Crese que o chocolate foi creado hai máis de tres mil anos, polo pobo olmeca, que ocupaba as terras que hoxe forman o centro-sur de México. Desde entón moitas cousas cambiaron.
O chocolate foi incorporado polos españois, para logo espallarse por toda Europa, gañando entusiastas sobre todo en Francia e Suíza. Non obstante, dende os anos 30, cando apareceu o chocolate branco, non cambiou moito neste mercado. Pero iso está a piques de cambiar.
Unha empresa suíza chamada Barry Callebaut acaba de anunciar chocolate rosa. E podes pensar que viches moito chocolate coas cores máis diferentes que hai, pero a diferenza é que este manxar non leva ningún colorante nin aroma.
O chocolate adquire esta cor rosa porque se crea a partir de rubí de cacao, unha variación da froita que se atopa en países como Brasil, Ecuador e Costa de Marfil.
O desenvolvemento do novo sabor levou anos de investigación e o consumidor aínda esperará polo menos 6 meses para atopalo nas tendas. Pero a súa cor e sabor únicos, definidos polos creadores como afroitados e aveludados, xa están facendo auga a moita xente.
10>