Ослобађање медицинске, индустријске и, наравно, рекреативне употребе марихуане у многим земљама широм света отворило је врата нечему што смо већ искусили у адолесценцији, али на свежем ваздуху – и без скривања од родитеља. Рецепти за канабис превазишли су бригадерону и „свемирске колачиће“ да би достигли ниво иновативне гастрономије.

Тема која се овде, са закашњењем, још увек третира као полицијски случај, нема ништа ново широм света.

Ланци брзе хране испред, па чак и одлични ресторани кувара, тог типа менија за дегустацију у к-степ, већ су дали биљци заробљено место у избору састојака.

Али марихуана не проналази пут ван сензационалистичких вести само од креативних ужина. Сада говоримо о великим улагањима капиталистичких гиганата, као што је Цоца-Цола, или чак у толике холивудске познате личности које улажу новац у канабис.

Ако сам још 2019. године и сам био сведок СКССВ отвореног простора за Цаннабусинесс, у Поред бројних локалних предузећа са производима заснованим на ЦБД-у, претходне године је већ постојао Нетфлик реалити схов фокусиран на рецепте за канабис. А људи овде бирају поштоваоце диктатуре. Разумећете.

Али пошто се свет не окреће, него се преврће, ретроградни и пандемијски Бразил 2020. године довео је до тога да је Анвиса почела да пузи - са свом капиталистичком гадљивошћу већ заједнички за нашетри моћи – у одобравању медицинске употребе свете биљке.

Повјетарац који је ту да остане

О ЦБД-у се много прича сада више него уобичајено у земљама које су напредовале у овој моћној индустрији . Његово уље се већ дуго може капати у пиво, кафу и чај у САД, где је рекреативна употреба марихуане већ дозвољена у 11 држава. Али сада се очекује да ће се повећати поветарац.

Легализација марихуане у неким земљама довела је на сцену ТХЦ, одговоран за стимулативну сензацију. Овај је сада добио свој простор.

Више је него доказано да и ЦБД и ТХЦ имају благотворне ефекте на људско здравље. То се креће од лечења веома озбиљних болести, као што је епилепсија, до ослобађања од стреса. Погледајте издање за употребу у Бразилу.

Оригинал Цаннабис Цафе , такође познат као Ловелл Цафе, први кафе канабис у Сједињеним Државама отворен је у октобру 2019. у Калифорнији. Њен партнер Андреа Друммер је дипломац кулинарске школе Ле Цордон Блеу и аутор књиге на ту тему. Простор омогућава муштеријама да пробају укусна јела док штипају један од сојева доступних у кући.

„Ниједан рецепт у Ловеллу није прожет марихуаном. Правно, то још не можемо. Ми само ускладимо многе ставке на менију са специфичним сојевима које имамо у кући”, рекао је кувар за Вогуе.

99. спрат јеод многих нових компанија које раде на пружању услуга новом потрошачу канабиса. Захваљујући растућем друштвеном прихватању и легализацији канабиса, број одраслих који га први пут пробају вртоглаво расте.

А многи људи не пуше – они једем и пијем. Према студијама Арцвиев Маркет Ресеарцх и БДС Аналитицс, које проучавају конзумацију канабиса, најбрже растућа категорија је конзумни канабис.

Широм САД кувари и гости истражују разноврсност ове биљке која се користи у додавању канабиса са храном, комбинујући инхалацију марихуана са храном, и истраживање спектра профила укуса и изразитих психоактивних ефеката различитих сојева канабиса.

Критични и јавни успех

Већ у земљама у Европи, полице супермаркета већ имају производе направљено од семена канабиса, које је веома хранљиво, са значајном количином протеина, влакана, минерала и витамина.

Данас, један од највећих бизниса у овом сегменту је ништа мање него буллет. Желатинске гумене гуме, у верзији са ниском концентрацијом ЦБД-а, чине око 90% тржишног удела. Већ постоји најмање 30 брендова који се кладе на овај тренд.

А ова индустрија ЦБД бомбона требало би да порасте за 28% између 2019. и 2029. године, према извештају Фацт.МР. „У року од неколико година, вишедржаве у САД морају легализовати потрошњу ЦБД-а у медицинске или рекреативне сврхе. Ови трендови би требало да подстакну потражњу за ЦБД-ом у земљи “, закључује се у извештају.

Цхрис Саиегх, добро познато име на гастрономском тржишту канабиса, прошао је кроз кухиње са звездама док није отворио Тхе Хербал Цхеф.

Кулинарска платформа намерава да дестигматизује „Биљну медицину кроз модерну кухињу“, како пише на самом сајту. Тамо је могуће ангажовати кувара да кува код куће или на неком догађају, користећи знање о лековитој биљци.

Кувар Корин Керол и њен супруг Рајан Буш креирали су серију Цаннаиссеур такође у посебном кухињски отисак, да понуди гастрономска искуства са целом биљком, укључујући цвеће и лишће.

„Ових пет листова корова… мора да садржи око 0,7% ТХЦ-а. Таман толико да се добро расположени“, каже менаџер првог тајландског ресторана са канабисом.

Добро расположење је на менију само неколико сати од Бангкока, у нечему што се чини као још један шармантни кафић на обали река, иако трансформисана загрљајем веллнесса заснованог на канабису. Тамо Амара Акаманон проповеда предности менија прожетог састојцима који су били криминални до децембра 2020.

Две недеље након што је закон измењен да би се већина биљке марихуане декласифицирала као недозвољена, БанЛао Руенг (Кућа приповедања) у граду Прачинбури је ажурирао свој мени јелима од марихуане као што је јело „темпура трава“, као и пице и сокове од канабиса.

Јела од канабиса сада се служе и у Бангкоку. 420 Цаннабис Бар Бангкок отворен је захваљујући декриминализацији која сада дозвољава да лиценцирани субјекти користе листове канабиса у комерцијалне сврхе.

Отворен у фебруару ове године, неонски осветљен простор има неколико столица за посетиоце да седну и уживају пића која садрже ЦБД.

А Бразил је изашао?

Мање-више. Више за мање него за више. Репер Виз Калифа има ништа мање од бренда џина направљеног у Јундиаију, у унутрашњости Сао Паула, али би требало да покрене систем испоруке са рецептима за канабис у распону од колачића до класичног мац'н'цхеесе-а, у Хјустону, Тексас.

Цапикаба кувар Густаво Коломбек је, с друге стране, отишао у Уругвај да учи и инвестира у гастрономију са канабисом. Након што је почео да ради са алфајорес, почео је да нуди и услугу приватног кувара, поред приватних догађаја у Музеју канабиса, у Монтевидеу.

Оно што већ имамо стварно су курсеви који подучавају методе за улазак овај свет укуса и сензација, попут оних у Гроуроому.

Кувар Бруно Буко, познат као Зелени кувар, истражује употребу канабиса више одод десет година. Он такође живи у Уругвају и из овог легализованог окружења може да истражује и нуди хармонизације како би максимално искористио потенцијал фабрике.