Մարիխուանայի բժշկական, արդյունաբերական և, իհարկե, ռեկրեացիոն օգտագործման ազատումը աշխարհի շատ երկրներում բացեց մի բանի դռները, որը մենք արդեն զգացել ենք դեռահասության տարիքում, բայց մաքուր օդով և առանց ծնողներից թաքցնելու: Կանեփի բաղադրատոմսերը դուրս եկան բրիգադերոնայի և «տիեզերական թխվածքաբլիթների» սահմաններից՝ հասնելով նորարարական գաստրոնոմիայի մակարդակին:

Այն թեման, որ այստեղ, ուշացումով, դեռևս վերաբերվում է որպես ոստիկանական գործ, նորություն չունի ամբողջ աշխարհում:

Արագ սննդի ցանցերը առջևում և նույնիսկ հիանալի խոհարարների ռեստորանները, այդ x-step համտեսման մենյուի տիպի, խոտաբույսին արդեն գրավել են բաղադրիչների ընտրության մեջ:

Սակայն ոչ միայն խորտիկների ստեղծագործողներից է, որ մարիխուանան իր ճանապարհն է գտնում սենսացիոն լրատվական հաղորդումներից դուրս: Այժմ մենք խոսում ենք կապիտալիստական ​​հսկաների կողմից մեծ ներդրումների մասին, ինչպիսին է Կոկա-Կոլան, կամ նույնիսկ հոլիվուդյան շատ հայտնի մարդկանց մեջ, որոնք գումար են դնում կանեփի մեջ:

Եթե դեռ 2019 թվականին, ես ինքս ականատես եղա SXSW-ի բաց տարածքի Cannabusiness-ի համար, Բացի CBD-ի վրա հիմնված արտադրանքով բազմաթիվ տեղական բիզնեսներից, նախորդ տարի արդեն կար Netflix ռեալիթի շոու, որը կենտրոնացած էր կանեփի բաղադրատոմսերի վրա: Իսկ ժողովուրդն այստեղ ընտրում է բռնապետության երկրպագուներին։ Դուք կհասկանաք:

Բայց քանի որ աշխարհը չի շրջվում, այն շրջվում է, 2020 թվականի հետադիմական և համաճարակային Բրազիլիան տեսավ, որ Անվիսան սկսեց իր սողալը. արդեն սովորական մերն էերեք ուժ՝ հաստատելու սուրբ խոտի բուժիչ օգտագործումը:

Քեփը, որն այստեղ է մնալու

CBD-ի մասին շատ խոսվողներն այժմ ավելի քան տարածված են այն երկրներում, որոնք առաջադիմել են այս հզոր արդյունաբերության մեջ: . Նրա յուղը երկար ժամանակ կաթում է գարեջրի, սուրճի և թեյի մեջ ԱՄՆ-ում, որտեղ հանգստի նպատակով մարիխուանայի օգտագործումն այժմ օրինական է 11 նահանգներում: Սակայն այժմ սպասվում է ավելի բարձր քամիներ բարձրացնել:

Մի քանի երկրներում մարիխուանայի օրինականացումը դեպքի վայր բերեց THC-ին, որը պատասխանատու է խթանող սենսացիայի համար: Այս մեկն այժմ ստացել է իր պատշաճ տեղը:

Ավելի քան ապացուցված է, որ և՛ CBD, և՛ THC-ն օգտակար ազդեցություն ունեն մարդու առողջության վրա: Սա տատանվում է շատ լուրջ հիվանդությունների բուժումից, ինչպիսին է էպիլեպսիան, մինչև սթրեսի թեթևացում: Տեսեք թողարկումը Բրազիլիայում օգտագործման համար:

