5.
Secondo la piattaforma, la picanha brasiliana è il secondo miglior piatto al mondo nel 2023
-La classifica lascia la cucina brasiliana dietro a quella statunitense; l'Italia è in cima alla lista di TasteAtlas
La picanha brasiliana si è classificata al secondo posto rispetto a piatti estremamente popolari come pizze, ceviche, gnocchi, steak au poivre, tagliatelle bolognesi, sushi, kebab e altro ancora. "In Brasile, ogni churrasco ha la picanha e tutti i migliori churrascarias offrono la picanha nel loro menu", si legge sul sito web. Il taglio preferito dai brasiliani è risultato secondo solo al karê, un piatto giapponese a base dicurry e può essere preparato con vari accompagnamenti come riso, pane, carne di maiale e altro ancora.
Sulla piattaforma, accanto ai piatti compaiono ricette e raccomandazioni, nonché i ristoranti.
-Alle Olimpiadi del Wagyu, la medaglia va alla migliore carne del mondo
Oltre a ciascun piatto elencato tra i migliori al mondo, la piattaforma spiega anche quali sono gli ingredienti, come prepararlo, i migliori ristoranti che servono le ricette e persino gli accompagnamenti ideali: nel caso della picanha, la farofa è stata indicata come la guarnizione complementare perfetta, confermando che "nessun churrasco è completo senza" una buona farofa. Il consiglio dei criticisuggerisce che la migliore picanha è quella del ristorante Majórica di Rio de Janeiro.
La ricetta giapponese del karê è stata votata come la migliore al mondo, secondo la classifica di TasteAtlas.
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La picanha non è stata però l'unico piatto brasiliano a comparire nella lista, stabilita annualmente dalla Atlante del gusto Al 29° posto c'è la "vaca atolada", una ricetta tipica della cucina contadina, a base di manioca e costine di manzo, che ha ricevuto un punteggio di 4,6. La moqueca, nelle sue numerose varianti, stili e stati di origine, è stata indicata come il 49° miglior piatto del mondo - accompagnata da una caipirinha adeguata. A seguire, al 50° posto, c'è il feijão tropeiro, con la raccomandazione di provare la ricetta diRistorante Bené da Flauta, nella città mineraria di Ouro Preto.
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La mucca impantanata appare nell'elenco alla posizione 49
Al terzo posto, subito dopo la nostra picanha, troviamo le vongole Bulhão Pato, provenienti dal Portogallo, seguite da due tipi di gnocco cinese, che completano la Top 5. La lista completa, con dettagli, ricette e consigli per ognuno dei 100 piatti indicati come i migliori al mondo, può essere consultata - e divorata - qui. Buon appetito!
La moqueca brasiliana completa la prima metà della lista, pubblicata annualmente dalla piattaforma