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En 2016, l'internaute Simeire Scomparini a publié sa propre recette de saucisse végétalienne dans le groupe " Ogros Veganos ", sur Facebook. Avec uniquement des produits accessibles et faciles à trouver, l'alternative à l'alimentation originellement à base de viande animale a séduit plusieurs adeptes du véganisme , qui sont venus voir la publication sur le réseau social et l'ont reproduite chez eux.
Également publiée sur le site " Vista-se ", la recette de Simeire suggère l'utilisation d'un film plastique pour façonner et cuire la saucisse, mais ce matériau est dérivé du pétrole et peut libérer des toxines cancérigènes pendant la cuisson. Comme le signale l'éditeur du portail, Fabio Chaves, il existe des options végétales pour remplacer l'article sans altérer le résultat.
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Le rédacteur Fabio Chaves a reproduit et photographié la recette pour le site web "Vista-se".
Selon Fabio, il est possible de remplacer le filtre en PVC par un type de film "plastique" composé à 100 % de cellulose et vendu dans les magasins d'emballage spécialisés. Il est également possible d'utiliser des feuilles de banane, de chou ou de chou pour envelopper et cuire les saucisses.
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Quoi qu'il en soit, la recette est assez facile et peut être adaptée à ce qui est le plus simple pour votre réalité.
Ingrédients pour la recette de saucisse végétalienne
2 tasses de protéines de soja hydratées et émiettées (viande de soja)
100 grammes de poudre de tapioca doux
100 grammes de poudre de tapioca acide
Herbes déshydratées selon le goût
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Paprika épicé selon le goût
Piment calabrais déshydraté selon le goût
Paprika selon le goût
Origan selon le goût
Fumée en poudre ou liquide selon le goût (facultatif)
Papier cellulosique ou feuilles de banane, de poudre ou de maïs pour le moulage et la cuisson
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Comment se préparer
Bien pétrir et mélanger le tout ou utiliser un mixeur pour broyer les ingrédients et former la pâte. Si vous le jugez nécessaire, ajouter un peu d'huile d'olive pour lui donner du liant. Ensuite, faire des rouleaux et les emballer dans un film en papier. * Avant de les utiliser, retirez le film* et faites-les frire/cuire à votre guise.
