La liberigo de kuraca, industria kaj, kompreneble, distra uzo de mariĥuano en multaj landoj tra la mondo malfermis la pordojn al io, kion ni jam spertis en adoleskeco, sed kun freŝa aero – kaj sen kaŝi ĝin de gepatroj. Kanabaj receptoj iris preter brigaderonha kaj 'spacaj kuketoj' por atingi la nivelon de noviga gastronomio.

La temo, kiu ĉi tie, malfrue, ankoraŭ estas traktata kiel polica kazo, havas nenion novan ĉirkaŭ la mondo ekstere.

Rapidaj ĉenoj antaŭe kaj eĉ bonegaj kuirejaj restoracioj, de tiu x-paŝa gustuma menuo, jam donis al la herbo kaptitan lokon en la elekto de ingrediencoj.

Sed ne nur de manĝetaj kreaĵoj mariĥuano trovas sian vojon ekster la sensaciismaj novaĵelsendoj. Nun ni parolas pri peza investo de kapitalismaj gigantoj, kiel Koka-kolao, aŭ eĉ en tiom da Holivudo-famuloj, kiuj metas monon en kanabon.

Se jam en 2019, mi mem atestis SXSW malferman spacon por Cannabusiness, en krom multaj lokaj entreprenoj kun CBD-bazitaj produktoj, la antaŭan jaron jam estis Netflix realspektaklo temigis kanabaj receptoj. Kaj la homoj ĉi tie elektantaj admirantojn de la diktaturo. Vi komprenos.

Sed ĉar la mondo ne turniĝas, ĝi renversiĝas, la retrograda kaj pandemia Brazilo de 2020 vidis Anvisa komenci sian rampadon - kun la tuta kapitalisma grincado. jam komuna al niatri potencoj - en aprobo de la kuraca uzo de la sankta herbo.

Vento, kiu estas ĉi tie por resti

La multe priparolata CBD estas nun pli ol ofta en landoj, kiuj progresis en ĉi tiu potenca industrio. . Ĝia oleo jam delonge povas esti gutita en biero, kafo kaj teo en Usono, kie la distra uzo de mariĥuano jam estas permesita en 11 ŝtatoj. Sed nun, la atendo estas levi pli altajn ventojn.

La leĝigo de mariĥuano en iuj landoj alportis THC al la sceno, respondeca por la stimula sento. Ĉi tiu nun gajnis sian konvenan spacon.

Estas pli ol pruvite, ke ambaŭ CBD kaj THC havas utilajn efikojn al homa sano. Ĉi tio intervalas de la traktado de tre gravaj malsanoj, kiel ekzemple epilepsio, ĝis streĉiĝo. Vidu eldonon por uzo en Brazilo.

La Originala Kanaba Kafejo , ankaŭ konata kiel Lowell Café, la unua kanaba kafejo en Usono estis malfermita en oktobro 2019, en Kalifornio. Ĝia partnero, Andrea Drummer, estas diplomiĝinto de la kuirarta lernejo Le Cordon Bleu kaj aŭtoro de libro pri la temo. La spaco permesas al la kliento gustumi bongustajn pladojn dum pinĉas unu el la disponeblaj variaĵoj en la domo.

“Neniu recepto ĉe Lowell estas infuzita per mariĥuano. Laŭleĝe, ni ankoraŭ ne povas fari tion. Ni nur harmoniigas multajn aĵojn en la menuo kun specifaj trostreĉoj, kiujn ni havas en la domo”, diris la kuiristo al Vogue.

La 99-a Etaĝo estasde la multaj novaj kompanioj laborantaj por servi la novan konsumanton de kanabo. Dank'al la kreskanta socia akcepto kaj leĝigo de kanabo, la nombro da plenkreskuloj, kiuj provas ĝin unuafoje, altiĝas.

Kaj multaj homoj ne fumas – ili 're manĝas kaj trinkas. drinking. Laŭ studoj de Arcview Market Research kaj BDS Analytics, kiuj studas konsumon de kanabo, la plej rapide kreskanta kategorio estas konsumebla kanabo.

Tra Usono, kuiristoj kaj manĝantoj esploras la ĉiuflankecon de la planto de kanabo  infuzante kun manĝaĵo, kombinante enspirita kanabo. mariĥuano kun manĝaĵo, kaj esplorado de la spektro de gustoprofiloj kaj apartaj psikoaktivaj efikoj de malsamaj varioj de kanabo.

