قدر الضغط هو بالتأكيد أحد أدوات المطبخ الأكثر رعباً. عملي ، فهو يسرع من إعداد العديد من الأطباق ، ولكن مع ذلك ، هناك من لا يجرؤ على استخدامه. والسبب مفهوم ، حيث إن حوادث انفجار المقالي وأخذ جزء من المطبخ معهم أمر شائع إلى حد ما. في شهر مايو وحده ، تم تنظيم 4 منها على الأقل في المقاطعة الفيدرالية.

تم تسجيل أحد آخر السجلات في مدينة سيلانديا ، على بعد حوالي 30 كيلومترًا من وسط برازيليا. بالإضافة إلى تدمير المطعم ، أدى انفجار قدر الضغط إلى مقتل الطباخ Jade do Carmo Paz Gabriel ، البالغ من العمر 32 عامًا.

ينفجر قدر الضغط وينتهي بالطهي ؛ نحن منفصلون نصائح للاستخدام الآمن للأداة

نصائح لاستخدام قدر الضغط

التي طلبتها Agência Brasil ، المعهد الوطني للقياس والجودة والتكنولوجيا (Inmetro ) ، أوضح أن أول نصيحة أمان لأوعية الضغط هي وجود ختم المطابقة Inmetro.

"شهادة طناجر الضغط إلزامية. عدم تحديد الختم ، لا تشتري. إنه مؤشر على أن المنتج قد تم اختباره من حيث متطلبات السلامة ، مثل كمية الماء. من الناحية المثالية ، يجب شراء الإناء من مكان يوفر فاتورة ويسمح بالاستبدال في حالة وجود عيب.

–اكتشف لماذا لا تغسل القدر مطلقًاساخن في الماء البارد

أثناء استخدام المقلاة ، العنصر الذي يجب مراعاته أيضًا هو الصمام ذو الدبوس. يمكن أن يسد قدر الضغط المملوء جهاز الأمان هذا بل قد يتسبب في حدوث انفجار.

وفقًا للمتخصصين الذين استشارتهم Agência Brasil ، فقد تم تصميم الصمام لإخراج البخار ، لذلك إذا توقف قدر الضغط عن العمل أثناء الاستخدام ، فهذه الخاصية مميزة ، قد يشير إلى أنه قد تم إعاقة ذلك. في هذه الحالة ، يكون التوجيه هو إطفاء النار على الفور. ثم ، بمساعدة شوكة أو ملعقة ، يجب عمل حركة تصاعدية باستخدام الصمام حتى يخرج البخار الموجود داخل المقلاة. لا ينبغي أبدًا استخدام هذه المناورة الأخيرة إذا كان الطباخ يعمل بشكل طبيعي وإذا كان الهدف هو فقط تسريع تحرير الضغط.

هناك علامة أخرى على وجود مشكلة وهي إطلاق البخار عبر المنطقة الدائرية حيث يوجد المطاط . هذا يعني أن الختم تالف وأن المطاط بحاجة إلى الاستبدال. "إذا كانت هناك حاجة لاستبدال أي قطعة ، فابحث دائمًا عن الأجزاء الأصلية مع ممثلين مفوضين من قبل الشركة المصنعة" ، يحذر Inmetro.

- يجب على رجال الإطفاء إنقاذ الطفل المحاصر في قدر الضغط

عند استخدام أحواض من هذا النوع ، بمجرد أن يبدأ في إطلاق البخار ، يجب تقليل النار ، لأنه إذا كان الماء بالداخل يغلي بالفعل ، فلن يغير اللهب العالي درجة الحرارةمن الداخل.

يضيف الكابتن باولو خورخي ، مسؤول الإعلام في إدارة مكافحة الحرائق في المقاطعة الفيدرالية ، أنه لا ينبغي أبدًا فتح هذه الأحواض حتى يتم التخلص من جميع الضغوط. ويشير الجيش إلى أن هذه الممارسة الشائعة بين الطهاة لا ينبغي القيام بها.

"لا تضع هذه الأواني تحت ماء الصنبور لتسريع إزالة البخار" ، كما يحذر. يتذكر باولو خورخي أنه لا يمكن ملء قدر الضغط بالكامل: يجب أن يكون ثلثه فارغًا على الأقل حتى يتراكم الضغط.