Dunyoning ko'plab mamlakatlarida marixuananing tibbiy, sanoat va, albatta, ko'ngilochar maqsadlarda qo'llanilishi biz o'smirlik davrida boshdan kechirgan narsaga eshiklarni ochdi, lekin toza havo bilan - va buni ota-onalardan yashirmasdan. Nasha retseptlari brigaderonha va "kosmik kukilar" doirasidan tashqariga chiqib, innovatsion gastronomiya darajasiga yetdi.

Bu yerda kechikib, haligacha politsiya ishi sifatida ko'rib chiqilayotgan mavzu tashqi dunyoda yangilik yo'q.

Fast-fud tarmoqlari va hattoki x-bosqich tatib ko‘rish menyusi turidagi ajoyib oshpaz restoranlari allaqachon o‘tga ingredientlarni tanlashda muhim o‘rinni egallagan.

Ammo marixuana shov-shuvli yangiliklardan tashqarida o'z yo'lini faqat atir-upa yaratuvchilardan emas. Endi biz Coca-Cola kabi kapitalistik gigantlar tomonidan yoki hatto ko'plab Gollivud yulduzlarining nashaga pul qo'yishiga katta sarmoya kiritilishi haqida gapiramiz.

Agar 2019 yilda men o'zim SXSW nasha biznesi uchun ochiq maydonning guvohi bo'lganman. CBD-ga asoslangan mahsulotlarga ega ko'plab mahalliy korxonalarga qo'shimcha ravishda, o'tgan yili nasha retseptlariga qaratilgan Netflix realiti-shousi bo'lgan. Bu yerda esa xalq diktatura muxlislarini saylaydi. Tushunasiz.

Ammo dunyo burilmagani uchun u ag'darilib ketadi, 2020-yildagi retrograd va pandemiya Braziliyada Anvisa o'z sarguzashtlarini boshlaganini ko'rdi - barcha kapitalistik jirkanchlik bilan. allaqachon biznikiga xosMuqaddas o'tdan dorivor foydalanishni ma'qullashda uchta kuch.

Bu yerda qoladigan shabada

CBD haqida ko'p gapirilganlar hozirda ushbu qudratli sanoatda rivojlangan mamlakatlarda ko'proq tarqalgan. . Uning moyi uzoq vaqtdan beri AQShda pivo, qahva va choyga tomizib kelinmoqda, hozirda 11 shtatda marixuanani dam olish uchun ishlatish qonuniydir. Ammo endi, kutilayotgan shabadalar balandroq bo'ladi.

Ba'zi mamlakatlarda marixuananing qonuniylashtirilishi THCni rag'batlantiruvchi sensatsiya uchun mas'ul bo'lgan voqea joyiga olib keldi. Bu endi o'z o'rniga ega bo'ldi.

CBD va THC ham inson salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatishi ko'proq isbotlangan. Bu epilepsiya kabi o'ta og'ir kasalliklarni davolashdan tortib, stressdan xalos bo'lishgacha. Braziliyada foydalanish uchun nashrga qarang.

Original Cannabis Café , shuningdek, Lowell Café nomi bilan ham tanilgan, AQShdagi birinchi nasha kafesi 2019-yil oktabr oyida Kaliforniyada ochilgan. Uning sherigi Andrea Drummer Le Cordon Bleu oshpazlik maktabining bitiruvchisi va bu boradagi kitob muallifi. Bo'sh joy mijozga uyda mavjud bo'lgan shtammlardan birini chimchilab, mazali taomlarni tatib ko'rish imkonini beradi.

“Louellda hech qanday retsept marixuana bilan to'ldirilmagan. Yuridik jihatdan, biz buni hali qila olmaymiz. Biz shunchaki menyudagi ko‘plab mahsulotlarni uyimizdagi o‘ziga xos navlar bilan uyg‘unlashtiramiz”, dedi oshpaz Vogue nashriga.

99-qavat.nashaning yangi iste'molchisini qondirish uchun ishlaydigan ko'plab yangi kompaniyalardan. Nashaning ijtimoiy qabul qilinishi va qonuniylashtirilishi tufayli uni birinchi marta sinab ko'rayotgan kattalar soni keskin oshib bormoqda.

Va ko'p odamlar chekishmaydi - ular yeb-ichyapmiz, ichyapmiz. Nasha iste'molini o'rganuvchi Arcview Market Research va BDS Analytics tomonidan olib borilgan tadqiqotlarga ko'ra, eng tez o'sayotgan toifa iste'mol qilinadigan nashadir.

AQSh bo'ylab oshpazlar va ovqat iste'molchilari o'simlikning oziq-ovqat bilan singdirish va nafas olish yo'llari bilan birlashtirgan ko'p qirraliligini o'rganmoqdalar. marixuanani oziq-ovqat bilan birga iste'mol qilish va nashaning turli shtammlarining lazzat profillari spektrini va aniq psixoaktiv ta'sirini o'rganish.

