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Nel 2016, l'internauta Simeire Scomparini ha pubblicato la propria ricetta di salsiccia vegana nel gruppo "Ogros Veganos", su Facebook. Con prodotti accessibili e di facile reperibilità, l'alternativa al cibo originariamente a base di carne animale ha conquistato diversi sostenitori del veganismo, che sono arrivati alla pubblicazione sul social network e l'hanno riprodotta a casa.
Pubblicata anche sul sito web "Vista-se", la ricetta di Simeire suggerisce l'uso della pellicola di plastica per modellare e cuocere la salsiccia, ma il materiale è derivato dal petrolio e può rilasciare tossine cancerogene durante la cottura. Come avverte il redattore del portale, Fabio Chaves, esistono opzioni vegetali per sostituire l'elemento senza alterare il risultato.
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Il copywriter Fabio Chaves ha riprodotto e fotografato la ricetta per il sito web "Vista-se".
Secondo Fabio, è possibile sostituire il filtro in PVC con un tipo di film "plastico" composto al 100% da cellulosa e venduto nei negozi specializzati in imballaggi. Esiste anche la possibilità di utilizzare foglie di banana, di cavolo o di verza per avvolgere e cuocere le salsicce.
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In ogni caso, la ricetta è abbastanza facile e può essere adattata a ciò che è più semplice per la vostra realtà.
Ingredienti per la ricetta della salsiccia vegana
2 tazze di proteine di soia sbriciolate e idratate (carne di soia)
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100 grammi di polvere di tapioca acida
Erbe disidratate a piacere
Aglio disidratato a piacere
Paprika piccante a piacere
Pepe calabrese disidratato a piacere
Paprika a piacere
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Fumo in polvere o liquido a piacere (facoltativo)
Carta in film di cellulosa o foglie di banana/polvere/di mais da modellare e cucinare
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Come prepararsi
Impastare bene e amalgamare il tutto oppure usare un mixer per macinare gli ingredienti e formare l'impasto. Se lo ritenete necessario, aggiungete un po' di olio d'oliva per dare una consistenza legante. Poi, fate dei rotolini, arrotolateli nella pellicola di carta. * Prima dell'uso, rimuovere la pellicola* e friggere/cuocere nel modo preferito.
