Die vrystelling van mediese, industriële en natuurlik ontspanningsgebruik van dagga in baie lande regoor die wêreld het die deure oopgemaak vir iets wat ons reeds in adolessensie ervaar het, maar met 'n vars lug – en sonder om dit vir ouers weg te steek. Cannabis-resepte het verder gegaan as brigaderonha en 'ruimtekoekies' om die vlak van innoverende gastronomie te bereik.

Die onderwerp wat hier rond, laat, steeds as 'n polisie-aangeleentheid behandel word, het niks nuuts oor die wêreld daarbuite nie.

Kitskoskettings aan die voorkant en selfs wonderlike sjefrestaurante, van daardie x-step-proe-spyskaart-tipe, het reeds die kruie 'n gevange plek in die keuse van bestanddele gegee.

Maar dit is nie net uit peuselhappies wat dagga sy weg vind buite die sensasionele nuusuitsendings nie. Nou praat ons van swaar beleggings deur kapitalistiese reuse, soos Coca-Cola, of selfs in soveel Hollywood-beroemdhede wat geld in dagga sit.

As terug in 2019, het ek self SXSW oopruimte vir Cannabusiness gesien, in benewens talle plaaslike besighede met CBD-gebaseerde produkte, was daar die vorige jaar reeds 'n Netflix-werklikheidsprogram wat op cannabisresepte gefokus het. En die mense wat hier bewonderaars van die diktatuur verkies. Jy sal verstaan.

Maar aangesien die wêreld nie draai nie, dit omslaan, het die retrograde en pandemie Brasilië van 2020 gesien dat Anvisa sy kruip begin het - met al die kapitalistiese skelmheid reeds algemeen aan ons s'ndrie magte – in die goedkeuring van die medisinale gebruik van die heilige kruid.

Brieetjie wat hier is om te bly

Die veelbesproke CBD is nou meer as algemeen in lande wat gevorder het in hierdie kragtige bedryf . Sy olie kan reeds lank in bier, koffie en tee gedrup word in die VSA, waar die ontspanningsgebruik van dagga reeds in 11 state toegelaat word. Maar nou, die verwagting is om hoër bries te lig.

Die wettiging van dagga in sommige lande het THC na die toneel gebring, verantwoordelik vir die stimulerende sensasie. Hierdie een het nou sy nodige ruimte gekry.

Dit is meer as bewys dat beide CBD en THC voordelige uitwerking op menslike gesondheid het. Dit wissel van die behandeling van baie ernstige siektes, soos epilepsie, tot stresverligting. Sien vrystelling vir gebruik in Brasilië.

Die Original Cannabis Café , ook bekend as Lowell Café, die eerste daggakafee in die Verenigde State is in Oktober 2019 in Kalifornië geopen. Sy vennoot, Andrea Drummer, is 'n gegradueerde van Le Cordon Bleu kulinêre skool en die skrywer van 'n boek oor die onderwerp. Die spasie laat die klant toe om smaaklike geregte te proe terwyl hy een van die soorte wat in die huis beskikbaar is, geknyp word.

“Geen resep by Lowell word met dagga toegedien nie. Wettiglik kan ons dit nog nie doen nie. Ons harmoniseer net baie items op die spyskaart met spesifieke soorte wat ons in die huis het”, het die sjef aan Vogue gesê.

The 99th Floor is avan die vele nuwe maatskappye wat werk om voorsiening te maak vir die nuwe verbruiker van cannabis. Danksy die groeiende sosiale aanvaarding en wettiging van dagga, skiet die aantal volwassenes wat dit vir die eerste keer probeer die hoogte in.

En baie mense rook nie – hulle Ek eet en drink, drink. Volgens studies deur Arcview Market Research en BDS Analytics, wat die verbruik van dagga bestudeer, is die kategorie wat die vinnigste groei, verbruikbare dagga.

Dwarsoor die VSA ondersoek sjefs en diners die plant se veelsydigheid van dagga  wat met kos gemeng word, en kombineer ingeasemde dagga saam met kos, en die ondersoek van die spektrum van geurprofiele en duidelike psigo-effekte van verskillende stamme van dagga.

