Im Jahr 2016 veröffentlichte die Internetnutzerin Simeire Scomparini ihr eigenes veganes Wurstrezept in der Gruppe "Ogros Veganos" auf Facebook. Die Alternative zu den ursprünglich aus Tierfleisch hergestellten Lebensmitteln, die nur aus leicht zugänglichen Produkten besteht, hat mehrere Anhänger des Veganismus überzeugt, die auf die Veröffentlichung im sozialen Netzwerk aufmerksam wurden und sie zu Hause nachmachten.

Das ebenfalls auf der Website "Vista-se" veröffentlichte Rezept von Simeire schlägt die Verwendung von Plastikfolie vor, um die Wurst zu formen und zu kochen, aber das Material wird aus Erdöl gewonnen und kann beim Kochen krebserregende Giftstoffe freisetzen. Wie der Redakteur des Portals, Fabio Chaves, anmerkt, gibt es pflanzliche Alternativen, um das Material zu ersetzen, ohne das Ergebnis zu verändern.

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Der Werbetexter Fabio Chaves hat das Rezept für die Website "Vista-se" reproduziert und fotografiert.

Laut Fabio kann man den PVC-Filter durch eine "Plastik"-Folie ersetzen, die zu 100 % aus Zellulose besteht und in Verpackungsfachgeschäften verkauft wird. Es besteht auch die Möglichkeit, Bananen-, Kohl- oder Krautblätter zum Einwickeln und Kochen der Würste zu verwenden.

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Wie auch immer, das Rezept ist recht einfach und kann so angepasst werden, wie es für Sie am einfachsten ist.

Zutaten für das vegane Wurstrezept

2 Tassen zerbröckeltes, hydratisiertes Sojaprotein (Sojafleisch)

100 Gramm süßes Tapiokapulver

100 Gramm saures Tapiokapulver

Dehydrierte Kräuter nach Geschmack

Dehydrierter Knoblauch nach Geschmack

Scharfer Paprika nach Geschmack

Dehydrierter kalabrischer Pfeffer nach Geschmack

Paprika nach Geschmack

Oregano nach Geschmack

Rauchpulver oder Flüssigrauch nach Geschmack (optional)

Zellulose-Folienpapier oder Bananen-/Mehl-/Maisblätter zum Formen und Kochen

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Wie man sich vorbereitet

Alles gut durchkneten und vermischen oder die Zutaten mit einem Mixer zu einem Teig zerkleinern. Wenn Sie es für nötig halten, fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu, um dem Teig eine Bindung zu geben. * und 15 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann einfrieren. Vor der Verwendung die Folie* entfernen und nach Belieben braten/backen/kochen.