औषधी, औद्योगिक आणि अर्थातच, जगभरातील अनेक देशांमध्ये गांजाच्या मनोरंजक वापराच्या प्रकाशनामुळे आम्ही पौगंडावस्थेमध्ये आधीच अनुभवलेल्या गोष्टीची दारे उघडली, परंतु ताजी हवा – आणि पालकांपासून लपविल्याशिवाय. कॅनॅबिस पाककृती ब्रिगेडेरोन्हा आणि 'स्पेस कुकीज' च्या पलीकडे जाऊन नाविन्यपूर्ण गॅस्ट्रोनॉमीच्या पातळीपर्यंत पोहोचल्या.

इथल्या आजूबाजूला, उशीराने, अजूनही पोलिस केस म्हणून हाताळला जात आहे, बाहेरच्या जगात काहीही नवीन नाही.<1

समोरच्या फास्ट फूड चेन आणि अगदी उत्तम शेफ रेस्टॉरंट्सने, त्या x-स्टेप टेस्टिंग मेनू प्रकारातील, औषधी वनस्पतींना घटकांच्या निवडीमध्ये आधीच स्थान दिले आहे.

परंतु केवळ स्नॅक क्रिएटिव्हमधूनच गांजा सनसनाटी बातम्यांच्या बाहेरचा मार्ग शोधत नाही. आता आम्ही कोका-कोला सारख्या भांडवलदार दिग्गजांच्या किंवा अनेक हॉलीवूड सेलिब्रिटींनी गांजामध्ये पैसे टाकलेल्या मोठ्या गुंतवणुकीबद्दल बोलत आहोत.

जर २०१९ मध्ये, मी स्वत: कॅनॅबिससाठी SXSW खुल्या जागेचा साक्षीदार होतो. CBD-आधारित उत्पादनांसह असंख्य स्थानिक व्यवसायांव्यतिरिक्त, मागील वर्षी गांजाच्या पाककृतींवर लक्ष केंद्रित करणारा नेटफ्लिक्स रिअॅलिटी शो होता. आणि इथले लोक हुकूमशाहीचे प्रशंसक निवडून देतात. तुम्हाला समजेल.

परंतु जग वळत नसल्यामुळे ते उलटते, 2020 च्या प्रतिगामी आणि साथीच्या ब्राझीलने अन्विसाला आपले क्रॉल सुरू केलेले पाहिले - सर्व भांडवलशाही धिंगाणासह आमच्यासाठी आधीपासूनच सामान्य आहेतीन शक्ती – पवित्र वनौषधीच्या औषधी वापरास मान्यता देणे.

वारा जो येथे राहण्यासाठी आहे

सीबीडीची चर्चा आता या शक्तिशाली उद्योगात प्रगत झालेल्या देशांमध्ये सामान्यपेक्षा जास्त आहे . त्याचे तेल यूएसमध्ये बर्‍याच काळापासून बिअर, कॉफी आणि चहामध्ये टपकत आहे, जिथे 11 राज्यांमध्ये मनोरंजनात्मक गांजाचा वापर आता कायदेशीर आहे. पण आता, अपेक्षा उच्च वारे वाढवण्याची आहे.

काही देशांमध्ये गांजाचे कायदेशीरकरण केल्याने उत्तेजक संवेदनांसाठी जबाबदार THC घटनास्थळी आले. याला आता योग्य स्थान मिळाले आहे.

सीबीडी आणि टीएचसी या दोन्हींचा मानवी आरोग्यावर फायदेशीर प्रभाव असल्याचे सिद्ध झाले आहे. यात अपस्मार सारख्या गंभीर आजारांच्या उपचारांपासून ते तणावमुक्तीपर्यंतचा समावेश आहे. ब्राझीलमध्‍ये वापरण्‍यासाठी रिलीज पहा.

