In qualità di maggior produttore di caffè al mondo, i brasiliani possono ora essere orgogliosi di possedere il titolo di miglior caffè del pianeta. Coppa dell'Eccellenza - la principale competizione internazionale per la qualità del caffè, è stato Sebastião Afonso da Silva, proprietario di un'azienda agricola a Cristina, nel Minas Gerais meridionale.

Negli ultimi anni, la moda del caffè gourmet Non c'è da stupirsi se il 97% dei brasiliani consuma questa bevanda a un certo punto della giornata. Tuttavia, a fronte di una produzione così intensa, la differenza di Sebastião sta nella raccolta fatta a mano, una tecnica chiamata derriça, oltre che, naturalmente, nel clima favorevole alla coltivazione dei cereali.

Grazie alle montagne della Serra da Mantiqueira, questo piccolo produttore può effettuare una raccolta tardiva, mantenendo i chicchi maturi più a lungo sui rami. Questo può sembrare un dettaglio come un altro, ma è ciò che gli permette di sfruttare meglio il suo raccolto e di considerare il suo caffè così speciale.

Considerato il caffè naturale più costoso al mondo, Sebastião ha ottenuto il voto più alto mai ottenuto nei concorsi di tutto il mondo: 95,18 su una scala che arriva fino a 100. Gli attributi principali del suo prodotto sono l'acidità, la dolcezza e la corposità, tanto che un singolo sacco da 60 chili di questo caffè è stato venduto per 9.800 R$ a Starbucks, la più grande catena di caffetterie del mondo. Avete mai bevuto il suocaffè oggi?