Kritika kaj publika sukceso

Jam en landoj en la En Eŭropo, superbazaraj bretoj jam havas produktojn. farita el kanabaj semoj, kiuj estas tre nutraj, kun konsiderinda kvanto da proteinoj, fibroj, mineraloj kaj vitaminoj.

Hodiaŭ, unu el la plej grandaj entreprenoj en ĉi tiu segmento estas nenio malpli ol kuglo. Gelatinaj gumoj, en la malalta koncentriĝa CBD-versio, okupas ĉirkaŭ 90% de la merkatparto. Jam almenaŭ 30 markoj vetas pri ĉi tiu tendenco.

Kaj ĉi tiu CBD-dolĉa industrio devus kreski 28% inter 2019 kaj 2029, laŭ la raporto Fact.MR. “Post kelkaj jaroj, pliŝtatoj en Usono devas leĝigi la konsumon de CBD por kuracaj aŭ distraj celoj. Ĉi tiuj tendencoj devus akceli la postulon je CBD en la lando ", konkludas la raporto.

Chris Sayegh, konata nomo en la kanabo-gastronomia merkato, ekzamenis stelitajn kuirejojn ĝis li malfermis The Herbal Chef.

La kuirarta platformo intencas senstigmatigi "Plantan Medicinon per Moderna Kuirarto", kiel diras la retejo mem. Tie, eblas dungi kuiriston por kuiri hejme aŭ ĉe evento, uzante la scion pri la kuracplanto.

Kuiristo Coreen Carroll kaj ŝia edzo, Ryan Bush, kreis la Cannaisseur Series ankaŭ en la aparta. kuireja spuro, por proponi gastronomiajn spertojn kun la tuta planto, inkluzive de la floroj kaj folioj.

“Ĉi tiuj kvin herbaj folioj... devas enhavi ĉirkaŭ 0,7% THC. Sufiĉe por bonhumorigi vin”, diras la administranto de la unua kanabo-restoracio de Tajlando.

Bona humoro estas en la menuo nur kelkajn horojn de Bangkok, en kio ŝajnas ankoraŭ alia akvoborda kafejo de ĉarma. rivero, kvankam unu transformita per la brakumo de kanabo-bazita bonfarto. Ĝuste tie Amara Akamanon predikas la avantaĝojn de menuo plenigita kun ingrediencoj kiuj estis krimaj ĝis decembro 2020.

Du semajnojn post kiam la leĝo estis ŝanĝita por malklasifiki la plej grandan parton de la mariĥuanplanto kiel kontraŭleĝa, Ban.Lao Rueng (Rakonta Domo) en la urbo Prachinburi ĝisdatigis sian menuon kun mariĥuanaj pladoj kiel la plado "tempura herbo", same kiel picoj kaj kanabaj sukoj.

Kanabo-infuzitaj pladoj nun estas servataj ankaŭ en Bangkok. 420 Cannabis Bar Bangkok malfermiĝis danke al malkrimigo, kiu nun permesas ke kanabaj folioj estu uzataj por komercaj celoj de rajtigitaj entoj.

Malfermita en februaro ĉi-jare, la neonlumita ejo havas kelkajn taburetojn por ke patronoj sidiĝu kaj ĝuu. trinkaĵoj enhavantaj CBD.

Kaj Brazilo estas ekstere?

Pli malpli. Pli por malpli ol por pli. Repisto Wiz Khalifa havas nenion malpli ol markon de ĝino farita en Jundiaí, en la interno de San-Paŭlo, sed li devus komenci liveran sistemon kun kanabaj receptoj, kiuj iras de brunetoj ĝis la klasika mac'n'cheese, en Houston, Teksaso.

Capixaba kuiristo Gustavo Colombeck, aliflanke, iris al Urugvajo por lerni kaj investi en gastronomio kun kanabo. Post eklaboro kun alfajoroj, li komencis oferti la servon de privata kuiristo, krom privataj eventoj en la Kanaba Muzeo, en Montevideo.

Kion ni jam havas realan ĉi tie estas kursoj kiuj instruas la metodojn por eniri. ĉi tiu mondo de gustoj kaj sentoj, kiel tiuj ĉe Growroom.

La kuiristo Bruno Buko, konata kiel Verda Kuiristo, esploras la uzon de kanabo de pli ol pli olde dek jaroj. Li ankaŭ loĝas en Urugvajo kaj, el ĉi tiu leĝigita medio, li povas esplori kaj proponi harmoniigojn por utiligi la plej grandan potencialon de la planto.