Tanqidiy va ommaviy muvaffaqiyat

Allaqachon Yevropa mamlakatlarida supermarketlar javonlarida mahsulotlar mavjud. juda to'yimli, ko'p miqdorda protein, tola, minerallar va vitaminlarga ega bo'lgan nasha urug'idan tayyorlangan.

Bugungi kunda ushbu segmentdagi eng yirik korxonalardan biri o'qdan boshqa narsa emas. Past konsentratsiyali CBD versiyasida jelatin saqichlari bozor ulushining taxminan 90% ni tashkil qiladi. Bu tendentsiyaga allaqachon kamida 30 ta brend tikilgan.

Va bu CBD shakarlamalar sanoati Fact.MR hisobotiga ko'ra, 2019 va 2029 yillar orasida 28% o'sishi kerak. “Bir necha yil ichida, ko'proqQo'shma Shtatlardagi shtatlar CBD ni dorivor yoki dam olish maqsadlarida iste'mol qilishni qonuniylashtirishi kerak. Ushbu tendentsiyalar mamlakatda CBDga bo'lgan talabni oshirishi kerak ", deb xulosa qiladi hisobot.

Nasha gastronomik bozorida taniqli ism Kris Sayeg The Herbal Chefni ochmaguncha yulduzli oshxonalardan o'tdi.

Oshpazlik platformasi veb-saytning o'zi aytganidek, "Zamonaviy oshxona orqali o'simlik tibbiyoti" ni yo'q qilmoqchi. U yerda dorivor o‘simlik haqidagi bilimlardan foydalangan holda uyda yoki biror tadbirda ovqat tayyorlash uchun oshpaz yollash mumkin.

Oshpaz Korin Kerroll va uning turmush o‘rtog‘i Rayan Bush kannasserlar seriyasini yaratdilar. butun oʻsimlik, shu jumladan gullar va barglar bilan gastronomik tajribalarni taqdim etish uchun oshxona izi.

“Bu beshta begona oʻt barglari… taxminan 0,7% THC ni oʻz ichiga olishi kerak. Sizni yaxshi kayfiyatda qilish uchun kifoya qiladi”, - deydi Tailanddagi birinchi nasha restorani menejeri.

Bangkokdan bir necha soatlik narida, yana bir dengiz bo'yidagi maftunkor kafega o'xshash menyuda yaxshi kayfiyat mavjud. daryo, garchi nasha asosidagi salomatlik quchog'i bilan o'zgargan. Aynan o‘sha yerda Amara Akamanon 2020-yil dekabrigacha jinoyat bo‘lgan ingredientlar bilan to‘ldirilgan menyuning afzalliklarini targ‘ib qiladi.

Qonunga o‘zgartirish kiritilganidan ikki hafta o‘tgach, marixuana o‘simligining aksariyat qismini noqonuniy deb tasniflash taqiqlanadi.Prachinburi shahridagi Lao Rueng (Hikoyalar uyi) oʻz menyusini “tempura oʻti” kabi marixuana taomlari, shuningdek, pitsa va nasha sharbatlari bilan yangiladi.

Nasha bilan to'ldirilgan taomlar endi Bangkokda ham taqdim etiladi. 420 Cannabis Bar Bangkok dekriminalizatsiya tufayli ochildi, bu endi nasha barglaridan litsenziyalangan tashkilotlar tomonidan tijorat maqsadlarida foydalanishga imkon beradi.

Joriy yilning fevral oyida ochilgan neon yoritilgan maydonda mehmonlar o'tirib, zavqlanishlari uchun bir nechta taburet mavjud. CBD o'z ichiga olgan ichimliklar.

Braziliya esa yo'qmi?

Ko'proq yoki kamroq. Ko'proq uchun kamroq uchun ko'proq. Repper Wiz Khalifa San-Pauluning ichki qismidagi Jundiaí shahrida ishlab chiqarilgan jin brendidan boshqa hech narsaga ega emas, lekin u Texasning Xyuston shahrida kannabis retseptlaridan tortib, klassik mac'n'pishloqgacha bo'lgan etkazib berish tizimini boshlashi kerak. 1>

Kapixaba oshpazi Gustavo Kolombek esa nasha bilan gastronomiyani o'rganish va sarmoya kiritish uchun Urugvayga bordi. Alfajorlar bilan ishlashni boshlagandan so'ng, u Montevideodagi Nasha muzeyidagi shaxsiy tadbirlardan tashqari, shaxsiy oshpaz xizmatini taklif qila boshladi.

Bu erda bizda mavjud bo'lgan narsa - kirish usullarini o'rgatadigan kurslar. Growroom'dagi kabi lazzatlar va hissiyotlar dunyosi.

Yashil oshpaz nomi bilan tanilgan oshpaz Bruno Buko ko'proq vaqt davomida nashadan foydalanish bo'yicha tadqiqot olib boradi.o'n yil. U Urugvayda ham yashaydi va ushbu qonuniylashtirilgan muhitdan zavod imkoniyatlaridan maksimal darajada foydalanish uchun tadqiqot olib borishi va uyg'unlashtirishni taklif qilishi mumkin.