Ang pagpapalabas ng panggamot, pang-industriya at, siyempre, pang-libang na paggamit ng marihuwana sa maraming bansa sa buong mundo ay nagbukas ng mga pinto sa isang bagay na naranasan na natin noong kabataan, ngunit may sariwang hangin – at hindi ito itinatago sa mga magulang. Ang mga recipe ng cannabis ay lumampas sa brigaderonha at 'space cookies' upang maabot ang antas ng makabagong gastronomy.

Ang paksa na sa paligid, sa huli, ay itinuturing pa rin bilang isang kaso ng pulisya, ay walang bago sa buong mundo sa labas.

Ang mga fast food chain sa unahan at maging ang mga magagaling na chef restaurant, ng ganyang uri ng x-step tasting menu, ay nagbigay na ng bihag sa damo sa pagpili ng mga sangkap.

Ngunit hindi lamang mula sa mga creative ng meryenda na ang marijuana ay nakakahanap ng paraan sa labas ng mga sensationalist na newscast. Ngayon ay pinag-uusapan natin ang mabigat na pamumuhunan ng mga higanteng kapitalista, tulad ng Coca-Cola, o kahit na sa napakaraming Hollywood celebrity na naglalagay ng pera sa cannabis.

Kung noong 2019, ako mismo ang nakasaksi sa SXSW open space para sa Cannabusiness, sa bilang karagdagan sa maraming lokal na negosyo na may mga produktong nakabase sa CBD, noong nakaraang taon ay mayroon nang isang reality show sa Netflix na nakatuon sa mga recipe ng cannabis. At ang mga tao dito ay naghahalal ng mga tagahanga ng diktadura. Maiintindihan mo.

Ngunit dahil hindi umiikot ang mundo, bumabaligtad ito, ang pag-retrograde at pandemyang Brazil ng 2020 ay nagsimulang gumapang ang Anvisa - kasama ang lahat ng kapitalistang kakulitan karaniwan na sa atintatlong kapangyarihan – sa pag-apruba sa panggamot na paggamit ng banal na damo.

Simoy na narito upang manatili

Ang pinag-uusapan ngayon tungkol sa CBD ay higit na karaniwan sa mga bansang sumulong sa malakas na industriyang ito . Ang langis nito ay tumutulo sa beer, kape at tsaa sa loob ng mahabang panahon sa US, kung saan legal na ngayon ang paggamit ng recreational marijuana sa 11 na estado. Ngunit ngayon, ang inaasahan ay ang pagtaas ng mas mataas na hangin.

Ang legalisasyon ng marijuana sa ilang bansa ay nagdala ng THC sa eksena, na responsable para sa nakakaganyak na sensasyon. Ang isang ito ay nakakuha na ngayon ng angkop na espasyo.

Mas napatunayan na ang parehong CBD at THC ay may mga kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao. Ito ay mula sa paggamot sa mga napakalubhang sakit, tulad ng epilepsy, hanggang sa pag-alis ng stress. Tingnan ang release para magamit sa Brazil.

Ang Original Cannabis Café , na kilala rin bilang Lowell Café, ang unang cannabis café sa United States ay binuksan noong Oktubre 2019, sa California. Ang kasosyo nito, si Andrea Drummer, ay nagtapos ng Le Cordon Bleu culinary school at may-akda ng isang libro sa paksa. Ang espasyo ay nagbibigay-daan sa customer na makatikim ng masasarap na pagkain habang kinukurot ang isa sa mga strain na available sa bahay.

“Walang recipe sa Lowell ang nilagyan ng marijuana. Legal, hindi pa natin magagawa yun. We just harmonize many items on the menu with specific strains that we have in the house”, the chef told Vogue.

The 99th Floor is ang maraming bagong kumpanya na nagtatrabaho upang magsilbi sa bagong mamimili ng cannabis. Dahil sa lumalagong pagtanggap sa lipunan at legalisasyon ng cannabis, ang bilang ng mga nasa hustong gulang na sumubok nito sa unang pagkakataon ay tumataas.

At maraming tao ang hindi naninigarilyo – sila kumakain at umiinom, umiinom. Ayon sa mga pag-aaral ng Arcview Market Research at BDS Analytics, na nag-aaral ng pagkonsumo ng cannabis, ang pinakamabilis na lumalagong kategorya ay consumable cannabis.

Sa buong US, tinutuklasan ng mga chef at diner ang versatility ng planta ng cannabis  na inilalagay sa pagkain, na pinagsasama ang nilalanghap. marijuana na may pagkain, at paggalugad sa spectrum ng mga profile ng lasa at natatanging psychoactive na epekto ng iba't ibang uri ng cannabis.

