Konzumacija jestivih gljiva postala je sve češća navika, posebice kod onih koji ne jedu meso. Određene gljive su vrlo hranjive i bogate tvarima poput kalija i vitamina D. Drugim riječima, izvrstan su izbor da obogatite svoju prehranu na zdrav način.

– Posadite gljive u kutiju

Naravno, postoje praktični načini da nabavite gljive za svakodnevnu upotrebu. Ne nedostaje specijaliziranih prodavaonica ili tržnica s bogatom ponudom različitih gljiva. Ali jeste li ikada razmišljali o tome da posadite vlastitu? Ako je tako, evo nekoliko savjeta.

Proizvodnja dobrog supstrata je ključna

Gljive trebaju organske supstrate za rast. Neki od njih uspiju se razviti na raznim površinama, poput suhe trave ili ljuski sjemenki. Ali potrebno je stvoriti okruženje s idealnim aspektima za njegovu proliferaciju. To uključuje ispravnu vlažnost ili odgovarajući pH. Da ne spominjemo tlo s pravom količinom hranjivih tvari.

Što vam je potrebno za proizvodnju domaćih gljiva?

Prije svega: supstrat. Da: organska tvar. To može biti piljevina, suho lišće (poput lišća banane), slama, kokosova vlakna… Odaberite jedno i odvojite ga u količinama koje vam se čine iznad onoga što mislite da vam je potrebno. Potražite kantu ili bilo koju posudu u kojoj se nalazimoguće staviti oko 20 litara. Predmet mora imati poklopac, a oko posude treba napraviti rupe (razmak između njih je 10 do 20 centimetara).

Uzmite i šupljikavu žlicu, cjedilo, veliku tavu koja se može zagrijati i termometar za regulaciju temperature. Dobro će doći i maramice za dezinfekciju, kao i dvije velike čiste vreće za smeće. Na kraju, imajte pri ruci cijepljeno sjeme odabrane gljive.

– Umjetnost prirode: otkrijte rijetke i fantastične svjetleće gljive

Kako saditi?

Za početak, uvijek ne zaboravite držati ruke vrlo čistiti tijekom cijelog procesa, posebno pri rukovanju sjemenkama i supstratima.

Odabranog supstrata pri ruci izrežite na male komadiće i odvojite. Uzmite lonac i napunite ga vodom. Ubacite mljeveno meso svoje podloge i stavite tavu na vatru na oko 70 stupnjeva Celzijusa. Ostavite ga tamo oko dva sata. Ovo je temeljno kako bi se spriječilo da bilo koja gljiva zauzme naš prostor za stvaranje odabrane gljive.

Kada je proces pasterizacije završen, šupljikavom žlicom uklonite podlogu i stavite je u cjedilo na nekoliko minuta. Uz već sterilizirane kante i plastične vrećice, stavite supstrat na vrh vrećice da se ohladi i ne zaboravite pokritidrugu vrećicu kako biste izbjegli kontaminaciju.

Sljedeći korak je stavljanje sjemena i supstrata koji su već ohlađeni u kantu s rupama. Vrijedno je zapamtiti da je udio sjemena i supstrata takav da prvi odgovara otprilike 2% težine potonjeg.

– Američka tvrtka koristi gljive kao sirovinu za zamjenu za plastiku

U kanti oblikujte nekoliko naizmjeničnih slojeva dok se ne napuni. Nakon toga pokrijte posudu i stavite je u vlažnu, hladnu okolinu bez svjetla. Za potpunu kolonizaciju bit će potrebno između dva i četiri tjedna. Kada se to dogodi, pojavit će se male gljive i vrlo je važno održavati konstantnu temperaturu i vlažnost.

Do završetka ciklusa žetve može proći od 90 do 160 dana. Uz svaku berbu, ostavite razdoblje od dva do tri tjedna za još jednu. Svaka nova berba imat će manje gljiva nego prethodna, a prosjek je četiri do pet berbi prije nego što ponestane supstrata.