Օրիգինալ կանեփի սրճարանը , որը նաև հայտնի է որպես Lowell Café, ԱՄՆ-ում կանեփի առաջին սրճարանը բացվել է 2019 թվականի հոկտեմբերին Կալիֆորնիայում: Նրա գործընկերը՝ Անդրեա Թմբերը, Le Cordon Bleu խոհարարական դպրոցի շրջանավարտ է և այդ թեմայով գրքի հեղինակ։ Տարածքը թույլ է տալիս հաճախորդին համտեսել համեղ ուտեստներ՝ միաժամանակ քամելով տանը առկա ցեղատեսակներից մեկը:

«Լոուելում ոչ մի բաղադրատոմս չի ներծծվում մարիխուանայով: Իրավական առումով մենք դեռ չենք կարող դա անել։ Մենք պարզապես ներդաշնակեցնում ենք ճաշացանկից շատ ապրանքներ հատուկ շտամների հետ, որոնք մենք ունենք տանը», - ասաց խոհարարը Vogue-ին:

99-րդ հարկը միբազմաթիվ նոր ընկերություններից, որոնք աշխատում են կանեփի նոր սպառողին սպասարկելու համար: Կանեփի աճող սոցիալական ընդունման և օրինականացման շնորհիվ այն առաջին անգամ փորձող մեծահասակների թիվը կտրուկ աճում է:

Եվ շատ մարդիկ չեն ծխում. ուտում և խմում եմ, խմում: Համաձայն Arcview Market Research-ի և BDS Analytics-ի ուսումնասիրությունների, որոնք ուսումնասիրում են կանեփի սպառումը, ամենաարագ աճող կատեգորիան սպառվող կանեփն է:

Ամբողջ ԱՄՆ-ում խոհարարներն ու ճաշկերույթները ուսումնասիրում են կանեփի բազմակողմանիությունը՝ թրմելով սննդի հետ, համակցելով ներշնչված կանեփը: մարիխուանա սննդի հետ և ուսումնասիրելով կանեփի տարբեր տեսակների համային պրոֆիլների սպեկտրը և հստակ հոգեակտիվ ազդեցությունները:

Կրիտիկական և հասարակական հաջողություն

Արդեն Եվրոպայի երկրներում սուպերմարկետների դարակներում արդեն կան ապրանքներ պատրաստված կանեփի սերմերից, որոնք շատ սննդարար են՝ զգալի քանակությամբ սպիտակուցներով, բջջանյութով, հանքանյութերով և վիտամիններով:

Այսօր այս հատվածի ամենամեծ բիզնեսներից մեկը ոչ այլ ինչ է, քան գնդակը: Ցածր խտության CBD տարբերակում ժելատինից ծամոնները կազմում են շուկայի մասնաբաժնի մոտ 90%-ը: Այս միտումի վրա արդեն կա առնվազն 30 ապրանքանիշ:

Եվ CBD կոնֆետների այս արդյունաբերությունը պետք է աճի 28%-ով 2019-ից 2029 թվականներին, ըստ Fact.MR զեկույցի: «Մի քանի տարվա ընթացքում՝ ավելինԱՄՆ նահանգները պետք է օրինականացնեն CBD-ի օգտագործումը բժշկական կամ հանգստի նպատակներով: Այս միտումները պետք է խթանեն CBD-ի պահանջարկը երկրում », - եզրափակում է զեկույցը:

Քրիս Սայեղը, որը հայտնի անուն է կանեփի գաստրոնոմիական շուկայում, անցել է աստղային խոհանոցներով, մինչև բացեց The Herbal Chef-ը:

Խոհարարական հարթակը մտադիր է ապաիգմատիզացնել «Բույսերի բժշկությունը ժամանակակից խոհանոցի միջոցով», ինչպես ասվում է հենց կայքում։ Այնտեղ հնարավոր է խոհարար վարձել՝ տանը կամ միջոցառման ժամանակ ճաշ պատրաստելու համար՝ օգտագործելով բուժիչ բույսի գիտելիքները:

Խոհարար Քորին Քերոլը և նրա ամուսինը՝ Ռայան Բուշը, ստեղծեցին նաև Cannaisseur Series. խոհանոցային ոտնահետք՝ ամբողջ բույսի, ներառյալ ծաղիկների և տերևների, գաստրոնոմիական փորձառություններ առաջարկելու համար:

