Chokolade menes at være blevet skabt for mere end 3.000 år siden af Olmec-folket, som boede i de områder, der i dag udgør det centrale og sydlige Mexico. Siden da har meget ændret sig.

Chokoladen blev inkorporeret af spanierne og spredte sig derefter over hele Europa, hvor den især vandt indpas i Frankrig og Schweiz. Men.., Siden 1930'erne, hvor hvid chokolade dukkede op, er der ikke sket meget på dette marked. Men det er ved at ændre sig.

Det schweiziske firma Barry Callebaut har netop annonceret lyserød chokolade, og du tror måske, at du har set masser af forskelligfarvet chokolade derude, men Forskellen er, at denne delikatesse ikke indeholder farvestoffer eller smagsstoffer.

Chokoladen får denne lyserøde farve, fordi den er lavet af Cacau Rubi, en variant af frugten, der er findes i lande som Brasilien, Ecuador og Elfenbenskysten.

Udviklingen af den nye smag tog flere års forskning, og forbrugerne venter stadig. mindst 6 måneder på at finde den i butikkerne. Men dens unikke farve og smag, der af skaberne defineres som frugtagtig og fløjlsagtig, er allerede og efterlader mange mennesker med mundvand.