Әлемнің көптеген елдерінде марихуананы дәрілік, өнеркәсіптік және, әрине, рекреациялық мақсатта пайдаланудың шығарылуы біз жасөспірім кезімізде бастан кешірген, бірақ таза ауамен және оны ата-аналардан жасырмай-ақ, есігін ашты. Каннабис рецептері инновациялық гастрономия деңгейіне жету үшін бригадалар мен «ғарыш печеньесі» шеңберінен шығып кетті.

Бұл жерде кешіктірілмей әлі күнге дейін полиция ісі ретінде қарастырылатын тақырыптың сыртында әлемде жаңа ештеңе жоқ.

Алдыңғы жағындағы фаст-фуд желілері және тіпті х-қадамды дәмдеуіш мәзір түріне жататын керемет аспаз мейрамханалары шөпке ингредиенттерді таңдауда маңызды орын берді.

Бірақ марихуана сенсациялық жаңалықтардан тыс жерде өз жолын тек тағамдарға арналған шығармашылықтардан ғана емес. Қазір біз Coca-Cola сияқты капиталистік алпауыттардың немесе тіпті Голливудтың көптеген атақты адамдарының каннабиске ақша салған ауыр инвестициясы туралы айтып отырмыз.

Егер 2019 жылы мен каннабизнеске арналған SXSW ашық кеңістігін көрдім. CBD негізіндегі өнімдері бар көптеген жергілікті кәсіпорындардан басқа, өткен жылы каннабис рецепттеріне бағытталған Netflix реалити-шоуы болды. Ал мұндағы халық диктатураның жанкүйерлерін сайлайды. Сіз түсінесіз.

Бірақ әлем өзгермегендіктен, ол төңкеріліп жатыр, 2020 жылғы ретроградтық және пандемиялық Бразилия Анвисаның өзінің жорғалауын бастады - барлық капиталистік ыңғайсыздықпен. қазірдің өзінде бізге ортақүш құдірет – қасиетті шөпті дәрілік мақсатта қолдануды мақұлдауда.

Бриз бұл жерде қалады

КБР туралы көп айтылып жүрген нәрсе қазір осы қуатты индустрияда дамыған елдерде жиі кездеседі. . Оның майы АҚШ-та ұзақ уақыт бойы сыраға, кофеге және шайға тамшылап келеді, мұнда марихуананы рекреациялық мақсатта пайдалану қазір 11 штатта заңды. Бірақ қазір жоғары желді көтеру күтілуде.

Кейбір елдерде марихуананы заңдастыру ынталандырушы сенсацияға жауапты THC-ті оқиға орнына әкелді. Бұл енді өзінің тиісті кеңістігін алды.

CBD және THC екеуі де адам денсаулығына пайдалы әсер ететіні дәлелденген. Бұл эпилепсия сияқты өте ауыр ауруларды емдеуден стрессті жеңілдетуге дейін. Бразилияда пайдалануға арналған шығарылымды қараңыз.

Түпнұсқа каннабис кафесі , сонымен қатар Lowell Café деп те белгілі, Америка Құрама Штаттарындағы алғашқы каннабис кафесі 2019 жылдың қазан айында Калифорнияда ашылды. Оның серіктесі Андреа Драммер - Le Cordon Bleu аспаздық мектебінің түлегі және осы тақырып бойынша кітаптың авторы. Кеңістік тұтынушыға үйде бар штаммдардың бірін шымшып отырып, дәмді тағамдардың дәмін татуға мүмкіндік береді.

«Луэллдегі ешқандай рецепт марихуанамен тұндырылған жоқ. Заңды түрде біз мұны әлі жасай алмаймыз. Біз ас мәзіріндегі көптеген тағамдарды үйдегі белгілі бір сорттармен үйлестіреміз», - деді бас аспаз Vogue журналына.

99-қабат.каннабистің жаңа тұтынушысын қанағаттандыру үшін жұмыс істейтін көптеген жаңа компаниялардың бірі. Каннабистің әлеуметтік қабылдануы мен заңдастырылуының артуы арқасында оны алғаш рет қолданып көретін ересектер саны күрт өсуде.

Ал көптеген адамдар темекі шекпейді – олар ішіп-жеп жатырмыз. Каннабистің тұтынылуын зерттейтін Arcview Market Research және BDS Analytics зерттеулеріне сәйкес, ең жылдам өсіп келе жатқан санат тұтынылатын каннабис болып табылады.

АҚШ-та аспаздар мен асханашылар өсімдіктің каннабистің тағаммен тұндырылуының  жан-жақтылығын  зерттеп жатыр. марихуананы тағаммен қосып, дәм профильдерінің спектрін және каннабистің әртүрлі штаммдарының нақты психоактивті әсерлерін зерттеу.

