A ola a presión é sen dúbida un dos utensilios de cociña máis temidos. Práctico, axiliza a preparación de varios pratos, pero aínda así, hai quen non se atreve a utilizalo. O motivo é comprensible, xa que son bastante frecuentes os casos de accidentes con tixolas explotando e levar parte da cociña con elas. Só en maio, polo menos 4 deles tiveron lugar no Distrito Federal.

Un dos últimos rexistros tivo lugar na cidade satélite de Ceilândia, a uns 30 quilómetros do centro de Brasilia. Ademais da destrución do restaurante, a explosión dunha ola a presión quitoulle a vida á cociñeira Jade do Carmo Paz Gabriel, de 32 anos.

A ola a presión explota e acaba coa cociña; separamos consellos para o uso seguro do utensilio

Consellos para o uso da ola a presión

Procurado pola Agência Brasil, Instituto Nacional de Metroloxía, Calidade e Tecnoloxía (Inmetro ) , destacou que o primeiro consello de seguridade das olas a presión é a presenza do selo de conformidade Inmetro.

“A certificación das olas a presión é obrigatoria. Non selo identificativo, non compre. É un indicio de que o produto foi probado en termos de requisitos de seguridade, como a cantidade de auga”, dixo. Idealmente, o utensilio debería mercarse nun lugar que proporcione factura e permita substituílo en caso de defecto.

–Aprende por que nunca debes lavar unha tixola.quente en auga fría

Mentres se utiliza a tixola, un elemento que tamén hai que ter en conta é a válvula con pasador. Unha ola a presión chea en exceso pode obstruír este dispositivo de seguridade e mesmo provocar unha explosión.

Segundo especialistas consultados pola Agência Brasil, a válvula foi deseñada para liberar vapor, polo que se a ola a presión deixa de funcionar durante o seu uso, ese silbido característico , pode indicar que foi obstruído. Nese caso, a orientación é apagar o lume inmediatamente. Despois, coa axuda dun garfo ou culler, débese facer un movemento ascendente coa válvula para que escape o vapor do interior da pota. Nunca se debe adoptar esta última manobra se a cociña funciona con normalidade e se o obxectivo é só acelerar a liberación de presión.

Outro sinal de problemas é a liberación de vapor pola zona circular onde se atopa a goma. . Isto significa que o selo está danado e a goma debe ser substituída. “Se hai que substituír algunha peza, busque sempre pezas orixinais con representantes autorizados polo fabricante”, advirte Inmetro.

—O neno atrapado na ola a presión tivo que ser rescatado polos bombeiros

Cando se utilicen tixolas deste tipo, en canto comeza a soltar vapor hai que reducir o lume, xa que se a auga do interior xa está a ferver, a chama alta non cambiará a temperatura.desde dentro.

O capitán Paulo Jorge, responsable de información pública do Departamento de Bombeiros do Distrito Federal, engade que nunca se deben abrir estas cazolas ata que se solta toda a presión. Os militares sinalan que esta práctica habitual entre os cociñeiros non se debe facer.

“Nunca coloque estas potas debaixo da auga da billa para acelerar a eliminación do vapor”, advirte. Paulo Jorge lembra que unha ola a presión non se pode encher completamente: polo menos 1/3 da mesma debe estar baleira para que se acumule presión.