Kritikal at pampublikong tagumpay

Nasa mga bansa na sa Sa Europe, mayroon nang mga produkto ang mga istante ng supermarket gawa sa cannabis seed, na napakasustansya, na may malaking halaga ng protina, fiber, mineral at bitamina.

Ngayon, isa sa pinakamalaking negosyo sa segment na ito ay walang mas mababa kaysa bullet. Ang gelatin gummies, sa mababang-konsentrasyon na CBD na bersyon, ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang 90% ng bahagi ng merkado. Mayroon nang hindi bababa sa 30 brand na tumataya sa trend na ito.

At ang industriya ng CBD candies na ito ay dapat lumago ng 28% sa pagitan ng 2019 at 2029, ayon sa ulat ng Fact.MR. “Sa loob ng ilang taon, higit padapat gawing legal ng mga estado sa US ang pagkonsumo ng CBD para sa mga layuning panggamot o libangan. Ang mga trend na ito ay dapat magpalakas ng demand para sa CBD sa bansa ”, pagtatapos ng ulat.

Si Chris Sayegh, isang kilalang pangalan sa cannabis gastronomic market, ay dumaan sa mga naka-star na kusina hanggang sa buksan niya ang The Herbal Chef.

Ang culinary platform ay naglalayong i-destigmatize ang "Plant Medicine through Modern Cuisine", gaya ng sinasabi mismo ng website. Doon, posibleng kumuha ng chef para magluto sa bahay o sa isang event, gamit ang kaalaman sa halamang gamot.

Si Chef Coreen Carroll at ang kanyang asawang si Ryan Bush, ay lumikha din ng Cannaisseur Series sa partikular footprint sa kusina, upang mag-alok ng mga gastronomic na karanasan sa buong halaman, kabilang ang mga bulaklak at dahon.

“Ang limang dahon ng damong ito... ay dapat maglaman ng humigit-kumulang 0.7% THC. Just enough to put you in a good mood”, sabi ng manager ng unang cannabis restaurant sa Thailand.

Ang magandang mood ay nasa menu ilang oras lang mula sa Bangkok, na parang isa pang waterside cafe ng isang kaakit-akit ilog, kahit na ang isa ay nabago sa pamamagitan ng yakap ng cannabis-based wellness. Doon ipinangangaral ni Amara Akamanon ang mga benepisyo ng isang menu na naglalaman ng mga sangkap na kriminal hanggang Disyembre 2020.

Dalawang linggo pagkatapos amyendahan ang batas para i-declassify ang karamihan sa planta ng marijuana bilang ipinagbabawal, BanIn-update ng Lao Rueng (Storytelling House) sa lungsod ng Prachinburi ang menu nito na may mga pagkaing marihuwana gaya ng “temppura weed” dish, pati na rin ang mga pizza at cannabis juice.

Hinahain na rin ngayon sa Bangkok ang mga pagkaing natutunaw ng Cannabis. Binuksan ang 420 Cannabis Bar Bangkok salamat sa dekriminalisasyon na ngayon ay nagpapahintulot sa mga dahon ng cannabis na magamit para sa komersyal na layunin ng mga lisensyadong entity.

Binuksan noong Pebrero ngayong taon, ang neon-lit na lugar ay may ilang mga upuan para maupo at mag-enjoy ang mga parokyano mga inuming naglalaman ng CBD.

At wala na ang Brazil?

Marami o mas kaunti. Higit para sa mas mababa kaysa para sa higit pa. Ang rapper na si Wiz Khalifa ay may tatak ng gin na ginawa sa Jundiaí, sa interior ng São Paulo, ngunit dapat siyang magsimula ng isang delivery system na may mga recipe ng cannabis mula sa brownies hanggang sa classic na mac'n'cheese, sa Houston, Texas.

Si Capixaba chef Gustavo Colombeck, sa kabilang banda, ay pumunta sa Uruguay upang matuto at mamuhunan sa gastronomy na may cannabis. Matapos simulan ang trabaho sa alfajores, nagsimula siyang mag-alok ng serbisyo ng isang pribadong chef, bilang karagdagan sa mga pribadong kaganapan sa Cannabis Museum, sa Montevideo.

Ang mayroon na tayong tunay dito ay mga kursong nagtuturo ng mga paraan para makapasok mundong ito ng mga lasa at sensasyon, gaya ng nasa Growroom.

Ang kusinero na si Bruno Buko, na kilala bilang Green Chef, ay nagsasaliksik tungkol sa paggamit ng cannabis nang higit sang sampung taon. Nakatira rin siya sa Uruguay at, mula sa legalized na kapaligirang ito, maaari siyang magsaliksik at mag-alok ng mga pagsasaayos upang masulit ang potensyal ng halaman.