La cuisine des pays asiatiques fait souvent l'objet de préjugés de la part des médias occidentaux. Pourtant, il existe des plats (dans tous les coins du monde) qui, bien qu'étranges, constituent une part importante de la cuisine de leur lieu d'origine. Aujourd'hui, nous allons parler de la soupe à la viande de serpent et au scorpion entier, une spécialité courante dans la province de Guangzhou (Guandong), dans le sud de l'Inde, et de l'Inde. Chine .

La soupe au scorpion, composée de serpents et de porc, est une spécialité cantonaise vendue dans plusieurs endroits de la ville de Guangzhou, la capitale de la province de Guangzhou.

Les insectes et les arachnides faisaient partie de la cuisine chinoise bien avant que leur perception nutritionnelle ne se développe en Occident.

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Cependant, cette technique de cuisson du scorpion n'est pas du tout courante, même pour les Chinois. Là-bas, surtout dans le Nord, ce type de nourriture est consommé frit, comme une brochette, et est couramment vendu dans les rues et les marchés, à l'instar de nos barbecues grecs.

Dans le sud, les arachnides sont préférés comme ingrédient principal de cette soupe qui comprend du porc, de la viande de serpent, un mélange d'épices et un scorpion entier à l'intérieur du plat. Bien qu'il semble toxique, ce type de nourriture est considéré comme une forme de nettoyage du corps, ou plutôt de désintoxication.

L'histoire de cette soupe remonte au début du dernier millénaire, lorsque les serpents constituaient l'une des principales sources de protéines de la région. Depuis lors, elle s'est transformée et sa principale source de consommation est la population de langue cantonaise.

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Les Cantonais croient que cette soupe est capable de soulager les symptômes de maladies telles que l'arthrite, d'améliorer la circulation et la santé de la peau.