El consum de bolets comestibles s'ha convertit en un hàbit cada cop més habitual, sobretot entre els que no mengen carn. Alguns fongs són altament nutritius i rics en substàncies com el potassi i la vitamina D. És a dir: són una gran opció per enriquir la teva dieta d'una manera saludable.

– Planta bolets dins d'una caixa

Per descomptat, hi ha maneres pràctiques d'aconseguir bolets per a l'ús diari. No falten botigues o mercats especialitzats amb una bona varietat de bolets diferents. Però has pensat mai a plantar la teva? Si és així, aquí teniu alguns consells.

La producció d'un bon substrat és fonamental

Els bolets necessiten substrats orgànics per créixer. Alguns d'ells aconsegueixen desenvolupar-se en una gran varietat de superfícies, com l'herba seca o les closques de llavors per exemple. Però cal crear un entorn amb aspectes ideals per a la seva proliferació. Això inclou la humitat correcta o el pH adequat. Per no parlar d'un sòl amb la quantitat adequada de nutrients.

Què necessites per produir bolets casolans?

Primer de tot: un substrat. Sí: matèria orgànica. Pot ser serradures, fulles seques (com les fulles de plàtan), palla, fibra de coco... Trieu-ne una i separeu-la en quantitats que semblin més enllà del que creieu que necessiteu. Busqueu una galleda o qualsevol recipient en què es trobipossible posar uns 20 litres. L'objecte ha de tenir una tapa i cal fer forats al voltant del recipient (espai de 10 a 20 centímetres entre ells).

Aconsegueix també una cullera ranurada, un colador, una paella gran que es pugui escalfar i un termòmetre per regular la temperatura. Les tovalloletes desinfectants també seran útils, així com dues bosses d'escombraries grans i netes. Finalment, tingueu a mà les llavors del bolet escollit.

– Art de la natura: descobreix els rars i fantàstics bolets lluminosos

Com plantar?

Per començar, recorda sempre tenir les mans molt bé netejar durant tot el procés, especialment quan es manipulen les llavors i els substrats.

Amb el substrat escollit a la mà, talleu-lo a trossos petits i separeu-lo. Agafeu l'olla i ompliu-la d'aigua. Introduïu la carn picada del vostre substrat i porteu la paella al foc a uns 70 graus centígrads. Deixeu-ho allà unes dues hores. Això és fonamental per evitar que cap fong ocupi el nostre espai per a la creació del bolet escollit.

Quan s'hagi completat el procés de pasteurització, utilitzeu la cullera ranurada per treure el substrat i posar-lo al colador durant uns minuts. Amb les galledes i les bosses de plàstic ja esterilitzades, col·loqueu el substrat a sobre de la bossa perquè es refredi i no us oblideu de cobrir ambuna altra bossa per evitar la contaminació.

El següent pas és col·locar les llavors i el substrat ja refredat a la galleda amb forats. Val la pena recordar que la proporció de llavors i substrats és que els primers corresponen aproximadament al 2% del pes dels segons.

– L'empresa americana utilitza bolets com a matèria primera per substituir el plàstic

A la galleda, formeu diverses capes alternes fins que estigui ple. Després, tapeu el recipient i col·loqueu-lo en un ambient humit, fresc i sense llum. Es trigarà entre dues i quatre setmanes perquè la colonització es produeixi completament. Quan això passi, apareixeran bolets petits i és molt important mantenir la temperatura i la humitat constants.

Fins a la finalització del cicle de cultiu, poden passar de 90 a 160 dies. Amb cada collita, deixeu un període de dues a tres setmanes per fer-ne una altra. Cada nova collita tindrà menys bolets que l'anterior i la mitjana és de quatre a cinc collites abans que s'esgoti el substrat.