«Այս հինգ մոլախոտի տերևները… պետք է պարունակեն մոտ 0.7% THC: Բավական է, որ ձեզ լավ տրամադրություն բերի», - ասում է Թաիլանդի կանեփի առաջին ռեստորանի մենեջերը:

Բանգկոկից ընդամենը մի քանի ժամ հեռավորության վրա գտնվող ճաշացանկում լավ տրամադրություն է, որը կարծես ջրափնյա հերթական հմայիչ սրճարան է: գետ, թեև փոխակերպված է կանեփի վրա հիմնված առողջության գիրկը: Հենց այնտեղ է, որ Ամարա Ակամանոնը քարոզում է մենյուի առավելությունները, որոնք տոգորված են բաղադրիչներով, որոնք հանցավոր էին մինչև 2020 թվականի դեկտեմբերը:

Օրենքում փոփոխություններ կատարելուց երկու շաբաթ անց՝ մարիխուանայի բույսի մեծ մասն անօրինական գաղտնազերծելու համար, արգելվեց:Պրաչինբուրի քաղաքում գտնվող Լաո Ռուենգը (Պատմությունների տուն) թարմացրել է իր ճաշացանկը՝ մարիխուանայով պատրաստված ուտեստներով, ինչպիսին է «տեմպուրա մոլախոտը», ինչպես նաև պիցցաներ և կանեփի հյութեր:

Կանեփով թրմված ուտեստներ այժմ մատուցվում են նաև Բանգկոկում։ 420 Cannabis Bar Bangkok-ը բացվել է ապաքրեականացման շնորհիվ, որն այժմ թույլ է տալիս կանեփի տերևներն օգտագործել առևտրային նպատակներով լիցենզավորված կազմակերպությունների կողմից:

Բացվել է այս տարվա փետրվարին, նեոնային լուսավորությամբ վայրն ունի մի քանի աթոռակ, որտեղ այցելուները նստում են և վայելում: CBD պարունակող ըմպելիքներ:

Իսկ Բրազիլիան դուրս է մնացել?

Քիչ թե շատ: Ավելի քիչ, քան ավելիի համար: Ռեփեր Վիզ Խալիֆան ունի ոչ այլ ինչ, քան ջինի ապրանքանիշ, որը պատրաստված է Ջունդիաում, Սան Պաուլոյի ինտերիերում, բայց նա պետք է գործարկի կանեփի բաղադրատոմսերով առաքման համակարգ՝ սկսած բրաունիից մինչև դասական մակեն պանիր, Տեխասի Հյուսթոն քաղաքում: 1>

Capixaba-ի շեֆ-խոհարար Գուստավո Կոլոմբեկը, մյուս կողմից, գնաց Ուրուգվայ՝ սովորելու և ներդնելու կանեփով գաստրոնոմիա: Alfajores-ի հետ աշխատանքը սկսելուց հետո նա սկսեց առաջարկել մասնավոր խոհարարի ծառայություն, ի լրումն մասնավոր միջոցառումների Կանեփի թանգարանում, Մոնտեվիդեոյում:

Այն, ինչ մենք արդեն իրականում ունենք այստեղ, դասընթացներ են, որոնք սովորեցնում են մուտքի մեթոդները: համերի և սենսացիաների այս աշխարհը, ինչպիսին է Growroom-ում:

Խոհարար Բրունո Բուկոն, որը հայտնի է որպես Կանաչ խոհարար, ուսումնասիրել է կանեփի օգտագործումը ավելի քանտասը տարվա ընթացքում։ Նա նաև ապրում է Ուրուգվայում և օրինականացված այս միջավայրից կարող է ուսումնասիրել և առաջարկել ներդաշնակեցումներ՝ գործարանի ներուժն առավելագույնս օգտագործելու համար: