औषधि, औद्योगिक र निस्सन्देह, विश्वभरका धेरै देशहरूमा गाँजाको मनोरञ्जन प्रयोगको रिलीजले हामीले किशोरावस्थामा अनुभव गरेको कुराको ढोका खोलिदियो, तर ताजा हावाको साथ - र यसलाई आमाबाबुबाट लुकाएर। क्यानाबिस रेसिपीहरू ब्रिगेडेरोन्हा र 'स्पेस कुकीज' भन्दा पर गएर अभिनव ग्यास्ट्रोनोमीको स्तरमा पुग्यो।

विषय यहाँ वरिपरि, ढिलो गरी, अझै पनि पुलिस केसको रूपमा व्यवहार गरिन्छ, बाहिरको संसारमा कुनै नयाँ छैन।

अगाडि फास्ट फूड चेनहरू र उत्कृष्ट शेफ रेस्टुरेन्टहरू, त्यो x-चरण स्वाद मेनु प्रकारको, पहिले नै जडीबुटीलाई सामग्रीको छनोटमा एक बन्दी स्थान दिएको छ।

तर यो केवल स्न्याक क्रिएटिभहरूबाट मात्र होइन कि गाँजाले सनसनीपूर्ण समाचारकास्टहरू बाहिर आफ्नो बाटो फेला पार्छ। अब हामी कोका-कोला जस्ता पूँजीवादी दिग्गजहरू, वा धेरै हलिउड सेलिब्रेटीहरूले भांगमा पैसा हाल्ने भारी लगानीको बारेमा कुरा गर्दैछौं।

यदि 2019 मा फर्किएमा, म आफैंले क्यानाबिसनेसको लागि SXSW खुला ठाउँ देखेको छु। CBD-आधारित उत्पादनहरूका साथ धेरै स्थानीय व्यवसायहरूका अतिरिक्त, अघिल्लो वर्ष त्यहाँ भांग रेसिपीहरूमा केन्द्रित नेटफ्लिक्स रियलिटी शो थियो। र यहाँका जनताले अधिनायकवादका प्रशंसकहरू चुन्छन्। तपाईंले बुझ्नुहुन्छ।

तर संसार नफर्किँदा, यो उल्टो हुन्छ, २०२० को प्रतिगामी र महामारी ब्राजिलले एन्भिसाले आफ्नो क्रल सुरु गरेको देख्यो - सबै पूँजीवादी चरमपन्थका साथ। पहिले नै हाम्रो लागि सामान्यतीन शक्तिहरू - पवित्र जडीबुटीको औषधीय प्रयोगलाई अनुमोदन गर्नमा।

यहाँ रहनको लागि हावा हो

सीबीडीको बारेमा धेरै चर्चा गरिएको यो शक्तिशाली उद्योगमा उन्नत भएका देशहरूमा अब सामान्य भन्दा बढी छ। । यसको तेल अमेरिकामा लामो समयदेखि बियर, कफी र चियामा टपकिरहेको छ, जहाँ 11 राज्यहरूमा मनोरञ्जनात्मक गाँजाको प्रयोग वैध छ। तर अब, अपेक्षा उच्च हावाहरू उठाउने छ।

केही देशहरूमा गाँजाको वैधानिकताले THC लाई दृश्यमा ल्यायो, उत्तेजक सनसनीका लागि जिम्मेवार। यसले अब यसको उचित स्थान प्राप्त गरेको छ।

सीबीडी र THC दुबै मानव स्वास्थ्यमा लाभदायक प्रभावहरू छन् भनेर प्रमाणित भन्दा बढि भएको छ। यो मिर्गी जस्ता धेरै गम्भीर रोगहरूको उपचारदेखि लिएर तनावबाट राहतसम्म हुन्छ। ब्राजिलमा प्रयोगको लागि जारी हेर्नुहोस्।

