Konzumace jedlých hub se stává stále rozšířenějším zvykem, zejména mezi těmi, kteří nejedí maso. Některé houby jsou vysoce výživné a bohaté na látky, jako je draslík a vitamin D. Jinými slovy, jsou skvělou volbou pro zdravé obohacení jídelníčku.

- Pěstování hub v malé krabičce

Samozřejmě existují praktické způsoby, jak získat houby pro každodenní použití. Nechybí specializované obchody ani trhy s dobrou nabídkou různých hub. Ale přemýšleli jste někdy o tom, že byste si vypěstovali vlastní? Pokud ano, zde je několik tipů.

Výroba kvalitního substrátu je zásadní

Houby potřebují ke svému růstu organické substráty. Některé z nich mohou růst na nejrůznějších površích, jako je suchá tráva nebo skořápky semen, ale je třeba vytvořit prostředí, které je pro jejich množení ideální. To zahrnuje správnou vlhkost nebo správné pH, nemluvě o půdě se správným množstvím živin.

Co je potřeba k výrobě domácích hub?

Nejdříve: substrát. Ano: organická hmota. Mohou to být piliny, suché listí (například listy banánovníku), sláma, kokosové vlákno... Vyberte si jeden z nich a oddělte ho v množství, které se vám zdá větší než to, které podle vás potřebujete. Vyhledejte kbelík nebo jakoukoli nádobu, do které se vejde asi 20 l. Předmět musí mít víko a musíte kolem nádoby udělat otvory (dejtemezery mezi nimi 10 až 20 cm).

Pořiďte si také odpěňovač, cedník, velký hrnec, který lze zahřívat, a teploměr k regulaci teploty. Hodit se budou také dezinfekční ubrousky a dva velké čisté pytle na odpadky. Na závěr si připravte naočkovaná semena vybrané houby.

- Umění přírody: poznejte vzácné a fantastické světélkující houby

Jak sázet?

Pro začátek vždy pamatujte na to, abyste měli během celého procesu velmi čisté ruce, zejména při manipulaci se semeny a substráty.

Když máte v ruce vybraný substrát, nakrájejte ho na malé kousky a oddělte je od sebe. Vezměte hrnec a nalijte do něj vodu, dokud nebude plný. Vložte do něj malé kousky vašeho substrátu a přiveďte hrnec na oheň o teplotě asi 70 °C. Nechte ho tam asi dvě hodiny. To je zásadní, aby nám houby neobsadily prostor pro vytvoření vybrané houby.

Po dokončení procesu pasterizace vyjměte pomocí odpěňovače substrát a vložte jej na několik minut do cedníku. Když jsou kbelíky a plastové sáčky již sterilizované, umístěte substrát na horní část sáčku, aby vychladl, a nezapomeňte jej přikrýt dalším sáčkem, aby nedošlo ke kontaminaci.

Dalším krokem je vložení semen a vychladlého substrátu do děrovaného kbelíku. Pamatujte, že poměr semen a substrátu je takový, že první z nich odpovídá přibližně 2 % hmotnosti druhého.

- Americká společnost používá houby jako surovinu nahrazující plast

V kbelíku vytvořte několik střídavých vrstev, dokud nebude plný. Poté nádobu zakryjte a umístěte ji do prostředí, které je vlhké, chladné a bez přístupu světla. Úplná kolonizace bude trvat dva až čtyři týdny. Až se tak stane, začnou se objevovat malé houby a je velmi důležité udržovat stálou teplotu a vlhkost.

Každá nová plodnice bude mít méně hub než ta předchozí a v průměru se jedná o čtyři až pět plodnic, než substrát dojde.