A χύτρα ταχύτητας είναι σίγουρα ένα από τα πιο επίφοβα σκεύη στις κουζίνες. Πρακτικό, επιταχύνει την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, αλλά υπάρχουν ακόμα εκείνοι που δεν ρισκάρουν να το χρησιμοποιήσουν. Ο λόγος είναι κατανοητός, αφού οι περιπτώσεις ατυχημάτων με τηγάνια που εκρήγνυνται και παίρνουν μέρος της κουζίνας μαζί τους είναι αρκετά συχνές. Μόνο τον Μάιο, τουλάχιστον 4 από αυτά συνέβησαν στην Ομοσπονδιακή Περιφέρεια.

Ένα από τα τελευταία ρεκόρ συνέβη στη δορυφορική πόλη Ceilândia, περίπου 30 χιλιόμετρα από το κέντρο της Μπραζίλια. Εκτός από την καταστροφή του εστιατορίου, η έκρηξη μιας χύτρας πήρε τη ζωή της μαγείρισσας Jade do Carmo Paz Gabriel, 32 ετών.

Η χύτρα ταχύτητας εκρήγνυται και καταστρέφει την κουζίνα- έχουμε διαχωρίσει συμβουλές για την ασφαλή χρήση του σκεύους

Συμβουλές για τη χρήση της χύτρας ταχύτητας

Το Εθνικό Ινστιτούτο Μετρολογίας, Ποιότητας και Τεχνολογίας (Inmetro), που ζητήθηκε από την Agência Brasil, τόνισε ότι η πρώτη συμβουλή ασφαλείας για τις χύτρες ταχύτητας είναι η παρουσία της σφραγίδας συμμόρφωσης Inmetro.

"Η πιστοποίηση για τις χύτρες ταχύτητας είναι υποχρεωτική. Αν δεν βλέπετε τη σφραγίδα, μην τις αγοράσετε. Είναι μια ένδειξη ότι το προϊόν έχει ελεγχθεί ως προς τις απαιτήσεις ασφαλείας, όπως η ποσότητα του νερού", είπε. Το ιδανικό είναι το σκεύος να αγοράζεται από ένα μέρος που παρέχει τιμολόγιο και καθιστά δυνατή την αντικατάστασή του σε περίπτωση ελαττώματος.

-Να ξέρετε γιατί δεν πρέπει ποτέ να πλένετε ένα καυτό τηγάνι σε κρύο νερό

Κατά τη χρήση της χύτρας πρέπει επίσης να προσέχετε τη βαλβίδα με την περόνη. Μια υπερπλήρης χύτρα ταχύτητας μπορεί να φράξει αυτή τη διάταξη ασφαλείας και να προκαλέσει ακόμη και έκρηξη.

Σύμφωνα με τους ειδικούς που συμβουλεύτηκε η Agência Brasil, η βαλβίδα φτιάχτηκε για να απελευθερώνει ατμό, οπότε αν κατά τη διάρκεια της χρήσης το τηγάνι σταματήσει να κάνει αυτό το χαρακτηριστικό τρίξιμο, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι έχει μπλοκάρει. Σε αυτή την περίπτωση, η συμβουλή είναι να κλείσετε αμέσως τη φωτιά. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ή κουταλιού, θα πρέπει να κάνετε μια κίνηση προς τα πάνω με τη βαλβίδα, ώστε να διαφύγει ο ατμός μέσα στο τηγάνι.Αυτός ο τελευταίος ελιγμός δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιείται εάν η εστία λειτουργεί κανονικά και ο στόχος είναι απλώς να επιταχυνθεί η εκτόνωση της πίεσης.

Ένα άλλο σημάδι προβλήματος είναι η απελευθέρωση ατμού μέσα από την κυκλική περιοχή όπου βρίσκεται το λάστιχο. Αυτό σημαίνει ότι η στεγανοποίηση έχει υποστεί ζημιά και το λάστιχο πρέπει να αντικατασταθεί. "Εάν υπάρχει ανάγκη αντικατάστασης οποιουδήποτε εξαρτήματος, να αναζητάτε πάντα αυθεντικά ανταλλακτικά από αντιπροσώπους εξουσιοδοτημένους από τον κατασκευαστή", προειδοποιεί η Inmetro.

-Παιδί παγιδευμένο σε χύτρα ταχύτητας χρειάστηκε να διασωθεί από πυροσβέστες

Όταν χρησιμοποιείτε τηγάνια αυτού του τύπου, μόλις αρχίσει να απελευθερώνει ατμό, η θερμότητα πρέπει να μειωθεί, διότι αν το νερό στο εσωτερικό του ήδη βράζει, η υψηλή φλόγα δεν θα αλλάξει τη θερμοκρασία στο εσωτερικό του.

Ο λοχαγός Paulo Jorge, υπεύθυνος ενημέρωσης του Πυροσβεστικού Σώματος της Ομοσπονδιακής Περιφέρειας, προσθέτει ότι τα εν λόγω τηγάνια δεν πρέπει ποτέ να ανοίγουν μέχρι να εκτονωθεί όλη η πίεση. Ο στρατιωτικός σημειώνει ότι αυτή η κοινή πρακτική μεταξύ των μαγείρων δεν πρέπει να γίνεται.

"Ο Paulo Jorge μας υπενθυμίζει ότι μια χύτρα ταχύτητας δεν μπορεί να γεμίσει τελείως: τουλάχιστον το 1/3 της πρέπει να παραμείνει άδειο για να μπορέσει να δημιουργηθεί πίεση.