मूल क्यानाबिस क्याफे , जसलाई लोवेल क्याफे पनि भनिन्छ, संयुक्त राज्य अमेरिकाको पहिलो भांग क्याफे अक्टोबर २०१९ मा क्यालिफोर्नियामा खोलिएको थियो। यसको साझेदार, Andrea Drummer, Le Cordon Bleu culinary School को स्नातक र यस विषयमा एउटा पुस्तकका लेखक हुन्। ठाउँले ग्राहकलाई घरमा उपलब्ध कुनै एक स्ट्रेन पिन्च गर्दा स्वादिलो ​​परिकारको स्वाद लिन अनुमति दिन्छ।

“लोवेलको कुनै पनि रेसिपीमा गाँजा मिसिएको छैन। कानुनी रूपमा, हामी अझै गर्न सक्दैनौं। हामीले मेनुमा भएका धेरै वस्तुहरूलाई घरमा भएका विशेष स्ट्रेनहरू मिलाएर मात्र मिलाउँछौं”, शेफले भोगलाई भने।

९९ औं तल्ला एउटाभांगको नयाँ उपभोक्तालाई पूरा गर्न काम गर्ने धेरै नयाँ कम्पनीहरू। भांगको बढ्दो सामाजिक स्वीकृति र वैधानिकीकरणको लागि धन्यवाद, पहिलो पटक यसलाई प्रयोग गर्ने वयस्कहरूको संख्या बढ्दै गएको छ।

र धेरै मानिसहरू धुम्रपान गर्दैनन् - तिनीहरू खाइरहेका छन्, पिइरहेका छन् । आर्कभ्यु मार्केट रिसर्च र बीडीएस एनालिटिक्सका अध्ययनहरूका अनुसार, भांगको खपतको अध्ययन गर्ने, सबैभन्दा छिटो बढ्दो वर्ग भनेको उपभोगयोग्य भांग हो।

संयुक्त राज्य अमेरिकाभरि, शेफ र डिनरहरूले भांगको बोटको बहुमुखी प्रतिभाको खोजी गरिरहेका छन्। खानासँग गाँजा, र स्वाद प्रोफाइलहरूको स्पेक्ट्रम र भांगका विभिन्न प्रकारका फरक मनोवैज्ञानिक प्रभावहरू अन्वेषण गर्दै।

आलोचनात्मक र सार्वजनिक सफलता

पहिले नै युरोपका देशहरूमा, सुपरमार्केट शेल्फहरूमा पहिले नै उत्पादनहरू छन् प्रोटिन, फाइबर, खनिज र भिटामिनको पर्याप्त मात्राको साथ धेरै पौष्टिक हुने भांगको बीउबाट बनेको।

आज, यस क्षेत्रको सबैभन्दा ठूलो व्यवसाय बुलेट भन्दा कम छैन। जिलेटिन गम्मीहरू, कम-सांद्रता CBD संस्करणमा, बजार सेयरको लगभग 90% हो। यस प्रवृतिमा पहिले नै कम्तीमा ३० ब्रान्डहरू सट्टेबाजी गरिरहेका छन्।

र यो CBD क्यान्डी उद्योगले २०१९ र २०२९ बीच २८% वृद्धि गर्नुपर्नेछ, Fact.MR रिपोर्ट अनुसार। "केही वर्ष भित्र, थपसंयुक्त राज्य अमेरिकाका राज्यहरूले औषधीय वा मनोरन्जन उद्देश्यका लागि CBD को खपतलाई वैधानिक बनाउनु पर्छ। यी प्रवृतिहरूले देशमा CBD को माग बढाउनु पर्छ”, रिपोर्टको निष्कर्ष निकाल्छ।

क्यानाबिस ग्यास्ट्रोनोमिक बजारमा प्रख्यात नाम क्रिस सायग, उनले द हर्बल शेफ नखोल्दासम्म ताराङ्कित भान्साहरूमा गए।

पाकना प्लेटफर्मले "आधुनिक खानाको माध्यमबाट बिरुवाको औषधि" लाई अपमानित गर्ने उद्देश्य राखेको छ, जसरी वेबसाइट आफैले भन्छ। त्यहाँ, औषधीय बिरुवाको ज्ञान प्रयोग गरी घरमा वा कुनै कार्यक्रममा खाना पकाउन शेफ भाडामा लिन सम्भव छ।

