ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളുടെ ഉപഭോഗം വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ഒരു സാധാരണ ശീലമായി മാറിയിരിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് മാംസം കഴിക്കാത്തവർക്കിടയിൽ. ചില ഫംഗസുകൾ വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി തുടങ്ങിയ പദാർത്ഥങ്ങളാൽ സമ്പന്നവുമാണ്. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ: നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ ആരോഗ്യകരമായ രീതിയിൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ് അവ.

– ഒരു പെട്ടിക്കുള്ളിൽ കൂൺ നടുക

തീർച്ചയായും, ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിന് കൂൺ ലഭിക്കുന്നതിന് പ്രായോഗിക വഴികളുണ്ട്. വ്യത്യസ്‌ത കൂണുകളുടെ നല്ല ഇനം ഉള്ള പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകൾക്കോ ​​മാർക്കറ്റുകൾക്കോ ​​ഒരു കുറവുമില്ല. എന്നാൽ സ്വന്തമായി നടുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? എങ്കിൽ ഇതാ ചില നുറുങ്ങുകൾ.

നല്ല അടിവസ്ത്രത്തിന്റെ ഉത്പാദനം അടിസ്ഥാനപരമാണ്

കൂൺ വളരാൻ ജൈവ അടിവസ്ത്രങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. അവയിൽ ചിലത് ഉണങ്ങിയ പുല്ല് അല്ലെങ്കിൽ വിത്ത് തൊണ്ടകൾ പോലെയുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപരിതലങ്ങളിൽ വികസിക്കുന്നു. എന്നാൽ അതിന്റെ വ്യാപനത്തിന് അനുയോജ്യമായ വശങ്ങളുള്ള ഒരു അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇതിൽ ശരിയായ ഈർപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ശരിയായ pH ഉൾപ്പെടുന്നു. ശരിയായ അളവിലുള്ള പോഷകങ്ങളുള്ള മണ്ണിനെക്കുറിച്ച് പറയേണ്ടതില്ല.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന കൂൺ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്?

ഒന്നാമതായി: ഒരു അടിവസ്ത്രം. അതെ: ജൈവവസ്തുക്കൾ. അത് മാത്രമാവില്ല, ഉണങ്ങിയ ഇലകൾ (വാഴയില പോലുള്ളവ), വൈക്കോൽ, തേങ്ങാ നാരുകൾ എന്നിവ ആകാം... ഒരെണ്ണം തിരഞ്ഞെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമെന്ന് തോന്നുന്ന അളവിൽ വേർതിരിക്കുക. ഒരു ബക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അത് ഉള്ള ഏതെങ്കിലും കണ്ടെയ്നർ നോക്കുകഏകദേശം 20 ലിറ്റർ ഇട്ടു സാധ്യമാണ്. വസ്തുവിന് ഒരു ലിഡ് ഉണ്ടായിരിക്കണം, നിങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറിന് ചുറ്റും ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ട് (അവയ്ക്കിടയിൽ 10 മുതൽ 20 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ഇടം).

ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ, ഒരു കോലാണ്ടർ, ചൂടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വലിയ പാൻ, താപനില നിയന്ത്രിക്കാൻ ഒരു തെർമോമീറ്റർ എന്നിവയും നേടുക. അണുനാശിനി വൈപ്പുകളും ഉപയോഗപ്രദമാകും, കൂടാതെ രണ്ട് വലിയ, വൃത്തിയുള്ള മാലിന്യ സഞ്ചികളും. അവസാനമായി, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത കൂണിന്റെ വിത്തുകൾ കയ്യിൽ കരുതുക.

– പ്രകൃതിയുടെ കല: അപൂർവവും അതിശയകരവുമായ തിളക്കമുള്ള കൂൺ കണ്ടെത്തുക

എങ്ങനെ നടാം?

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, എല്ലായ്പ്പോഴും കൈകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക പ്രക്രിയയിലുടനീളം വൃത്തിയാക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് വിത്തുകളും അടിവസ്ത്രങ്ങളും കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ.

നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത സബ്‌സ്‌ട്രേറ്റ് കയ്യിൽ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വേർതിരിക്കുക. പാത്രം എടുത്ത് അതിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ അടിവസ്ത്രത്തിന്റെ മിൻസ്മീറ്റ് തിരുകുക, ഏകദേശം 70 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ തീയിലേക്ക് പാൻ എടുക്കുക. ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ അവിടെ വയ്ക്കുക. തിരഞ്ഞെടുത്ത കൂൺ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനായി ഏതെങ്കിലും ഫംഗസ് നമ്മുടെ ഇടം കൈവശപ്പെടുത്തുന്നത് തടയാൻ ഇത് അടിസ്ഥാനപരമാണ്.

പാസ്ചറൈസേഷൻ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അടിവസ്ത്രം നീക്കം ചെയ്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കോളണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക. ബക്കറ്റുകളും പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളും ഇതിനകം അണുവിമുക്തമാക്കിയതിനാൽ, തണുക്കാൻ ബാഗിന്റെ മുകളിൽ അടിവസ്ത്രം വയ്ക്കുക, ഒപ്പം മൂടാൻ മറക്കരുത്.മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കാൻ മറ്റൊരു ബാഗ്.

അടുത്ത ഘട്ടം ദ്വാരങ്ങളുള്ള ബക്കറ്റിൽ ഇതിനകം തണുപ്പിച്ച വിത്തുകളും അടിവസ്ത്രവും സ്ഥാപിക്കുക എന്നതാണ്. വിത്തുകളുടെയും അടിവസ്ത്രങ്ങളുടെയും അനുപാതം ആദ്യത്തേത് രണ്ടാമത്തേതിന്റെ ഭാരത്തിന്റെ ഏകദേശം 2% മായി യോജിക്കുന്നുവെന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്.

- അമേരിക്കൻ കമ്പനി പ്ലാസ്റ്റിക്കിന് പകരം അസംസ്കൃത വസ്തുവായി കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു

ബക്കറ്റിൽ, അത് നിറയുന്നത് വരെ ഒന്നിടവിട്ട പാളികൾ ഉണ്ടാക്കുക. അതിനുശേഷം, കണ്ടെയ്നർ മൂടി, ഈർപ്പമുള്ളതും തണുപ്പുള്ളതും വെളിച്ചമില്ലാത്തതുമായ ഒരു അന്തരീക്ഷത്തിൽ വയ്ക്കുക. കോളനിവൽക്കരണം പൂർണ്ണമായി സംഭവിക്കാൻ രണ്ടോ നാലോ ആഴ്‌ചകൾ വരെ എടുക്കും. ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, ചെറിയ കൂൺ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, താപനിലയും ഈർപ്പവും സ്ഥിരമായി നിലനിർത്തേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

വിള ചക്രം പൂർത്തിയാകുന്നത് വരെ, 90 മുതൽ 160 ദിവസം വരെ കടന്നുപോയേക്കാം. ഓരോ വിളവെടുപ്പിലും, മറ്റൊന്ന് ചെയ്യാൻ രണ്ടോ മൂന്നോ ആഴ്ച സമയം അനുവദിക്കുക. ഓരോ പുതിയ വിളവെടുപ്പിനും മുമ്പത്തേതിനേക്കാൾ കുറച്ച് കൂൺ ഉണ്ടാകും, കൂടാതെ അടിവസ്ത്രം തീരുന്നതിന് മുമ്പ് ശരാശരി നാലോ അഞ്ചോ വിളവെടുപ്പാണ്.