A autocuiseur est certainement l'un des ustensiles les plus redoutés dans les cuisines. Pratique, il accélère la préparation de divers plats, mais certains ne se risquent toujours pas à l'utiliser. La raison est compréhensible, car les cas d'accidents avec des casseroles qui explosent et emportent une partie de la cuisine avec elles sont assez fréquents. Rien qu'au mois de mai, au moins 4 d'entre eux se sont produits dans le District fédéral.

L'un des derniers records en date s'est produit dans la ville satellite de Ceilândia, à une trentaine de kilomètres du centre de Brasilia. Outre la destruction du restaurant, l'explosion d'un autocuiseur a coûté la vie au cuisinier Jade do Carmo Paz Gabriel, âgé de 32 ans.

L'autocuiseur explose et ruine la cuisine ; nous avons séparé les conseils pour une utilisation sûre de l'ustensile.

Conseils pour l'utilisation de l'autocuiseur

Interrogé par Agência Brasil, l'Institut national de métrologie, de qualité et de technologie (Inmetro) a souligné que le premier conseil de sécurité pour les autocuiseurs est la présence du sceau de conformité Inmetro.

"La certification des autocuiseurs est obligatoire. Si vous ne voyez pas le sceau, ne les achetez pas. Il indique que le produit a été testé sur les exigences de sécurité, comme la quantité d'eau", a-t-il déclaré. L'idéal est que l'ustensile soit acheté dans un endroit qui fournit une facture et permet de l'échanger en cas de défectuosité.

-Savoir pourquoi il ne faut jamais laver une casserole chaude à l'eau froide

Lors de l'utilisation de l'autocuiseur, il convient également d'observer la valve à goupille. Un autocuiseur trop rempli peut obstruer ce dispositif de sécurité et même provoquer une explosion.

Selon les spécialistes consultés par Agência Brasil, la soupape est faite pour évacuer la vapeur, donc si pendant l'utilisation la casserole cesse de faire ce grincement caractéristique, cela peut indiquer qu'elle a été obstruée. Dans ce cas, le conseil est d'éteindre immédiatement le feu. Ensuite, à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère, il faut faire un mouvement de bas en haut avec la soupape pour que la vapeur à l'intérieur de la casserole s'échappe.Cette dernière manœuvre ne doit jamais être utilisée si le cuiseur fonctionne normalement et qu'il s'agit simplement d'accélérer la libération de la pression.

Le dégagement de vapeur par la zone circulaire où se trouve le caoutchouc est un autre signe de problème. Cela signifie que le joint est endommagé et que le caoutchouc doit être remplacé. "S'il est nécessaire de remplacer une pièce, il faut toujours rechercher des pièces d'origine auprès de représentants agréés par le fabricant", prévient Inmetro.

Un enfant piégé dans une cocotte-minute a dû être secouru par les pompiers

Lorsque l'on utilise des casseroles de ce type, dès qu'elles commencent à dégager de la vapeur, il convient de réduire le feu, car si l'eau à l'intérieur est déjà en ébullition, la flamme élevée ne modifiera pas la température à l'intérieur.

Le capitaine Paulo Jorge, officier d'information publique de la brigade des pompiers du district fédéral, ajoute que ces casseroles ne doivent jamais être ouvertes avant que la pression ne soit retombée. L'officier militaire souligne que cette pratique courante chez les cuisiniers ne devrait pas être pratiquée.

"Paulo Jorge nous rappelle qu'une cocotte-minute ne peut pas être remplie complètement : au moins un tiers de la cocotte doit rester vide pour permettre à la pression de s'accumuler.