Kritieke en publieke sukses

Reeds in lande in die In Europa het supermarkrakke reeds produkte gemaak van dagga sade, wat baie voedsaam is, met 'n aansienlike hoeveelheid proteïene, vesel, minerale en vitamiene.

Vandag is een van die grootste besighede in hierdie segment niks minder nie as bullet. Gelatien-gummies, in die lae-konsentrasie CBD-weergawe, maak ongeveer 90% van die markaandeel uit. Daar is reeds ten minste 30 handelsmerke wat op hierdie neiging wed.

En hierdie CBD-snoepbedryf behoort 28% te groei tussen 2019 en 2029, volgens die Fact.MR-verslag. “Binne 'n paar jaar, meerstate in die VSA moet die verbruik van CBD vir medisinale of ontspanningsdoeleindes wettig. Hierdie neigings behoort die vraag na CBD in die land 'n hupstoot te gee ”, sluit die verslag af.

Chris Sayegh, 'n bekende naam in die dagga-gastronomiese mark, het deur sterkombuise gegaan totdat hy The Herbal Chef geopen het.

Die kulinêre platform beoog om “Plantmedisyne deur moderne kombuis” te destigmatiseer, soos die webwerf self sê. Daar is dit moontlik om 'n sjef te huur om by die huis of by 'n geleentheid te kook, deur die kennis van die medisinale plant te gebruik.

Shef Coreen Carroll en haar man, Ryan Bush, het die Cannaisseur-reeks ook in die spesifieke kombuisvoetspoor, om gastronomiese ervarings met die hele plant te bied, insluitend die blomme en blare.

“Hierdie vyf onkruidblare... moet ongeveer 0,7% THC bevat. Net genoeg om jou in 'n goeie bui te sit”, sê die bestuurder van Thailand se eerste daggarestaurant.

Goeie bui is op die spyskaart net 'n paar uur van Bangkok af, in wat voel soos nog 'n kafee aan die water van 'n bekoorlike rivier, al is dit een verander deur die omhelsing van cannabis-gebaseerde welstand. Dit is daar waar Amara Akamanon die voordele verkondig van 'n spyskaart met bestanddele wat tot Desember 2020 krimineel was.

Twee weke nadat die wet gewysig is om die meeste van die daggaplant as onwettig te deklassifiseer, het Ban BanLao Rueng (Storytelling House) in die stad Prachinburi het sy spyskaart opgedateer met dagga-geregte soos die “tempura weed”-gereg, asook pizzas en dagga-sappe.

Geregte met cannabis word nou ook in Bangkok bedien. 420 Cannabis Bar Bangkok het geopen danksy dekriminalisering wat nou toelaat dat cannabisblare vir kommersiële doeleindes deur gelisensieerde entiteite gebruik word.

Die neonverligte lokaal is in Februarie vanjaar geopen en het 'n paar stoele vir klante om te sit en geniet drankies wat CBD bevat.

En Brasilië is uit?

Min of meer. Meer vir minder as vir meer. Rapper Wiz Khalifa het niks minder nie as 'n handelsmerk jenewer wat in Jundiaí, in die binneland van São Paulo gemaak word, maar hy moet 'n afleweringstelsel begin met cannabisresepte wat wissel van brownies tot die klassieke mac'n'cheese, in Houston, Texas.

Capixaba-sjef Gustavo Colombeck, aan die ander kant, het Uruguay toe gegaan om te leer en te belê in gastronomie met dagga. Nadat hy met alfajores begin werk het, het hy die diens van 'n privaat sjef begin aanbied, benewens private geleenthede by die Cannabis Museum, in Montevideo.

Wat ons reeds hier het, is kursusse wat die metodes leer om in te skryf hierdie wêreld van geure en sensasies, soos dié by Growroom.

Die kok Bruno Buko, bekend as Green Chef, het die gebruik van dagga vir meer as asvan tien jaar. Hy woon ook in Uruguay en vanuit hierdie gewettigde omgewing kan hy navorsing doen en harmonisasies aanbied om die plant se potensiaal ten beste te benut.