मूळ कॅनाबिस कॅफे , ज्याला लोवेल कॅफे देखील म्हणतात, युनायटेड स्टेट्समधील पहिला कॅनाबिस कॅफे ऑक्टोबर 2019 मध्ये कॅलिफोर्नियामध्ये उघडला गेला. त्याची भागीदार, अँड्रिया ड्रमर, ले कॉर्डन ब्ल्यू कुलिनरी स्कूलची पदवीधर आणि या विषयावरील पुस्तकाची लेखक आहे. घरामध्ये उपलब्ध असलेल्या स्ट्रेनपैकी एक चिमटा काढताना या जागेमुळे ग्राहकांना चविष्ट पदार्थांचा आस्वाद घेता येतो.

“लॉवेलच्या कोणत्याही रेसिपीमध्ये गांजा मिसळलेला नाही. कायदेशीररित्या, आम्ही अद्याप ते करू शकत नाही. आम्ही फक्त मेनूमधील अनेक आयटम आमच्या घरात असलेल्या विशिष्ट स्ट्रेनसह एकसंध करतो”, शेफने व्होगला सांगितले.

99 वा मजला आहेगांजाच्या नवीन ग्राहकांची पूर्तता करण्यासाठी काम करणाऱ्या अनेक नवीन कंपन्यांपैकी. वाढत्या सामाजिक स्वीकृती आणि गांजाच्या कायदेशीरकरणामुळे धन्यवाद, प्रथमच याचा वापर करणाऱ्या प्रौढांची संख्या गगनाला भिडत आहे.

आणि बरेच लोक धूम्रपान करत नाहीत – ते खातोय पितोय. पितोय. आर्कव्यू मार्केट रिसर्च आणि बीडीएस अॅनालिटिक्सच्या अभ्यासानुसार, जे गांजाच्या सेवनाचा अभ्यास करतात, सर्वात वेगाने वाढणारी श्रेणी म्हणजे उपभोग्य गांजा आहे.

यूएसमध्ये, आचारी आणि जेवणाचे लोक या वनस्पतीच्या अष्टपैलुत्वाचा शोध घेत आहेत जे अन्नामध्ये मिसळून, श्वासाद्वारे एकत्रित करतात. अन्नासह गांजा, आणि फ्लेवर प्रोफाइलचे स्पेक्ट्रम आणि गांजाच्या विविध जातींचे वेगळे मनोवैज्ञानिक प्रभाव शोधणे.

गंभीर आणि सार्वजनिक यश

आधीपासूनच युरोपमधील देशांमध्ये, सुपरमार्केट शेल्फ् 'चे अव रुप आधीच उत्पादने आहेत गांजाच्या बियापासून बनवलेले, जे अतिशय पौष्टिक आहेत, ज्यामध्ये भरपूर प्रथिने, फायबर, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे आहेत.

आज, या विभागातील सर्वात मोठा व्यवसाय हा बुलेटपेक्षा कमी नाही. जिलेटिन गमीज, कमी सांद्रता असलेल्या CBD आवृत्तीमध्ये, बाजारातील सुमारे 90% वाटा आहे. या ट्रेंडवर आधीपासूनच किमान 30 ब्रँड सट्टेबाजी करत आहेत.

आणि या CBD कँडी उद्योगाने 2019 ते 2029 दरम्यान 28% वाढ करावी, Fact.MR अहवालानुसार. “काही वर्षांत, आणखीयूएस मधील राज्यांनी औषधी किंवा मनोरंजक हेतूंसाठी CBD चा वापर कायदेशीर करणे आवश्यक आहे. या ट्रेंडमुळे देशातील CBD ची मागणी वाढली पाहिजे”, अहवालाचा निष्कर्ष काढला.

कॅनॅबिस गॅस्ट्रोनॉमिक मार्केटमधील प्रसिद्ध नाव, ख्रिस सायेघ, त्याने द हर्बल शेफ उघडेपर्यंत तारांकित किचनमधून गेले.

स्वतः वेबसाइट म्हणते त्याप्रमाणे पाककला प्लॅटफॉर्म "आधुनिक खाद्यपदार्थाद्वारे वनस्पती औषध" ला बदनाम करण्याचा मानस आहे. तेथे, औषधी वनस्पतीच्या ज्ञानाचा वापर करून, घरी किंवा कार्यक्रमात स्वयंपाक करण्यासाठी शेफची नियुक्ती करणे शक्य आहे.

