Najveći proizvođač kafe na svijetu, Brazilci sada mogu biti ponosni što posjeduju i titulu najbolje kafe na planeti. Veliki pobjednik Cup of Excellence – glavnog međunarodnog takmičenja u kvaliteti kave, bio je Sebastião Afonso da Silva, vlasnik farme u općini Cristina – južno od Minas Geraisa.

Posljednjih godina, moda za gurmansku kafu je tu da ostane i nije ni čudo što 97% Brazilaca konzumira piće u nekom trenutku tokom dana. Međutim, s tolikom proizvodnjom koja se odvija, Sebastiãova razlika je u ručnoj žetvi, tehnici koja se zove derriça, pored, naravno, povoljne klime za uzgoj žitarica.

Zahvaljujući planinama Serra da Mantiqueira, ovaj mali proizvođač može kasno žeti, zadržavajući zreli grah duže na granama. Ovo može izgledati kao samo još jedan detalj, ali to je ono što ga čini da bolje koristi svoju žetvu i njena kafa se smatra tako posebnom.

Smatra se najprirodnijom kafom cijenu na svijetu, Sebastião je postigao najviši rezultat ikada postignut na takmičenjima širom svijeta: 95,18, na skali koja ide do 100. Glavni atributi njegovog proizvoda su kiselost, slatkoća i tijelo, toliko da samo jedan A 60 -kilogramska vreća ove kafe prodata je za 9.800 R$ za Starbucks u Sjedinjenim Državama, najveći lanac kafića na svijetu. Većjeste li danas popili kafu?