शेफ कोरीन क्यारोल र उनका पति, रायन बुशले विशेष रूपमा क्यानाइसर श्रृंखला पनि सिर्जना गर्नुभयो। किचन फुटप्रिन्ट, फूल र पातहरू सहित सम्पूर्ण बिरुवासँग ग्यास्ट्रोनोमिक अनुभवहरू प्रदान गर्न।

“यी पाँचवटा झारपातका पातहरू… लगभग ०.७% THC समावेश हुनुपर्छ। तपाईलाई राम्रो मुडमा राख्नको लागि मात्र पर्याप्त छ", थाइल्याण्डको पहिलो भांग रेस्टुरेन्टका प्रबन्धक भन्छन्।

बैंककबाट केही घण्टामै मेनुमा राम्रो मूड छ, जुन अर्को आकर्षक वाटरसाइड क्याफे जस्तो लाग्छ। नदी, भांगमा आधारित कल्याणको अँगालोले रूपान्तरित भए पनि। त्यहाँ छ कि Amara Akamanon ले डिसेम्बर 2020 सम्म आपराधिक सामग्रीहरू समावेश गरीएको मेनुका फाइदाहरू प्रचार गर्छिन्।

गाँजाको अधिकांश बोटलाई अवैध रूपमा वर्गीकृत गर्न कानुन संशोधन गरिएको दुई हप्तापछि, प्रतिबन्धप्रचिनबुरी सहरको लाओ रुएङ (कथा सुनाउने घर) ले "टेम्पुरा वीड" डिश, साथै पिज्जा र भांगको जुस जस्ता गाँजाका परिकारहरू सहितको आफ्नो मेनु अपडेट गरेको छ।

क्यानाबिस-इन्फ्युज्ड व्यंजनहरू अब बैंककमा पनि सेवा गरिन्छ। 420 Cannabis Bar Bangkok ले अब लाइसेन्स प्राप्त संस्थाहरूलाई व्यावसायिक उद्देश्यका लागि भांगका पातहरू प्रयोग गर्न अनुमति दिने डिक्रिमिनलाइजेशनको लागि धन्यवाद खोल्यो।

यस वर्ष फेब्रुअरीमा खोलिएको, नियोन-लाइट स्थलमा संरक्षकहरू बस्न र रमाइलो गर्नका लागि केही स्टूलहरू छन्। CBD युक्त पेयहरू।

र ब्राजिल बाहिर छ?

अधिक वा कम। धेरै को लागी कम को लागी अधिक। र्‍यापर विज खलिफासँग साओ पाउलोको भित्री भागमा जुनडियाईमा बनाइएको जिनको ब्रान्डभन्दा कम छैन, तर उसले ह्युस्टन, टेक्सासमा ब्राउनीदेखि क्लासिक म्याक'चीजसम्मका भांग रेसिपीहरूसहित डेलिभरी प्रणाली सुरु गर्नुपर्छ।

क्यापिक्सबा शेफ गुस्ताभो कोलोम्बेक, अर्कोतर्फ, भांगको साथ ग्यास्ट्रोनोमी सिक्न र लगानी गर्न उरुग्वे गए। अल्फाजोरेससँग काम सुरु गरेपछि, उनले मोन्टेभिडियोको क्यानाबिस म्युजियममा निजी कार्यक्रमहरूको अतिरिक्त निजी शेफको सेवा प्रस्ताव गर्न थाले।

हामीसँग यहाँ पहिले नै वास्तविक पाठ्यक्रमहरू छन् जसले प्रवेश गर्ने तरिकाहरू सिकाउँछन्। स्वाद र संवेदनाको यो संसार, जस्तै Growroom मा ती।

ग्रीन शेफ भनेर चिनिने कुक ब्रुनो बुकोले भांगको प्रयोगको बारेमा अनुसन्धान गरिरहेका छन्।दस वर्षको। उहाँ उरुग्वेमा पनि बस्नुहुन्छ र, यो कानुनी वातावरणबाट, उहाँले अनुसन्धान गर्न सक्नुहुन्छ र बिरुवाको सम्भाव्यताको अधिकतम उपयोग गर्न मिलाउन प्रस्ताव गर्न सक्नुहुन्छ।