शेफ कोरीन कॅरोल आणि त्यांचे पती, रायन बुश यांनी विशेषत: कॅनॅझर मालिका तयार केली. किचन फूटप्रिंट, फुलं आणि पानांसह संपूर्ण वनस्पतीसह गॅस्ट्रोनॉमिक अनुभव देण्यासाठी.

“या पाच तणांच्या पानांमध्ये… सुमारे 0.7% THC असणे आवश्यक आहे. तुमचा मूड चांगला ठेवण्यासाठी पुरेसा आहे”, थायलंडच्या पहिल्या कॅनॅबिस रेस्टॉरंटचे व्यवस्थापक म्हणतात.

बँगकॉकपासून काही तासांनीच मेनूमध्ये चांगला मूड आहे, जे आणखी एका पाण्याच्या कडेला असलेल्या कॅफेसारखे वाटते. नदी, जरी भांग-आधारित निरोगीपणाच्या मिठीत बदलली. तिथेच Amara Akamanon डिसेंबर 2020 पर्यंत गुन्हेगारी स्वरूपाचे घटक असलेल्या मेनूच्या फायद्यांचा प्रचार करते.

गांजाच्या बहुतेक वनस्पतींना बेकायदेशीर म्हणून वर्गीकृत करण्यासाठी कायद्यात सुधारणा केल्यानंतर दोन आठवड्यांनंतर, बंदीप्रचिनबुरी शहरातील लाओ रुएंग (स्टोरीटेलिंग हाऊस) ने त्याचा मेनू "टेम्पुरा वीड" डिश, तसेच पिझ्झा आणि गांजाच्या ज्यूससह अद्ययावत केला आहे.

कॅनॅबिस-इन्फ्युज्ड डिश आता बँकॉकमध्ये देखील दिल्या जातात. 420 कॅनॅबिस बार बँकॉकने उघडले गुन्हेगारीकरणामुळे आता परवानाधारक संस्थांकडून गांजाची पाने व्यावसायिक हेतूंसाठी वापरण्याची परवानगी मिळते.

या वर्षी फेब्रुवारीमध्ये उघडलेल्या, निऑन-लाइटच्या ठिकाणी संरक्षक बसण्यासाठी आणि आनंद घेण्यासाठी काही स्टूल आहेत CBD असलेली पेये.

आणि ब्राझील बाहेर आहे?

अधिक किंवा कमी. जास्त पेक्षा कमी साठी जास्त. रॅपर विझ खलिफाकडे साओ पाउलोच्या आतील भागात जुंदियाईमध्ये बनवलेल्या जिन ब्रँडपेक्षा कमी नाही, परंतु त्याने ह्यूस्टन, टेक्सासमध्ये ब्राउनीपासून क्लासिक मॅक'चीजपर्यंत भांगाच्या पाककृतींसह वितरण प्रणाली सुरू केली पाहिजे.

कॅपिक्सबा शेफ गुस्तावो कोलंबेक, दुसरीकडे, कॅनॅबिससह गॅस्ट्रोनॉमी शिकण्यासाठी आणि गुंतवणूक करण्यासाठी उरुग्वेला गेला. अल्फाजोर्ससोबत काम सुरू केल्यानंतर, त्याने मॉन्टेव्हिडिओमधील कॅनॅबिस म्युझियममध्ये खाजगी कार्यक्रमांसोबतच एका खाजगी शेफची सेवा देण्यास सुरुवात केली.

आमच्याकडे आधीपासूनच जे अभ्यासक्रम आहेत ते येथे प्रवेश करण्याच्या पद्धती शिकवतात. स्वाद आणि संवेदनांचे हे जग, जसे की ग्रोरूम येथे.

ग्रीन शेफ म्हणून ओळखले जाणारे कूक ब्रुनो बुको पेक्षा जास्त काळ भांगाच्या वापरावर संशोधन करत आहेतदहा वर्षांचे. तो उरुग्वेमध्ये देखील राहतो आणि या कायदेशीर वातावरणातून, तो वनस्पतीच्या संभाव्यतेचा जास्तीत जास्त वापर करण्यासाठी संशोधन करू शकतो आणि सामंजस्य देऊ शकतो.