Сыни және қоғамдық табыс

Еуропа елдерінде қазірдің өзінде супермаркет сөрелерінде өнімдер бар. Қаннабис тұқымынан жасалған, олар өте қоректік, көп мөлшерде ақуыз, талшық, минералдар мен витаминдер бар.

Бүгінгі таңда осы сегменттегі ең ірі бизнестің бірі оқтан басқа ештеңе емес. Төмен концентрациялы CBD нұсқасында желатинді сағыздар нарық үлесінің шамамен 90% құрайды. Қазірдің өзінде бұл трендке бәс тіккен кемінде 30 бренд бар.

Және бұл CBD кәмпиттер өнеркәсібі 2019 және 2029 жылдар арасында Fact.MR есебіне сәйкес 28% өсуі керек. «Бірнеше жылдың ішінде, одан да көпАҚШ штаттары емдік немесе рекреациялық мақсаттарда CBD тұтынуды заңдастыруы керек. Бұл тенденциялар елдегі CBD сұранысын арттыруы керек », - деп қорытындылады баяндама.

Карнабис гастрономиялық нарығында танымал Крис Сайех The Herbal Chef ашқанға дейін жұлдызды асханаларды аралап шықты.

Аспаздық платформа веб-сайтта айтылғандай, «Заманауи тағамдар арқылы өсімдік медицинасын» дестигматизациялауды көздейді. Ол жерде дәрілік өсімдік туралы білімін пайдалана отырып, үйде немесе іс-шарада тамақ дайындау үшін аспазшы жалдауға болады.

Аспаз Корин Кэррол мен оның күйеуі Райан Буш Каннассерлер сериясын құрды. гүлдер мен жапырақтарды қоса алғанда, бүкіл өсімдікпен гастрономиялық тәжірибені ұсыну үшін асхананың ізі.

«Бұл бес арамшөп жапырағы… шамамен 0,7% THC болуы керек. Сізге жақсы көңіл-күй сыйлау үшін жеткілікті», - дейді Тайландтағы бірінші каннабис мейрамханасының менеджері.

Бангкоктан бірнеше сағаттық жерде, су жағасындағы тағы бір сүйкімді дәмхананың мәзірінде жақсы көңіл-күй бар. өзен, бірақ каннабис негізіндегі сауықтыру арқылы өзгерді. Дәл осы жерде Амара Акаманон 2020 жылдың желтоқсан айына дейін қылмыстық болып табылатын ингредиенттермен тұндырылған мәзірдің артықшылықтарын уағыздайды.

Заңға марихуана өсімдігінің көпшілігін заңсыз деп жариялау туралы өзгертулер енгізілгеннен кейін екі аптадан кейін тыйым салынды.Прачинбури қаласындағы Лао Руенг (Әңгіме үйі) мәзірін «темпура арамшөп» тағамы сияқты марихуана тағамдарымен, сондай-ақ пиццалар мен каннабис шырындарымен жаңартты.

Каннабиспен тұндырылған тағамдар қазір Бангкокта да ұсынылады. 420 Cannabis Bar Бангкок каннабис жапырақтарын лицензиясы бар ұйымдарға коммерциялық мақсатта пайдалануға мүмкіндік беретін қылмыссыздандырудың арқасында ашылды.

Осы жылдың ақпан айында ашылған, неон жарықтандырылған жерде меценаттар отыруға және ләззат алуға арналған бірнеше орындықтар бар. құрамында CBD бар сусындар.

Ал Бразилия шығарылды ма?

Көбірек немесе аз. Азға қарағанда көп. Рэпер Виз Халифаның Сан-Паулудағы Джундиайда жасалған джин бренді ғана емес, бірақ ол Хьюстонда (Техас штаты) каннабис рецептерін қаңқадан бастап классикалық мак-ірімшікке дейін жеткізу жүйесін бастауы керек. 1>

Капиксаба аспазшысы Густаво Коломбек, керісінше, каннабиспен гастрономияны үйрену және инвестициялау үшін Уругвайға барды. Альфажорлармен жұмысты бастағаннан кейін ол Монтевидеодағы каннабис мұражайындағы жеке іс-шаралардан басқа, жеке аспаз қызметін ұсына бастады.

Бізде қазірдің өзінде бар нәрсе - кіру әдістерін үйрететін курстар. бұл Growroom-дағы сияқты дәмдер мен сезімдер әлемі.

Жасыл аспаз ретінде белгілі аспаз Бруно Буко каннабистің қолданылуын бірнеше жылдан астам зерттеп келеді.он жыл. Ол сондай-ақ Уругвайда тұрады және осы заңдастырылған ортадан зауыттың әлеуетін барынша пайдалану үшін зерттеу жүргізіп, үйлестіруді ұсына алады.